Resep Ayam Goreng Telur Asin Abdi blog pangan Abdi blog pangan

Upami anjeun resep hayam goreng sareng sadaya variasina, anjeun bakal resep pisan kana Hayam Goreng Asin Endog Asin ieu. Éta renyah, juicy, sareng dibungkus ku rasa umami anu ngeunah.

Anjeun meureun nuju mikiran salah sahiji dua gagasan ieu ayeuna:

1. Yasssssss, konéng endog asin naon, pasihan abdi !!
2. Naon ari konéng endog asin?

Naon ari konéng endog asin?

Pikeun anu henteu terang, konéng endog asin nyaéta konéng tina endog bebek asin. Bahan Cina anu kasohor pisan nyaéta endog bebek asin. Éta dijieun ku soaking endog bebek dina brine a, nu mantuan ngawétkeun sarta nyieun rasa kreatif. Aranjeunna dasarna garing endog bebek. Nalika endog bebek diasinkeun, aranjeunna ngagaduhan seungit anu asin (duh) kalayan bodas endog sapertos jeli sareng konéng jeruk emas anu buleud sampurna. Anjeun tiasa ngagaleuh di supermarkét Asia, boh tos asak (kukus atanapi pindang) sareng atah.

Endog ilaharna dilayanan kalayan bubur, ditambahkeun kana aduk-fries sarta masakan steamed. Meureun anjeun geus katempo aranjeunna dina muih bulan? Kusabab aranjeunna emas sareng buleud, aranjeunna mangrupikeun bulan purnama simbolis dina némpelkeun lotus sareng kueh bulan kacang beureum.

Kumaha rasa konéng endog asin?

Éta disebut Parmesan sareng sanaos kuring gaduh perbandingan, aranjeunna henteu resep sapertos Parmesan. Aranjeunna euyeub tur punchy, kalawan rasa amis tur asin nu hese digambarkeun. Nalika asak (biasana dikukus), aranjeunna nyandak sisikian anu hampang, ampir sapertos kristal dina kéju anu saé, janten perbandingan Parmesan sigana ngambang.

Naha make konéng endog asin?

Kawas Parmesan, yolks endog asin anu incredibly serbaguna. Anjeun ngan saukur tiasa ngilu konéng endog asak dina pasta, roti bakar, atanapi naon waé anu anjeun hoyong tambahkeun sakedik pizzazz. Ieu bisa ditambahkeun kana saos pikeun krim creamy tambahan lemes jeung ditambahkeun kana aduk-fries pikeun umami tambahan.

Yolks endog asin ogé populér salaku bahan amis - anjeun bakal manggihan eta dilebur tur browned dina liu sha bao (buns custard endog), croissant, cookies, roti, és krim, roti bakar Perancis, macaroni, anjeun ngaranna eta, meureun nya endog. konéng endog asin.

Yolks endog asin pohara populér di Asia, utamana Singapura. Aya kaleuleuwihan yolks endog asin sareng sawaréh nganggap éta mangrupikeun tren, éta mangrupikeun tren anu henteu bakal kajantenan iraha waé. Alusna bahan tradisional saperti kitu (mimiti disebatkeun dina tulisan dina abad ka-XNUMX) masih keneh dihargaan nepi ka ayeuna.

Hayam goreng jeung konéng endog asin

Leres, ayeuna urang tiasa angkat ka daging - Ayam Goreng Telur Asin ieu dasarna nyaéta nugget hayam goreng anu parantos dicampur sareng saos konéng endog asin anu amis sareng gurih. Sunshine Orange Salted Egg Yolks dikukus, ditumbuk, teras diasakan dina saos konéng endog anu lezat, creamy, crumbly anu nangkeup sareng nutupan unggal sudut potongan hayam goreng anu garing. Upami anjeun teu acan kantos tuang hayam goreng sareng konéng endog asin sateuacanna, anjeun untung. Leres pisan, khususna konéng endog asin saeutik.

