Sono ormai lontani i tempi in cui abbinare fishing sarta rosso anggur Éta dianggap tabu, ngahina gastronomy. Tren ieu ngarobah - assieme ai rasa jeung sagala kabiasaan - ogé berkat pangaweruh hébat ngeunaan anggur na sfactettature na di corso degli anni. Lamun sakali aya ukur anggur beureum jeung anggur bodas, urang terang yen aya migliaia rasa sejen, variétas anggur jeung gaya produksi.
Perché jeung lauk lamun inuman (tradisional) anggur bodas?
Il pesce come pesso dianggap salaku kadaharan hipu, dal rasa lampu, nu abbinato kalawan anggur beureum - tradisional pakait sareng "beurat" ciri - bakal leungit kabeh Perbaikan na. Ci sono alcuni lauk jeung crostacei nu éféktif verrebbero coperti dilayanan atah di abbinamento kalawan anggur beureum, datangna ad esempio a carpaccio di ricciola, tapi ce ne sono molti altri nu invece ne possono godere favorevolmente.
Secondo alcune fonti, sajarahna si è kantos preferito abbinare un vino bianco al fish perché kuantitas greatest ferro presents nei anggur rossi ngabalukarkeun spiacevole rasa pikeun formsi on palate, sedengkeun lightness na freshness of bianco a teu ngabalukarkeun éta.
Naon anggur beureum aya kalawan lauk?
Datangna ogni abbinamento - henteu ngan lauk jeung anggur beureum - hal anu penting pikeun ngamimitian napsirkeun rupa komponén rasa ogni piatto na vino, per capire quale saitbio scegliere. Penting pikeun émut yén, sabab ieu mangrupikeun abad persiapan sareng jinis daging, bahan-bahanna sah pikeun lauk. Non si abbinerebbe mai lo stesso vino per un piatto di scaloppine al Marsala and una bistecca alla fiorentina, quindi serve adopt il concetto che un zuppa di vongole non possa essere abbinata allo stesso vino che si sceglie per un piatto di sushi.
Kalawan frying dicampur alus atawa calamari, anggur idéal abbinare hiji nu abbia kapasitas jukut jeung puire palate, preferring nu anggur asam sarta alkohol, dahar spumante atawa bianco garing. Bari ngawangkong ngeunaan lauk lean kayaning lauk Spade, lauk, sarta sacara umum, lauk biru, lamun abbinano alla perfezione con vini rossi secchi kawas Sangiovese a.
Il Pinot Nero è un'ottimo vitigno da abbinare al pesce, slab ostriche alla zuppa di pesce – como il cacciucco livornese o la bouillabaisse Francese – soprattutto se prodotto in Alto Adige or altre zone montaose, poiché le sue features in fresco forti, tannini Parfum buah piccoli saé pisan kalayan rasa khusus zuppe.
Dina Piemonte, abbinare il fish al vino rosso è una tradizione antica, hususna il merluzzo (al vapore, al forno, mantecato, a tartare) kalawan Barbera giovane affinato in acciaio, nu boga quindi maintaineduto karakteristik fiori jeung rossi frutti.
A anggur beureum full-bodied jeung well-terstruktur, kawas Chianti Classico atawa Sardinian Cannonau, lamun wonderfully dilayanan kalayan pietanze lauk dilayanan kalayan aglio, pomodori, pepperoncino, capperi jeung bahan séjén kalawan aromas penting, ad esempio na gamberoni dina crusts arachidi kalawan. melanzan .
