sup mie yuyu tomat Vietnam Abdi blog dahareun

Kumaha hirup tanpa mie sup anu luar biasa? Sareng upami anjeun nyarios luar biasa, Bun Rieu mangrupikeun anu hébat.

Dina hal sup mie Vietnam, Bun rieu henteu ogé katelah pho atanapi bun bo hue, tapi mangrupikeun permata anu disumputkeun anu ngan ukur anjeun terang diantara réréncangan anjeun: kombinasi anu leres sareng leres tina mi béas al dente, kadaharan laut asin, jeung sop tomat (sapertos bouillabaisse), sareng saos anu lezat sareng saé pisan.

Abdi ngarepkeun anjeun ngalakukeun ieu kusabab éta luar biasa. Jero rasa jeung pajeulitna sababaraha bahan basajan teu bisa ngéléhkeun. Ieu tart leutik dijieun tina tomat Roma, saeutik amis tina nanas, sarta jadi pinuh ku umami babi, hurang, jeung yuyu. Ieu salah sahiji karesep kuring.

Naon ari Bun Rieu?

Bun rieu (leres: bún rieu) nyaéta sup mie Vietnam sareng tomat sareng biasana yuyu. The rieu en bun rieu hartina meerschaum, sarta dipigawé katuhu, aya campuran pangsit yuyu anu sakuduna kasampak kawas busa laut na nambahkeun hint of umami ka unggal kacamatan. Sapertos seueur sup mie Vietnam, éta réngsé kalayan seueur daging sareng bumbu sareng sapertos alam semesta anu lezat dina mangkok.

Naha resep roti rieu ieu

Kuring milarian di internet sareng ngan ukur mendakan resep anu nyebat bahan esoterik anu sigana anjeun moal mendakan di luar supermarkét Vietnam khusus, atanapi resep super saderhana sareng kaldu hayam kaléng sareng henteu seueur anu sanés.

Vérsi ieu sagemblengna ti scratch ode kana Rieu bun nu teu jadi gampang sabab ngagunakeun kaldu hayam jeung seasonings, tapi teu jadi hésé nu merlukeun hal nyieun. Ngagiling keuyeup dina mortir. Ieu rada jalan tengah: éféktif jeung rewarding, tapi teu nyeri. Sareng éta masih otentik.

Cara nyieun roti rieu

1. Jieun sup. Blanch tulang anjeun, teras pindahkeun ka bersih, cai bersih sareng bumbu sareng simmer salami 4 jam.
2. Blanch udang jeung taktak babi. Éta peryogi sakitar 10 menit pikeun udang atanapi dugi ka ngambang. Pencét aranjeunna dina mandi és sareng mesek aranjeunna. Tambahkeun cangkang kana kaldu jeung nyimpen udang dina kulkas. Babi nyokot 30 menit. Nalika siap, ngan piceun jeung refrigerate ogé.
3. Nyiapkeun bola yuyu. Tumis bawang beureum, bawang bodas jeung gula dina mortir lajeng nambahkeun saos lauk. Malah finely rendang udang dina processor dahareun, lajeng nambahkeun hiji endog, campuran bawang beureum anjeun dijieun saméméhna, sarta daging yuyu lemes tur pulsed pikeun ngagabungkeun. Niiskeun.
4. Urang nyiapkeun mie jeung garnishes. Masak mie jeung solokan. Rendang bumbu jeung nyiksikan loaf babi. Tambahkeun sprouts tahu kana sup pikeun 3 nepi ka 5 menit soften aranjeunna, teras cabut.
5. Masak bola yuyu. Bawa sup ka kulub saeutik, lajeng nempatkeun muih yuyu leutik dina sup jeung masak pikeun 5 menit. Kudu caang.
6. Pikeun ngumpul. Masak mie sarta ngantep éta garing saeutik, lajeng nambahkeun kana mangkok. Tambahkeun toppings, luhur kalawan sup, sarta ngalayanan geuwat. Ngarasakeun!

Anu pangsaéna nyaéta roti malem.

Tegesna, ieu resep 4 jam. Kalolobaan waktu pasip tur bisa spent ngalakukeun sesa komponén, tapi Abdi nyarankeun pisan yén anjeun ngabagi ieu kana dua dinten. Jieun sup jeung nyieun komponén dina dinten 1, lajeng ngumpul terasrasakeun dina dinten 2. Ieu ngidinan Anjeun pikeun bersantai, ngarasakeun prosés, sarta ngidinan bola yuyu jeung babi taktak datangna babarengan. Éta langkung gampang.