Bahan pikeun hayam goreng garing kalayan konéng endog asin

• Hayam Thighs hayam pangalusna dipaké - aranjeunna juicy sarta masak saeutik leuwih lila ti breasts nu condong garing kaluar nalika digoréng. Potong hayam kana buah anu sami supados sadayana masak dina laju anu sami.
• Bodas endog. Urang bakal ngagunakeun bodas endog (ngan biasa bodas endog hayam) pikeun nyieun adonan. Bodas endog sacara klasik dianggo dina masakan Cina sareng aci jagong pikeun téknik anu disebut 'buludru'. Beludru ngajadikeun daging langkung lembut sareng nyiptakeun adonan anu garing.
• Kecap. Ngan keuna kecap pikeun umami di marinade nu.
• Shaoxing datang. Anggur Shaoxing nambihan yén aroma klasik anu tiasa dipendakan dina sadaya asakan Cina anu saé. Mun anjeun teu mibanda hiji, Anjeun bisa ninggalkeun kaluar, tapi bener nambahkeun hiji lapisan tambahan rasa.
• Aci jagong. Ieu anu urang pake pikeun adonan sareng lapisan garing pikeun hayam sateuacan ngagoreng. Aci jagong téh gluten bébas, nu bakal nyieun potongan hayam goreng anjeun malah leuwih garing sarta browned.
• Perminyakan. Paké minyak haseup tinggi pikeun ngagoreng. Kami ampir sok mésér minyak safflower atanapi grapeseed.
• konéng endog asin. Anjeun tiasa ngagaleuhna di supermarket Asia lokal anjeun dina bagian dimana endog normal. Coba pikeun manggihan nu leuwih "hésé". Upami anjeun kéngingkeun anu atah, rengat hiji sareng pisahkeun yolks (anjeun tiasa dikumbah lembut dina cai anu tiis) sateuacan dikukus supados aranjeunna asak. Mun aranjeunna ngan boga yolks endog asin asak, anjeun tiasa crumble bodas, pastikeun anjeun ngan boga yolks pikeun saos teh.
• Mantéga. Éta tulang tonggong tina saos konéng endog asin jeung mere eta fluidity sarta stickiness. Kuring sok meuli mentega unsalted sangkan kuring bisa ngadalikeun kadar uyah.
• cabé Thailand. Ieu mangrupikeun bahan pilihan, tapi upami anjeun resep rempah-rempah, éta bakal nambihan lapisan nikmatna tambahan! Upami anjeun henteu resep rempah-rempah, anjeun tiasa teras-terasan nambihan cabe, ngan pastikeun anjeun siki heula. Atawa anjeun bisa malire aranjeunna sagemblengna.
• Gula. Tambahkeun atawa dua ciwit gula pikeun nyaimbangkeun rasa yolks endog asin. Anjeun teu kedah nambihan gula, tapi kuring mendakan kombinasi amis sareng gurih ieu teu tiasa ditolak.
• Daun kari. Daun kari digoréng jero tur ditambahkeun kana piring ieu pikeun nambahkeun tambahan, rasa crunchy. Upami anjeun henteu mendakan daun kari, paké Basil Thailand, ieu anu kuring lakukeun!

Cara Nyiapkeun Ayam Goreng Telur Asin

1. Nyiapkeun yolks endog asin. Misahkeun bodas tina yolks. Upami endog asin anjeun atah, pisahkeun sapertos endog biasa. Sakali anjeun ngan boga konéng, kukus dina skillet leuwih panas luhur pikeun 10 menit. Éta kedah teguh sareng asak. Lamun yolks endog asin anjeun asalna ti toko asak, coba miceun saloba mungkin bodas. Sakali yolks asak, crumble ku garpu nepi ka alus pisan jeung cadangan.
   
2. Nyiapkeun hayam. Potong hayam leutik. Dina mangkok, ngéléhkeun bodas jeung aci jagong saeutik nepi ka hampang tur mengembang, lajeng nambahkeun potongan hayam, kecap, jeung shaoxing anggur. . Ieu bakal marinate salila kira 15 menit.
   
3. Tumis hayam. Bari hayam keur marinating, panas minyak dina panci jero tur nempatkeun rak kawat dina loyang atawa piring. Lamun minyak geus panas, campur hayam jeung aci jagong, lajeng nambahkeun kana minyak panas jeung masak nepi ka emas jeung garing. Angkat sarta ngantep sésana dina grill dina.
   
4. Ngadamel saos. Dina panci, ngalembereh mentega dina panas pisan low. Lamun sagalana geus dilebur, tambahkeun crumbled yolks endog asin jeung aduk. Mantega jeung konéng endog ngagelebug. Tambahkeun sababaraha paprika dicincang (upami nganggo), saciwit gula, sareng kari sakedik atanapi daun Basil Thailand. Tambahkeun hayam goreng jeung aduk nepi ka mantel. Waktosna tuang!

Béjakeun ka kuring upami anjeun nyobian hayam goreng ieu! Nyaan pikir eta bakal ngarobah hirup anjeun 🙂

konéng endog asin lima kali sabab lima leuwih ti opat,
heug steph