Mexikanska kycklingspett – Mexiko i mitt kök

Med sommarvädret kommer grillning utomhus, och dessa mexikanska kycklingspett är ett utmärkt alternativ för en lätt, välsmakande måltid på grillen.

Det här inlägget sponsrades av Mazola® men receptet och alla åsikter är mina egna.

Dessa kycklingspett är tillagade med en blandning av mexikanska kryddor som ger dem en utsökt smak. De är lätta att göra och kan tillagas på några minuter. Det är bäst om du kan göra dem på en grill, men om du inte har tillgång till en, oroa dig inte, du kan fortfarande göra dem i ditt kök med en grill.

]]> Hoppa till:

Grillspett (eller "Brochetas") i Mexiko

I Mexiko kallas kycklingbroschetter "Brochetas de Pollo", även om vissa människor också kallar dem trådar istället för broschetter "Alambres" syftar på de metallspett som är mest populära i Mexiko, till skillnad från de engångsspett av trä/bambu som du nu kan hitta i de flesta stormarknader. I andra spansktalande länder, namnet pinchos används för att beskriva kött tillagat på spett.

Metallspetten som vi använder i Mexiko är vanligtvis gjorda av rostfritt stål och används för att laga kött på en kolgrill. Kabobs är gjorda av nötkött eller kyckling, med en blandning av grönsaker mellan varje köttbit. Traditionellt var nötköttsbroschetter den vanligaste typen av brochette i Mexiko, men kyckling blir allt mer populärt på grund av att kyckling är billigare.

Marinera kycklingbrösten

Bristen på fetthalt i kycklingbröst gör att om du kokar för mycket kommer kycklingen att komma ut torr. Därför är det viktigt att täcka kycklingen med en marinad, som den i det här receptet. Jag gjorde den med en hjärtvänlig blandning av kryddor, örter, limejuice och Mazola® majsolja*. Även om jag inte tog med det här, gillar vissa kockar att lägga till vinäger för att möra köttet.

Kyckling behöver egentligen inte marinera särskilt länge. För det här receptet kan du börja grilla kycklingen direkt efter att ha täckt den med blandningen, men du kan låta den marinera längre om du vill.

Kryddor och örter för att marinera kycklingbrösten

Till denna marinad är kryddorna jag använder vitlök och lökpulver, mald spiskummin, mexikansk oregano och salt och peppar. Bara dessa få ingredienser räcker för att ge kyckling en enorm mängd smak. De kombineras med citronsaft och Mazola® majsolja för att föra samman alla smaker och bilda en blandning som förhöjer smaken på kycklingspetten.

Jag använder Mazola® majsolja eftersom den har en neutral smak som inte stör andra ingredienser. Den har också en hög rökpunkt på 450ºF, vilket gör att den tål högre temperaturer när den tillagar kyckling på en kolgrill. Om du vill lägga till lite extra rökighet till din marinad kan du lägga till lite rökt paprika.

Grönsaker att göra kycklingspetten

Paprikan gör att vi kan skapa ett färgglatt spett och lägga till lite värme och konsistens. Å andra sidan tillför löken lite sötma och en rik umamismak. Om du vill lägga till lite mer värme kan du ersätta den gröna paprikan mot poblano.

Andra grönsaker som du kan lägga till spetten är svamp, körsbärstomater och butternut squash eller zucchini. Att lägga till en mängd olika grönsaker hjälper till att skapa en hälsosam måltid på spett!

Vad ska man servera med mexikanska kycklingspett?

För att avrunda ett sommarpålägg skulle jag servera dessa spett med nygjorda guacamole (eller avokadoskivor), lite mexikanskt ris, en röd sås, några rädisor, limeklyftor, en färsk pico de gallo, varma majstortillas och stekt serrano. paprika eller chili toreados.

Vissa gillar att använda tortillorna för att göra tacos med kycklingen, toppa dem med en sås och lite hackad lök och koriander.

Tips för att laga kycklingspett

● När du skär kycklingbröst, se till att alla bitar har samma storlek för att säkerställa jämn tillagning.

● Du kan använda kycklinglårkött om du vill, se bara till att trimma överflödigt fett från kycklinglåren för att undvika flashbacks (om du lagar mat på en utegrill).

● Blötlägg dina träspett innan du använder dem (för att förhindra att de brinner i lågorna). Du kan blötlägga dem i en ugnsform eller hög kanna fylld med vatten.

● För att tillaga kycklingspett på en gasolgrill, sätt på medelhög värme. Koka i ca 3-4 minuter per sida.

● Om du använder en kolgrill för att tillaga kycklingspetten, förbered din grill genom att lägga kolen i en hög för att öka kontakten. Tänd kolen och när kolbitarna ser ut att bilda vit aska på kanterna, placera kycklingspetten på grillen och tillaga i cirka 3-4 minuter per sida.

● De torra ingredienserna i denna marinad kan användas som dressing för andra kycklingrecept. Du kan till och med göra en liten sats och förvara den i en glasflaska för att ha den redo för andra recept.

● Du kan använda denna marinad för att göra kycklingfajitas eller andra fajita-rätter.

● Vill du förstärka marinaden kan du lägga till Worcestershiresås eller kryddsås.

● Beroende på land finns det olika namn på kött som tillagas på spett. Dessa inkluderar Spett, Spett, Satays och Kebab/Kabab/Kabobs.

