yo cannolicchieller cane cappelunghe, sono blötdjur bivalvi che vivono nella sabbia all'interno della propria snäckskal i rektangulär form. Om jag fiskar ensam nell'Adriatiska havet, när den anländer ingen freschi sulle nostre tavole; oppure nell'Atlantico, ma in questo li possiamo acquistare surgelati. Scopriamo tutto quello che dovete sapere sui cannolicchi.
Kommer jag att vara i cannolicchi?
Jag cannolicchi, kom dicevamo, si acquistano freschi in mazzetti, kom gli asparagi per esempio, uppure surgelati. Det är viktigt att verifiera, när om jag köper nya, magari al mercato, che lo siano verkligen. Per farlo dovrete toccare il piede del mollusco che fuoriesce dalla conchiglia e, se si tratta di un levande produkt, om ritrarra, ät capita med le lumache. Altrimenti, ja jag kan köpa det på frysbanken i snabbköpet för forniti. Non essendo così comuni kommer per esempio cozze e vongole, i cannolicchi hanno prezzi mediamente alti (eftersom jag vet om det är en fryst produkt).
Levande nella sabbia, è viktig prima di cucinarli che spurghino tutta la terra che contengono. Andrano nedsänkt minst en gång som i fallet med vongole i vattensalatavara uppmärksam på att hålla den i piedi med il sifone verso viola. Kommer jag att vara i cannolicchi? En seconda di come vogliamo förberedd, ta bort eller mindre ventilen (Om skaldjuren). Così procedur: var uppmärksam på ventilen på grund av aiutandovi med en coltello, piano destination, det är känsligt och om det går sönder lätt. Togliete, spostando il piede, la piccola sacca nera che si trova a metà del cannolicchio, è questa che innehåller la sabbia. Skaka försiktigt. Sciacquate rikligt under vattnet för att eliminera sabbia.
Det är avete acquistato i cannolicchi surgelati un avranno bisogno di spurgare, men jag kommer att eliminera sacchetta ja. Förbi frysa trasferiteli i kylskåp qualche ora prima di cucinarli.
Rå cannolicchi: ja eller nej?
Kom för tutti och frutti di mare, il råkonsumtion Det är bara möjligt om blötdjurens ursprung är helt känt och om det finns säkerhet att det verkligen är färskt. Non rischiate är sju i dubbio.
Är du cucinano i cannolicchi?
Jag cannolicchi om jag förbereder den på så många sätt, till exempel insieme ad altri fish eller ad altri frutti di mare, kom med ricetta delle vongole e cannolicchi in guazzetto oppure in quella della kyckling i guazzetto di cozze e cannolicchi. min son otimi käpp gratäng, i umido toppa med pasta.
