Il timballo è una preparazione, molto diffusa nell’Italia meridionale, che prite il nome dal contenitore dove veniva initial preparata: uno stampo leggermente cónico, con il diametro uguale all’altezza. In seguito, con questo nome si cominciò a indicare different preparazioni “incassate” in stampi vari, con o senza pasta di contentimento, spesso condite a strati like lasagne.
Esistono tanti timballi tipici di altrettante regioni d’Italia, come il Tegame di Aragona che trovate sul numero di aprile, che proviene dall’omonimo comune siciliano, o il timballo di scrippelle abruzzese o ancora il sartù napoletano. Noi ci siamo ispirati a queste tradizioni regionali per preparere 4 timballi, one di riso, one di patate e due di pasta.
Timballo di riso
Questo timballo si spira al classico sartù di riso della cucina napoletana, un piatto ricchissimo, con ragù e meat, pancetta, uova sode, piselli e otros ingredientes. Noi ne proponiamo una versione al prosciutto, piselli y formaggio di capra.
Timballo di riso con piselli kalawan prosciutto jeung embe
A timballo con riso ai piselli, diideuan ku sartù klasik di riso della cucina napoletana
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Kentang timbal
Le stratificazioni, nello stampo, si possono fare di pasta, di riso, di crespelle, ma anche di verdure. In questo timballo ghiottissimo abbiamo utilizzato sottili fette di patate.
Timballo di patate, provola sareng cipolle agrodolci
Pikeun "ngawangun" na timballi mun anjeun bisa make pasta spongy, crespelle, roti carasau, riso. Dina ieu ricetta abbiamo scelto fettine di patate
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bucatini timbalo
Yo bucatini sono protagonistai di aunte scenografiche preparazioni e, nei timballi, si prestan a foderare la surface di stampo semisferici oa creare strati per il lungo, per un grand efectto una volta sformati. Noi abbiamo scelto uno stampo a cassette e perciò abbiamo disposto i bucatini per il lungo, in ogni strato.
Timballo di bucatini, sugo jeung polpettine
Dina timballo ieu kami geus disusun bucatini ordinately keur lila on cap, ku kituna boga pangaruh pisan endah dina waktu taglio. Upami anjeun hoyong nyederhanakeun sangu, anjeun tiasa nyampur sadaya bahan dina hiji wadah sareng anjeun tiasa nambihan kana cap.
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gramigna timbalo
Ispirato alla preparazione palermitana, che utilizza gli anellini, questa versione propone une versione vegetariana, con un tipo di pasta diverso, e greenery unsaporite dal Gorgonzola.
Timballo di gramigna pasta kalawan gorgonzola jeung vegetasi
A béas nikmat jeung timballi Palasik masakan Sicilian has
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