Pikeun PASTA ALLA LECITHINA DI SOIA
lengkah 1
Galur lésitin kana 125 g cai panas, tambahkeun tipung jeung mash finely pikeun ménta némpelkeun soda lemes.
lengkah 2
Tuang pasta kana piring pellicola jeung masak pikeun 30 menit. Stendetela poi en un sfoglia a 2-3 mm ketebalan na tagliate na tagliolini.
KU SYARAT
lengkah 3
Paké 2 manuk onta, pulitele, accomodatele na piring ngeusi menu ti oven na puttele dina freezer pikeun freeze.
lengkah 4
Sciogliete il burro sul fuoco, une il basilico, mescolate per sababaraha detik, togliete dal fuoco, frullate na lasciate infusion pikeun 10 menit.
lengkah 5
Nyaring tur nambahkeun i capperi, il succo di limone, 2 gocce di Tabasco, hiji macinata dina pepe e frullate nuovamente. Raccogliete di ciotolina sarta nempatkeun dina kulkas hiji raffreddare rupa dugi nalika teu solidify deui.
lengkah 6
Meunang bungah jeung labél manuk onta séjén salaku pezzetti.
lengkah 7
Masak tagliolini pikeun 1 menit dina aqua bollente salata, scolateli dina padella na mantecateli kalawan generosity alatan daging kalde aromatized jeung manuk onta jeung lauk. Ngadistribusikaeun tagliolini di piatti tur ngalengkepan eta ku grattugiando tiram beku pas aranjeunna disimpen dina tabél.
lengkah 8
Da sapere: lésitin è lumangsung sacara alami sapanjang sél; Quella sato si trova hususna nelle uova, quella vegetal si estrae dalla soia. Dina inseme fosfolipid, anu ngadukung format bagian lipofilik (anu scioglie dina jukut) sareng bagian hidrofilik (anu scioglie dina cai).
Ricetta: Ettore Bocchia, Poto: Maurizio Camagna, Gaya: Beatrice Prada