Hur man gör mexikanska kycklingspett

METROför 2 portioner (4 spett)

Beredningstid: 10 minuter

Tiempo de cocción: 12-15 minuter

ENIngredienser:

• ¼ tesked mald spiskummin
• ½ tsk mexikansk oregano
• ¼ tesked lökpulver
• ¼ tesked vitlökspulver
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk limejuice
• 1 matsked Mazola® majsolja
• 1 lb. Kycklingbröst, skär i 1 till 1¼-tums kuber
• 4 tjocka skivor i mitten av bacon, skurna i 4 bitar vardera.
• 1 stor röd paprika, tärnad
• 1 stor grön paprika, tärnad
• ½ medium rödlök

INSTRUKTIONER:

1. Blanda ihop mexikansk oregano, spiskummin, salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver i en medelstor skål. Du kan tänka på detta som "kryddblandningen" (eller "gnugga") för kycklingkött.

2. Tillsätt citronsaften och Mazola® majsolja till kryddblandningen och rör om så att det blandas väl.

3. Lägg i kycklingbitarna och se till att de är väl belagda med marinaden.

4. Börja montera spetten genom att först lägga en fyrkant med röd eller grön paprika, sedan trä en bit kyckling, sedan en ruta bacon, sedan en skiva lök och ytterligare en skiva peppar. Fortsätt tillsätta ingredienserna i den ordningen tills spetten är ihopsatt. Upprepa med resten av spetten. Det är mycket viktigt att lägga baconet bredvid kycklingen så att det kan ingjuta kycklingbröstet med några av dess smaker.

5. Värm din grill eller grill till medelhög värme. Instruktioner för matlagning på en utomhusgrill finns i anteckningarna nedan.

6. Lägg spett på en het grill (eller stekpanna) och stek i cirka 3-4 minuter på var och en av fyra sidor tills kycklingen är genomstekt. Servera kycklingspetten direkt på en tallrik så att varje person kan ta bort köttet och grönsakerna och njuta med varma majstortillas.

*Se www.mazola.com för information om sambandet mellan majsolja och hjärtsjukdomar.

**Majsolja är ett kolesterolfritt livsmedel som innehåller 14 g totalt fett per portion. Se näringsfakta på produktetiketten eller på Mazola.com för innehåll av fett och mättat fett.

📖 Recept

kycklingspett

meli martinez

Med sommarvädret kommer grillning utomhus, och dessa mexikanska kycklingspett är ett utmärkt alternativ för en lätt, välsmakande måltid på grillen.

]]>

Förberedelsetid 10 minuter

Koktid 15 minuter

Total tid 25 minuter

kycklingrace

mexikansk mat

Portioner 2

Kalorier 674 kcal

Instruktioner

• I en medelstor skål, vispa ihop mexikansk oregano, spiskummin, salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver. Du kan tänka på detta som "kryddblandningen" (eller "gnugga") för kycklingkött.

• Tillsätt citronsaften och Mazola® majsolja till kryddblandningen och rör om så att det blandas väl.

• Lägg i kycklingbitarna, se till att de är väl belagda med marinaden.

• Börja sätta ihop spetten genom att först lägga en fyrkant med röd eller grön paprika, sedan en bit kyckling, sedan en ruta bacon, sedan en skiva lök och ytterligare en skiva peppar. Fortsätt tillsätta ingredienserna i den ordningen tills spetten är ihopsatt. Upprepa med resten av spetten. Det är mycket viktigt att placera baconet bredvid kycklingen så att det kan ingjuta kycklingbröstet med några av dess smaker.

• Värm din grill eller grill till medelhög värme. Instruktioner för matlagning på en utomhusgrill finns i anteckningarna nedan.

• Placera spett på en het grill (eller stekpanna) och stek i cirka 3-4 minuter på var och en av fyra sidor tills kycklingen är genomstekt. Servera kycklingspetten direkt på en tallrik så att varje person kan ta bort köttet och grönsakerna och njuta med varma majstortillas.

betyg

• När du skär kycklingbröstet, se till att alla bitar har samma storlek för att säkerställa jämn tillagning.
• Du kan använda kycklinglårkött om du vill, se bara till att trimma överflödigt fett från kycklinglåren för att undvika blossar från elden (om du lagar mat på en utomhusgrill).
• Blötlägg dina träspett innan du använder dem (för att förhindra att de brinner i lågorna). Du kan blötlägga dem i en ugnsform eller hög kanna fylld med vatten.
• För att tillaga kycklingspetten på en gasolgrill, vrid gasolgrillen till medelhög värme. Koka i ca 3-4 minuter per sida.
• Om du använder en kolgrill för att tillaga kycklingspetten, förbered din grill genom att stapla kolet i en hög för att öka kontakten. Tänd kolen och när kolbitarna ser ut att bilda vit aska på kanterna, placera kycklingspetten på grillen och tillaga i cirka 3-4 minuter per sida.
• De torra ingredienserna i denna marinad kan användas som dressing för andra kycklingrecept. Du kan till och med göra en liten sats och förvara den i en glasflaska för att ha den redo för andra recept.
• Du kan använda denna marinad för att göra kycklingfajitas eller andra fajita-rätter.
• Om du vill förstärka marinaden kan du lägga till Worcestershiresås eller relishsås.

Nutrición

Servering: 2 kycklingspettKalorier: 674kcalKolhydrater: 13gProtein: 59gFett: 42gMättat fett: 12gFleromättat fett: 8gEnomättat fett: 19gTransfett: 1gKolesterol: 193g: 747mg Natrium:1300mg:Fassium:4mg 5gSocker: 2211gVitamin A: 131IUC-vitamin: 61mg Kalcium: 3mgJärn: XNUMXmg