Dimana meuli tulang babi

Resep ieu nangtukeun hiji kaldu babi jeung hurang ti scratch. Upami anjeun kesel sareng hoyong anu ayeuna, anjeun tiasa nganggo kaldu anu dipésér di toko sareng nambihan cangkang udang, atanapi tuang sadayana. Tapi, mun anjeun boga waktu pikeun ngamimitian ti scratch, éta ampir sarua kasusah jeung anjeun bisa reueus geus rengse sagalana kalawan euweuh tapi cai jeung tulang. Sareng bakal raos 100 kali langkung saé.

Tapi lamun datang ka tulang, tulang babi tiasa hésé manggihan di supermarket rata Anjeun. Strategi kuring anu biasa nyaéta: nelepon tukang jagal, teras pariksa supermarket Méksiko atanapi Asia. Salaku jalan terakhir, mesen daging ti departemen di toko grosir ageung (sapertos tuangeun sadayana), aranjeunna tiasa mesen pikeun anjeun upami aranjeunna henteu acan gaduh deui di tukang. Sanajan resep ieu nyaéta panggero pikeun tulang beuheung babi, sagala tulang babi bakal jalan. Ideally, tulang jeung saeutik leuwih daging.

Kumaha blanch tulang babi

Anjeun kudu blanch tulang babi lamun hayang bersih, sup jelas. Cara karesep kuring pikeun ngabodaskeun nyaéta:

1. Nempatkeun sakabeh tulang anjeun dina pot rada gedé, lajeng eusian ku cai jeung mawa ka kulub.
2. Samentara éta, eusian pot utama anjeun kalawan jumlah luyu cai jeung mawa ka kulub dina seuneu deui anjeun.
3. Nalika daging babi dikulub, sakitar 20 menit upami anjeun ngalakukeun éta langsung tina kulkas sareng cai tiis, sup utama bakal ngagolak sareng teu aya waktos anu dibuang. Satuluyna anjeun ngan perlu mindahkeun tulang jeung tongs, kosongkeun pot leutik tur buang eta di dishwasher nu, pisan gampang.

Taktak babi

Hal anu sanés: anjeun biasana bakal mendakan éta dilayanan di réstoran Vietnam nganggo ros-rosan daging babi anu diiris. Sacara pribadi, kuring henteu resep damel sareng ros-rosan babi sareng mendakan éta hipu pisan, sanaos kuring resep tuang, janten kuring ngagentos ku taktak babi anu diiris. Dimasak sapertos anu kuring lakukeun dina resep (kalebet istirahat sapeuting), taktak babi bakal raos sapertos ros-rosan babi tanpa nyeri. Upami anjeun langkung masochist tibatan kuring, anjeun tiasa ngagentos taktak babi ku ros-rosan babi anu langkung otentik atanapi suku babi anu nganggo kulit. Anjeun bakal aya bewara nu babi eureun di 135 ° F. Bakal kasampak saeutik pink lamun motong, tapi bakal rengse masak dina sup ngagolak.

Mie

Kuring nyobian ieu sareng seueur mi anu béda sareng kuring langkung resep mie kandel. Sakumpulan anu kami anggo pikeun ngiuhan bun bo sampurna. Dina ciwit, anjeun malah bisa make spaghetti. Kieu kumaha carana masak mie Vietnam: masak numutkeun petunjuk pakét, teras solokan sareng bilas, teras ngantep garing salami 5-10 menit sateuacan ngumpul mangkok anjeun. Ku cara ieu, nalika anjeun tambahkeun sup anjeun, mie nyerep rasa sup nalika aranjeunna rehydrate.

témpél udang

Sapertos saos tomat sareng sadayana dina kahirupan, aya témpél udang sareng témpél udang. Anjeun paling dipikaresep moal bisa meunang témpél lauk jeung kudu neangan nanaon online, tapi lamun cicing deukeut supermarket Vietnam, Anjeun bisa jadi bisa manggihan barang otentik: mam ruoc hue.

