Anjeunna Tiramisu bade mele vi sow azzadoo? Noi ve ne proponamomo hiji kalawan tocco salajengna di più: abbiamo chiesto a Manuel Gobbo sareng Beatrice Simonetticuochi sahiji réstoran le beccheriedi cucinare per noi un tiramisù mai ditempo, jeung gagasan anyar sapori jeung konsistensi bagbinamento.
Dina tiramisù ieu alle mele e cardamom, mele sono presenti nella gelatin, addensare fatta kalawan pektin, nu urang dipaké pikeun mele Golden. E si ritrovano ogé nel luhur, dina gagasan metot: a apal héjoFreeze dinten munggaran tur haratis salaku finesse final, pikeun wani nello stesso tempo croccantezza sarta touch of kaasaman nu balances rasa amis krim nya.
Tiramisu sadayana dicampur sareng kapulaga, sangu
Bahan pikeun genep urang
Pikeun busa sareng mascarpone
250 g mascarpone
175 g roti tawar
75 g courgette - lima puluh g tuorlo
pikeun jelly
500 g succo dina mela
90g zucchini
15 g bubuk pektin
8 g succo dina lemon
3 buah kapulaga
lengkep
200 g succo dina mela
6 Savoyards
2 mel emas
1 mela verde messa dina freezer dua puluh opat bijih premium
zucchero
proses
Pikeun busa sareng mascarpone
Frullate dina caraffa il tuorlo kalawan panna e lo zucchero, jeung mixer mun immersion. Aggiungete il mascarpone e frulate deui, finely ad amalgamate eta ogé.
Tuang quindi il composto di sifone, aggiungete bomboletta jeung ngocok eta.
pikeun jelly
Campur succo di mela jeung gula jeung pektin, kalayan bantuan hiji Blénder immersion.
Scaldate tutto dina casseruola kalawan cardamom bacche. Mawa bollore a, spegnete, aggiungete il succo di limone, mescolate e versate tutto, nyaring, dina piring atawa dina wadah chev vi idin pikeun nyieun lapisan 1 cm tinggi.
Nempatkeun dina fridge pikeun mulang ka diajar salila sahenteuna 1 nepi ka XNUMX menit.
lengkep
Sbucciate le mele emas jeung tagliatele a jadi. Rosolateli gancang dina padella kalawan cucchiaio di zucchero, mescolandoli, salila tilu menit seuneu hirup.
Metteteli poi di uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua sésana, bari lamun raffreddano pancen.
Distribuiteli quindi dina genep cangkir, nyieun hiji lapisan basa.
Nyalin eta kalawan i savoiardi, inzuppati nel succo di mela, spezzettandoli dina cara nyieun lapisan seragam.
Togliete gelatin tina kulkas, tagliate (hiji per péngkolan) genep cakram ngeunaan tujuh cm diaméterna jeung adagiateli sopra i savoiardi.
Tambahkeun busa mascarpone kalawan sifone sarta eusian mela héjo gratugiata.
