Pikeun ricetta dell'arrosto freddo kalawan crema di melanzane, usum daging jeung macinata di pepe, bendungan diobral al cappero, macinata semi di coriandolo jeung 1 cucchiaino di polvere di cappero, massaggiandola ogé; Arrostitela dina casseruola kalawan 1 cucchiaiata di olio, dina modo che si colori bene su tutti i lati, quindi sfumate con 1 bicchiere di vino bianco; lasciate menguap pikeun 1 menit, gabung cipolle nu, tagliate fettine a, ei capperi, ben dissalati.
