Bakso skillet anu luar biasa nyugemakeun: Crispy di luar, juicy di jero, dipak kalawan jadi loba rasa. Anjeun ngan ukur tiasa ngagaleuh kantong bakso beku di toko sareng nyebatna sadinten atanapi anjeun tiasa ngadamel nyalira di bumi sareng kagum ku kaahlian ngadamel bakso anu luar biasa.
Emas sareng garing di handapeunna kalayan isian daging babi anu juicy di jero, pangsit babi Cina ieu bakal ngajantenkeun anjeun ngarasa aya di tempat pangsit karesep anjeun.
Tapi naon bakso?
Bakso nu leutik, juicy, Crispy bungkusan nikmat. Dina hal ieu, urang ngobrol ngeunaan pangsit Cina atanapi jiaozi. Jiaozi mangrupakeun keusikan daging minced (kadangkala sayuran) dibungkus dina sapotong thinly digulung adonan. Pangsit Cina tiasa digoréng, pindang, kukus sareng goreng. Éta dilayanan salaku sup sareng nyalira kalayan dip. Meatballs anu super serbaguna, Anjeun bisa dahar eta pikeun sarapan, dahar beurang, dinner, snack telat peuting, naon, jeung meatballs bisa aya pikeun anjeun.
Bakso anu pangsaéna nyaéta anu anjeun damel di bumi.
Aya hal rewarding ngeunaan nyieun hiji hal ti scratch. Éta sababna sourdough populer pisan: ngadamel tuangeun ti mimiti bakal masihan anjeun kapuasan anu saé. Éta sababna generasi kulawarga calik babarengan di méja dapur nalika liburan kanggo ngadamel pangsit. Tapi ogé, hayu urang nyanghareupan éta, pésta nyieun pangsit ieu ngan ukur alesan pikeun murangkalih pikeun ngalakukeun pagawéan gratis. Sanajan kitu, méakkeun soré nyieun bakso homemade (nyieun bets triple jeung freeze tambahan) jeung anjeun bakal dahar kawas bakso nyata pikeun poé. Tambih Deui, upami anjeun ngadamel bakso di bumi, anjeun tiasa nyaluyukeunana tanpa wates. Naha anjeun ngimpi udang sareng chives? Meureun chili héjo cheeseburger pangsit? Anjeun tiasa gaduh eta sadayana, dibungkus dina hiji kacamatan nikmat.
Adonan Pangsit Homemade Sampurna
Konci pikeun pangsit anu saé nyaéta adonan. Anjeun hoyong janten chewy, lemes sareng fléksibel. Aya rohangan di dunya pikeun pangsit kulit ipis (sapertos xiao long bao), tapi pikeun potstickers homemade, anjeun hoyong bungkus al dente rustic anu anjeun leres-leres tiasa ngegel.
Aya sababaraha jinis pasta pikeun jinis bakso anu béda - jumlah tipung sareng cai anu anjeun tambahkeun hasilna dina tékstur anu béda. Pikeun adonan bakso potsticker urang bade nganggo adonan cai panas / haneut, nu ngajadikeun eta adonan pisan lemes jeung gampang pikeun digawe sareng. Cai mibanda 55% hidrasi, nu sampurna pikeun kulit pangsit garing tapi chewy.
Sadaya anu anjeun peryogikeun pikeun ngadamel bungkus pangsit Cina buatan bumi nyaéta cai sareng tipung. Kusabab ieu adonan basis cai haneut / panas, resep wrapper pangsit dasar ieu sampurna pikeun empanadas atanapi pangsit steamed. Ku jalan kitu, adonan pangsit kulub biasana ngagunakeun cai tiis sangkan adonan bisa tahan rigors ngagolakkeun. Pangsit pindang, atawa Shui jiao, sabenerna dianggap leuwih hese nyiapkeun ti pangsit goreng atawa steamed.