Ieu témpél udang dijieun tina udang leutik bray salila usum tiis di wewengkon kolot kuring tumuwuh nepi di, sarta aranjeunna ngawartoskeun kuring carita ngeunaan kumaha senang kota leutik maranéhanana éta nalika parahu udang badag anjog. Kuring parantos nyobian merek Cina / Thailand / Indonésia / jsb. sarta kuring geus diusahakeun hal ieu, sarta ieu téh naon Abdi resep.

Teu bau. Tapi éta saé kaluar tina dunya ieu.

Sambel lauk

Pilari saos lauk tekanan munggaran (abdi mah) kawas Parahu Beureum lamun bisa. Bakal hargana leuwih saeutik tapi bakal rasa pisan hadé. Hindarkeun saos lauk anu buram sareng konon ferméntasi (abdi mah) sabab éta ngan bau gélo, sanajan ku standar Vietnam.

Roti babi goreng

Upami anjeun cicing caket supermarkét Asia atanapi Vietnam, pastikeun mésér sabungkus roti babi goreng (chả chiên). Ieu mangrupa garnish pilihan tapi kacida dianjurkeun.

Udang

Kuring meuli udang beku individual. Sirahna parantos dicabut sareng udang dibersihkeun kalayan gampang dipotong kana cangkang. Peeling aranjeunna gampang pisan sareng kuring nyarankeun yén anjeun pariksa aranjeunna.

Keuyeup

Sabenerna, resep ieu nyauran anjeun pikeun meuncit yuyu dina mortir. Dina vérsi ieu, kuring ngagunakeun keuyeup kaléng (salad yuyu) sareng udang atah sareng ngeunah. Anjeun tiasa ngajauhan sareng mésér keuyeup atah, tapi anjeun parantos ngadamel sup ti mimiti. Jigana keuyeup pisan forgiving dibandingkeun sagalana sejenna.

Tahu puff

Tauge tahu nugét tahu goreng nikmat. Anjeun kedah tiasa mendakanana dimana waé anjeun mendakan tahu, tapi upami anjeun henteu tiasa, tinggalkeun.

Naon ukuran pot anjeun peryogi pikeun bun rieu?

Resep ieu, sakumaha ditulis, pisan gede pisan. Éta seueur waktos sareng padamelan, janten kuring sok nyarios: naha henteu ngadamel sababaraha mangkok deui? Hanjakalna, anjeun peryogi kendi anu ageung pikeun nahan sadayana. Pikeun resep ieu, kuring nganggo pot 8-quart salaku pot utama.

Upami anjeun teu gaduh pot anu langkung ageung, anjeun kedah ngirangan kana ukuran pot anu anjeun gaduh, ditambah sakedik deui pikeun tulang. Kuring dumasar kana 2 gelas per mangkok, atanapi 2 porsi per liter. Contona, upami anjeun gaduh jar 2.5-quart, anjeun kudu ngurangan kana 4 mangkok.

Rieu Roti Mie Mangkuk

Lamun datang ka mangkok, anjeun peryogi mangkok cocog pikeun sagala mie sup. Anjeun milarian mangkok anu sahenteuna 3 "tinggi sareng 9" lebar. Rencanana sateuacanna sareng henteu mendakan diri anjeun tuang porsi alit atanapi tuang tina mangkok campur. Kami henteu kantos kuciwa pikeun investasi dina mangkok mie, aranjeunna nyéépkeun sadayana tina sup buatan bumi dugi ka ramen anu lezat kalayan gampang sareng senang.

Sateuacan porsi, panaskeun mangkok anjeun ku cai keran panas supados sup langkung haneut.

Rendang

Upami anjeun kantos ngira yén ngumpulkeun mi éstu sesah, panginten anjeun henteu gaduh kaahlian sumpit anu goréng, tapi sumpit anu goréng. Aya sumpit khusus pikeun unggal kasempetan, sareng anu kami anggo pikeun mie gaduh tungtung anu kasar dina tip supados mie henteu lesot. Sahenteuna, nganggo toothpicks kai mirah mun balik tinimbang toothpicks palastik fancier - leungeun anjeun (jeung kaos) bakal hatur nuhun.

Ieu sup bener alus sarta pohara gampang nyieun. Ieu super ngeunah tur affordable, sarta entree gampang dina sup mie Vietnam. Miharep anjeun masihan hiji try!

Miguel