bahan
- 400 g iga sapi
- 100 g kemiri dikupas
- 100 g skillet pikeun brioche
- 100 g minyak kacang
- 10 g némpelkeun hazelnut
- 10 g biji koko
- a konéng
- Cuka
- capers asin
- minyak zaitun tambahan parawan
- ngajual
durasi: 40 menit
Tingkat: gampil
Dosis: jalma 4
Pikeun resep Calf Crane, Hazelnut sareng Cocoa Tartar, bilas sakeupeul capers sareng ngantepkeunana salami 30 menit. Finely rendang daging kalayan péso. Usum jeung uyah jeung minyak zaitun extra virgin. Panggang sakabeh hazelnuts dina pan dina panas low pikeun sababaraha menit. Nyiapkeun mayonnaise kemiri: ngumpulkeun konéng, minyak suuk jeung 1 séndok cuka dina Blénder a.
Campur bahan nepi ka anjeun meunang mayonnaise, lajeng nambahkeun némpelkeun hazelnut jeung mix ogé. Mindahkeun campuran kana kantong piping fine-tipped. Potong keureut roti brioche kana rectangles (4 × 10 cm) jeung roti bakar aranjeunna keur 1 menit dina saban gigir dina non-stick frying pan kalawan saeutik tambahan minyak zaitun parawan.
Nyebarkeun lapisan ipis mayonnaise leuwih croutons brioche. Teundeun tartar di luhur, kumplit jeung sababaraha hazelnuts potong satengah, 2-3 capers, sababaraha sprigs of mayonnaise jeung hiji séndok crane koko. Ngahias sakumaha dipikahoyongna kalayan daun peterseli.
