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Pezzogna carpaccio med acqua pazza

Abbiamo ospitato nella nostra cucina Cristoforo Trapani, kock på Hotel Caruso di Ravello, har förberett en elegant carpaccio di pesce molto, lätt att leverera hem. Han har valt pezzogna, a saporito e di pregio fish, della stessa famiglia di orata, dentice e pagello