lengkah 1
Pikeun sangu goreng jeung katalog ripassata, cabut katalog, misahkeun bagian bodas tina bagian héjo; Tetep bagian sarta cuori. Lessate bagian bodas dina aqua bolente salata per 15 menit, poi scolatela.
lengkah 2
Semir cumi-cumi: misahkeun tentacoli tina sacchi, cabut occhi sareng daging.
lengkah 3
Incidete i sacchi con dei tagli obliqui, in moda da tagliare solo uno dei due lati; disusun dina placchetta na strofinateli kalawan 1 spicchio di aglio, perfumed kalawan pepe bianco, scorze di limone na olio na lasciate marinare 10 menit.
Tahap 4
Arrostiteli poi dina padella rovente ngan di sisi tagli pikeun 4 menit; rimetteteli nella placchetta kalawan marinata nu. Cuocete cosí anche y tentacoli.
lengkah 5
Scald minyak jeung 3 Gurame daging dina casserole a, gabung bagian héjo tina katalog, a pizza diobral, masak jeung masak dina fiamma tengah pikeun 4-5 menit; Tambahkeun bagian bodas, 25 g tina pinoli na capperi, masak jangkar meureun dina lamping. Roti bakar sesa pinoli dina grated piccola Padella pikeun menit wae.
lengkah 6
Gaduh calamari on doorstep nu, ngahijikeun katalog stufata tur ngalengkepan eta kalawan pinoli toasted jeung cuori tina katalog atah.
lengkah 7
Abbinamento vino: kasaluyuan sampurna jeung condiment di capperi e acciuga? Bianco bodas sareng seger sapertos Etna Bianco Versante 700 2021 di CVA Canicattì: i suoli, luhurna sareng vicinanza con il mare gli donano slancio e la giusta sapidità. 23,50 euro, cvacanicatti.it
Ricetta: Marco Bernardo, poto: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
