bahan
- 1 kg daging pedet magatello
- 150 g 1 lemon kalawan zest edible
- 120 g kacang salju atanapi mangiatutto
- 80 g tina arugula
- 70 g jukut henteu asin
- 8 g dolce kari
- 2 albeum
- minyak zaitun tambahan parawan
- ngajual
- Pepe
durasi: 1h50 menit
Tingkat: Satengah
Dosis: 6-8 jalma
Kanggo resepna manggang pink jeung kacang jeung kari jambu mete, urut magatello jeung uyah jeung cabé; Coklat pikeun sababaraha menit dina panci dilapis minyak dina panas luhur, coklat dina sagala sisi.
Rengse Panggang pikeun 1h40 dina 100 ° C (dina tungtungna, pikeun bubur asak tapi masih pink, suhu inti kedah 64 ° C).
Bahagi lemon dina 8 quarts (tanpa miceun zest nu) jeung masak di 400 g cai nepi ka leyur; miceun siki sareng campur sadayana kalayan cai sakedik dugi ka saos lemes; uyah jeung cabé.
Kusut kari jeung 4 g uyah. Ngoyagkeun bodas endog sangkan aranjeunna rada foamy; Soak kacang mete, solokan sareng keruk kana campuran kari, "dipanggang" sacara rata.
Distribuitéli dina piring ditutupan ku kertas parchment jeung Panggang kalawan magatello salila 25 menit.
Ngabodaskeun kacang polong dina cai asin salila 3 menit, solokan jeung usum ku dash minyak. Usum arugula ogé.
Uyah kaluar tina oven beam sarta ngantep nangtung pikeun 40 menit, pageuh dibungkus dina aluminium foil.
nyiksikan Finely rendang magatello sarta ngalayanan kalayan kacang polong jeung arugula, sababaraha tetes saos lemon sarta kari jambu mete.
papasangan: Ngarasakeun datangna usum panas sarta ngalayanan manggang panas kalawan Cortalto Cerasuolo d'Abruzzo seger ti gudang di jero taneuh. Cerulli Spinozzi 2019 juicy, kalayan awak anu saé sareng rasa buah.
resep: Giovanni Rota, poto: Riccardo Lettieri, gaya: Beatrice Prada
