Diantara lambang masakan goréng éta piring Lenten, nalika aturan agama ngalarang daging. Utamina cod mirah (disebut cod di Veneto) sok janten salah sahiji bahan anu pang populerna di buku masak di daérah éta.
bahan
- 650 g kentang
- 500 g lauk garing baseuh
- 80 g fillet teri
- peterseli
- minyak zaitun tambahan parawan
- ngajual
durasi: 1h30
Tingkat: gampil
Dosis: jalma 4
Kanggo resepna del baccalà alla Trieste, resep tradisional, rendang anchovies ku sprig of peterseli.
Bilas lauk garing sarta potong buah leutik.
Pele kentang sarta motong aranjeunna pisan ipis, hadé kalawan mandolin a.
Ngubaran diri pan frying kalawan drizzle minyak sarta lapisan kentang. Uyah aranjeunna, sprinkle aranjeunna kalayan minyak, teras nyebarkeun sababaraha lembar kaldu, anchovies dicincang saeutik tur nuluykeun dina urutan ieu dugi kabéh bahan dipaké nepi, rengse kalayan lapisan kentang.
Usum kalawan uyah, saeutik leuwih minyak sarta Sprinkle kalawan 1/2 sagelas cai.
masak dina 170 ° C salila kira 1 jam, nepi ka kentang nu coklat emas jeung lembut. Gunakeun geura.
Nyaéta: Di sakabeh wewengkon tradisi Venetian, cod nunjuk lauk garing, ku kituna cod garing, teu hiji dilestarikan dina uyah atawa cod.
resep: Giovanni Rota, poto: Riccardo Lettieri, gaya: Beatrice Prada