Cara nyieun adonan pangsit
Nempatkeun tepung dina mangkok. Tambahkeun cai haneut/panas. Nyampur. Aya anjeun gaduh adonan pangsit! Éta saderhana pisan, tapi hayu urang ngarecahna sakedik.
- Tambahkeun tepung kana mangkok badag. Abdi resep ngagunakeun skala dapur sabab hartosna kirang piring sareng langkung presisi. Bener kaayaan win-win. Urang bakal ngagunakeun tipung sagala-Tujuan anu bakal masihan bola adonan kami kasaimbangan alus chewiness na softness. Saatos nambahkeun tipung kana mangkok, nyieun sumur di tengah, kawas nalika anjeun nyieun pasta.
- Tambahkeun cai haneut kana pasta. Tuang cai haneut kana sumur. Cai panas ngabantosan pati ngabentuk gluten, anu hartosna adonan urang bakal lemes, elastis sareng gampang dianggo. Anggo sapasang sumpit pikeun nyampur cai kana adonan supados ngabentuk bal shaggy.
- Knead. Ti dinya anjeun bisa knead adonan ku leungeun nepi ka jadi bal lemes atawa anjeun bisa ngalakukeun naon atuh jeung make mixer stand. Kuring ampir sok resep ngagunakeun stand mixer nalika kuring bisa, ngajadikeun kneading leungeun bébas.
- Pegat. Ieu tempat adonan nyokot saeutik sare waktu beurang, sahingga leuwih gampang pikeun unroll wrappers. Optionally, anjeun tiasa knead deui sarta ngantep éta sésana sangkan eta malah gampang gulung kaluar.
- Gulung jeung wangun. Cara klasik pikeun ngadistribusikaeun adonan pangsit nyaéta nyieun liang dina adonan lajeng gulung kaluar kana badag, ipis donat / bagel. Ti dinya anjeun motong éta sarta anjeun gaduh strip ipis adonan nu bisa motong kana buah leutik. Lajeng potongan digulung kaluar ku pin rolling leutik tur anjeun siap nyieun pangsit.
Ayeuna yén adonan pangsit urang geus siap tur wrappers urang geus siap ngagulung, éta waktu ngobrol ngeunaan fillings pangsit.
Bakso eusian naon?
Anjeun tiasa ngeusian meatballs kalawan nanaon. Seringna, aranjeunna ngeusi daging taneuh (babi, sapi, hayam, domba), sayuran, bumbu sareng bumbu. Sayuran mangrupikeun anu ngajantenkeun bagian jero bakso langkung juicer sareng aromatik nambihan rasa.
Kumaha carana ngadamel pangsit homemade
- Persiapan: Léngkah munggaran pikeun ngadamel pangsit anu saé nyaéta nyiapkeun sayuran. Anjeun tiasa nganggo bakso, tapi kuring mendakan yén sadaya bakso condong leungit hiji hal: sayur nambihan sakedik langkung Uap, rasa, sareng tékstur anu ngalengkepan daging. Urang bade nganggo kol, tapi anjeun tiasa nganggo chives, bayem, wortel, kale, greens hearty, suung, naon rék. Hal utama nyaéta henteu kalembaban teuing. Dina kasus kol, urang bade uyah saeutik lajeng squeeze ka miceun sababaraha Uap ambéh meatballs urang teu jadi teuing baseuh.
- Campur: Sakali sayuran geus asin, éta waktu pikeun nyampur dina daging. Campur sababaraha aci jagong jeung cai lajeng aduk kana babi taneuh. Tambahkeun saeutik aci jagong jeung cai bakal nyieun jero bakso pisan lembut. Éta rusiah pikeun lembut, ravioli juicy! Nalika anjeun nambihan cai sareng campuran aci jagong, éta sadayana ngahiji janten némpelkeun lemes, anu leres-leres anu dipikahoyong. Nalika daging babi anu saé sareng lemes, tambahkeun sayuran.
