Pangalusna Cajun mentega Steak Resep Abdi blog dahareun Abdi blog dahareun

Upami anjeun salah sahiji jalma anu nyangka yén steak ngan ukur kedah dibumbui ku uyah sareng lada, Resep Steak Cajun Butter anu juicy sareng luar biasa ieu dumasar kana Smith & Wollensky's Cajun Rib Steak bakal ngarobih anjeun salamina.

I dipaké pikeun mikir yén nambahkeun leuwih ti uyah jeung cabé kana cut kualitas luhur daging ieu dasarna wasting eta, tapi sakumaha kuring meunang heubeul kuring gancang nempo kasalahan kabiasaan kuring. Barina ogé, fritters sapi mangrupakeun piring favorit kuring di sakuliah dunya, sarta saha porsi up Perancis fries tanpa sahanteuna hiji mentega ramuan alus? Teu nyebut chimichurri, saos entrecote kawentar ieu, atawa saos lada Palasik. Hiji kahirupan unseasoned geulis boring.

Cajun mentega steak Ieu salah sahiji pangalusna Kuring geus kungsi ngalaman. Rempah-rempah Cajun homemade nambihan jumlah panas sareng rasa anu pas tanpa rasa sapertos jangjang Cajun anu jahat di pub (sanaos aya waktos sareng tempat pikeun éta). Digosok garing sareng diasinkeun dina minyak dugi ka dua dinten pikeun ngaleungitkeun cai sareng ngagentos ku rasa murni. Upami anjeun penginjil uyah sareng cabé, hiji tuang steak ieu bakal ngarobih pikiran anjeun, kuring janji.

Naon Cajun iga steak?

Campuran steak anu kuring anggo pikeun resep Cajun Butter Steak ieu dumasar kana Cajun Rib Steak, salah sahiji masakan khas di Smith & Wollensky, ranté steakhouse kuno. Money tune dijieun, ironisna, ku lalaki anu nyiptakeun TGI Fridays.

Ulah jadi fooled ku warisan questionable, lokasi aslina narima review bintang dua ti Ruth Reichl. Resep nembé dipasang sareng dibagikeun ka mana waé salaku bagian tina pangumpulan dana réstoran New York. Sakali kuring ningali éta, kuring henteu tiasa ngaraosan.

The Cajun bungbu adun mantuan nyieun versi blackened éta kandel, kulit crunchy dulur nyoba meunang di imah, sedengkeun marinade Cajun dua poé-lila nambihan rasa kana daging. Haseup alam sareng pelengkap. Éta saé pisan anjeun henteu peryogi Cajun Pepper sareng Saos Mentega, sanaos éta nambihan sentuhan panas anu saé. Antukna kuring geus ngalakukeun ieu sababaraha kali geus, malah dieureunkeun nambahkeun uyah (jadi dina resep ieu duanana mangrupakeun hambalan pilihan).

Potongan daging pangsaéna pikeun steak

Ieu mangrupikeun resep anu didasarkeun di New York, janten éta wajar upami anjeun nganggo band New York, sareng éta anu kuring lakukeun. Pilihan anu sanés, sareng karesep kuring nalika aya anu naroskeun ka kuring naon anu pangsaéna pikeun steak, biasana mangrupikeun panon iga anu kandel. Jujur, marinade ngajadikeun eta jadi lembut anjeun bisa make nanaon, sarta eta moal bakal leuwih mahal ti strip dina. The steak munggaran kuring kungsi éta sirloin mirah, tur éta endah.

Naon cara anu pangsaéna pikeun masak steak?

Anjeun tiasa masak steak ieu kumaha ogé rék, sarta bagian tina eta gumantung kana kumaha kandel steak anjeun boga nyaeta, kumaha haneut anjeun boga eta (hayu eta diuk kaluar tina fridge), sarta sabaraha anjeun resep. Resep ieu ditulis pikeun langka / sedeng langka pikeun steaks handapeun 1.5 inci. Pikeun steaks leuwih 1.5 '' kandel atawa donat séjén, Anjeun bisa coklat tibalik ka handap, sous vide, atawa sear, teras rengse dina 350 ° F oven dugi steak Anjeun ngahontal suhu nu dipikahoyong.

Upami anjeun ahli daging, anjeun parantos terang sadayana ieu, sareng upami henteu, kuring nyarankeun yén anjeun kéngingkeun térmométer anu saé, sapertos térmométer daging termokopel anu dibaca instan. Ngaleungitkeun sagala guesswork tur masihan anjeun steak sampurna unggal waktu.

Suhu masak steak

Pikeun rujukan gancang jeung gampang, nalika urang dahar di imah urang, steaks urang asak kasarna dina:

Jarang: 125°F
Sedeng jarang: 135°F
Jalan: 145°F
Sedeng alus: 155°F
Saé maénna: 🤷♂️

Kumaha carana ngadamel steak Cajun

1. Panggang rempah anjeun: Campur kabéh rempah jeung tumis eta dina panas low nepi ka seungit.

2. Gosok garing: Liberally rub unggal fillet jeung rempah toasted (kira-kira 1.5 sendok unggal), lajeng nempatkeun dina kulkas, uncovered, salila sajam.

3. Marinate: Bari fillet keur istirahat, ngagabungkeun bahan marinade dina wadahna cukup badag pikeun nahan fillet Anjeun. Tambahkeun steaks nalika rengse, lajeng nutupan kalayan minyak tambahan.

4. Manggihan bumbu anjeun: ogé katelah masak bawang Anjeun. Panaskeun skillet beusi tuang badag kalayan 1 séndok minyak dina panas tinggi dugi ngan rék haseup. Tambahkeun keureut bawang jeung masak 2 menit per sisi atawa nepi ka charred. Flip eta leuwih ku fin atawa tongs jeung masak sisi séjén, teras cabut jeung sisihkan.

5. Coklat steak anjeun: Usum steaks anjeun lamun nyaho anjeun resep dahareun anjeun leuwih asin. Kuring leuwih resep usum kalawan uyah laut flaky dina tabel pikeun jenis ieu hal. Masak steak salila kira 3 menit per sisi pikeun masak hampang atawa 4 menit per sisi pikeun daging langka sedeng. Istirahat steaks bari anjeun nyiapkeun Cajun Pepper mentega saos. Lamun Nyiapkeun dina bets, set oven ka reheat atawa mode ferment (teu leuwih ti 80 ° F) pikeun ngajaga steaks haneut. Hayu skillet datang ka suhu antara fillet.

6. Jieun saos: Bari steaks keur istirahat, nyieun Cajun mentega jeung saos lada ku ngurangan cognac, lajeng whisk babarengan mentega, krim, sarta 1 séndok tina cabe hideung Freshly taneuh sarta campuran bungbu Cajun.

Naon sisi ngawula steak jeung

Pribadi, Abdi bogoh steak ieu kalawan ngan bawang dina resep, tapi lamun hayang ngalakukeun eta sadayana (sarta maksudna tuntas) anjeun tiasa ngadamel Heston Blumenthal urang Crazy Triple Panggang Fries ngan gélo. Pikeun hal saeutik gampang urang boga hawa fries, kentang mashed instan, atawa keur saeutik internetan na turf, a risotto lobster bener alus.

Abdi ngarep pisan anjeun nyobian ieu, kuring henteu pernah nganggap Cajun salaku rasa daging sateuacanna sareng kagum pisan kumaha saé éta.

-Michael