- Usum: Éta sadayana ngeunaan bumbu sareng bumbu! Jahé, bawang bodas, anggur shaoxing, kecap, minyak wijen toasted, jeung uyah téh babaturan anjeun. Aduk kabeh babarengan jeung keusikan pangsit anjeun siap dipaké.
Kumaha mungkus bakso
Aya cara sajajalan pikeun mungkus bakso. Saran abdi: tong hariwang! Lamun bets pangsit munggaran anjeun ngan narilep jeung dipencet, éta oke! Anjeun malah tiasa nyiwit sisi, éta gaya. Tujuanana nya éta nyieun bakso homemade, tanpa stressing tilep béda tina bakso.
Kumaha freeze bakso homemade
Anjeun panginten panginten tiasa tuang 40 pangsit sakaligus. Jawabanna enya, tapi upami anjeun jalma anu langkung normal, resep ieu sigana bakal masihan anjeun pangsit tambahan. Atawa, upami anjeun pinter, anjeun bakal ganda atawa malah rangkep tilu resep ieu jadi Anjeun bisa boga sababaraha bakso tambahan dina mangsa nu bakal datang. Pangsit mangrupikeun salah sahiji hal anu beku pisan. Aranjeunna bieu nyandak waktos tambahan pikeun masak sareng tuangeun beku sareng dasarna mangrupikeun tuangeun anu dimasak di bumi.
Pikeun freeze pangsit, nempatkeun atah, potstickers kabentuk dina lapisan tunggal dina loyang sarta freeze nepi ka padet. Mindahkeun kana kantong freezer.
Kumaha carana masak meatballs
Kabéh ravioli Crispy! Bakso Crispy mangrupikeun bakso pangsaéna, sanés? Kontras tékstur ieu antara handap emas anu super garing sareng puncak kukus anu lembut anu pangsaéna.
Pikeun masihan bagian handap bakso Crispy, tumis aranjeunna dina minyak saeutik dina panas sedeng pikeun 2-3 menit, tambahkeun cai saeutik sarta uap pikeun 4-5 menit. Angkat tutup sareng teraskeun masak kaluar tina cai sareng bagian handap bakso janten emas sareng garing sareng jerona bakal lembut sareng asak.
Kumaha Jieun Rok Pangsit Crispy
- Panas Tuang minyak saeutik kana skillet nonstick leuwih sedeng luhur panas sedeng.
- Tambihkeun bola adonan anjeun, ninggalkeun spasi saeutik antara aranjeunna.
- Garing handap meatballs, 2-3 menit.
- Pecut 2 sendok tipung sareng 1/3 cangkir cai sareng tambahkeun kana panci. Panutup pan ku tutup sareng kukus salami 3-4 menit.
- mindahkeun nutupan jeung neruskeun masak nepi ka slurry tipung mimiti menguap jeung garing nepi jeung ngahurungkeun coklat emas.
- Kasumpingan bakso dina piring sarta admire brisket bakso Crispy tambahan Anjeun.
Naha anjeun kedah ngadamel bakso homemade
- Anjeun henteu cicing caket toko grosir Asia sareng anjeun moal tiasa kéngingkeun bakso beku sumawona bungkus bakso
- Naha anjeun hoyong diajar kaahlian kuliner anyar?
- Hoyong ngingetkeun babaturan anjeun anu resep pangsit?
- Naha anjeun badé nyaluyukeun isian bakso anjeun?
- Naha anjeun resep bakso?
Pangsit Crispy pikeun hirup!
heug steph
Kumaha carana ngadamel bakso homemade
Bakso Crispy homemade hargana 100 kali.
Ngawula 6
Wrappers bakso homemade
- 300 gram tipung serbaguna ngeunaan 2 gelas
- 165 gram cai panas pisan ngeunaan 2/3 cangkir, 110 ° F-120 ° F
Pangsit
- 1,5 cangkir kol dicincang pisan
- 1 sekop kopi aci jagong
- 1 kg babi minced
- 2 sendok sup jahé dicangcang
- 2 sendok sup Ajo dicangcang
- 1/4 cangkir Bawang hejo dicincang
- 2 sendok sup kécap
- 1 sendok sup Anggur Shaoxing
- 1,5 sekop kopi minyak wijen toasted
- 1/2 sekop kopi kahayang
- 1/2 sekop kopi Cabé bodas
Nyiapkeun bungkus bakso
-
Tambahkeun tepung kana mangkok badag tur jieun sumur di tengah. Tuang cai haneut pisan kana sumur jeung make sapasang sumpit pikeun whisk, nambahkeun tipung saeutik dina hiji waktu nepi ka kabeh datangna babarengan jadi adonan pisan shaggy.
-
Tuang adonan kana permukaan gawé jeung knead nepi ka rata. Ngabentuk bal, nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep sésana salila sahenteuna 30 menit. Sanggeus 30 menit, knead adonan deui jadi lemes jeung elastis. Anjeun tiasa langsung dianggo, tapi bakal tiasa dianggo langkung saé upami anjeun ngantepkeunana kanggo tambahan 30 menit. Bentukna jadi bal. (Tingali catetan pikeun instruksi mixer stand.)
Siapkeun isian bakso bari ngadagoan bungkusna istirahat.
Jieun bakso
-
Sakali adonan geus rested, tusuk puseur adonan jeung ramo Anjeun tur manteng eta pikeun nyieun bentuk bagel. Tetep manjang tur twisting eta pikeun ngabentuk badag, cingcin ipis.
-
Potong cincin sareng anjeun bakal gaduh benang adonan. Gulung nepi ka ukuran kira-kira 1,5 inci diaméterna. Potong 6 lembar jeung beuratna potongan adonan, kira-kira 10 nepi ka 12 gram unggal, nu Sigana mah kira 1 séndok adonan. Panutup talina ku témpél supados henteu garing.
-
Candak unggal sapotong adonan jeung gulung kana bal, teras rarata eta kalawan lontar anjeun nepi ka ukuran ngeunaan 1.5 inci, enteng dusting jeung tipung sakumaha diperlukeun. Dina permukaan gawé enteng floured, make pin rolling leutik tur gulung kaluar edges of disk flattened, twisting na rolling ambéh edges of wrapper nu rada thinner ti tengah. Tujuan bungkus pikeun ngukur antara 3,25 sareng 3,5 inci diaméterna. Enteng tipung jeung nutupan bungkus plastik bari rolling kaluar sésana 5 porsi adonan pangsit. Sakali anjeun geus digulung kaluar 6 wrappers, bentukna meatballs Anjeun. (Tingali catetan ngeunaan sabaraha bakso anu disiapkeun dina hiji waktos.)
-
Teundeun 1 séndok keusikan di tengah pakét. Melu kana bentuk satengah bulan jeung ciwit edges ka ngégél. Anjeun oge bisa crumple/melu bakso - mimitian ku tilepan kulit bakso dina satengah jeung ciwit eta. Ti tengah, melu / melu hiji sisi kulit pangsit terus pencét ngalawan kulit deui pikeun ngamankeun. Ngulang nepi ka anjeun ngahontal ujung melu di sisi séjén. Upami Anjeun keur make wrappers toko-meuli, enteng moisten ujung wrapper ku cai saméméh tilepan.
-
Sakali anjeun geus rengse nyieun kabeh 6 meatballs, nuluykeun rolling aranjeunna kaluar sarta nyieun meatballs anjeun kalawan sésana adonan anjeun, 6 dina hiji waktu.
Masak bakso Anjeun
-
Dina skillet nonstick leuwih panas sedeng, panas minyak saeutik. Nalika panas, nempatkeun potstickers dina pot, dina lapisan tunggal. Masak, nepi ka enteng browned, lajeng nambahkeun 2-4 sendok cai jeung nutupan jeung masak 3-4 menit. Saatos cai asak, angkat tutup sareng teraskeun masak dugi ka handapna coklat emas sareng garing. Ngarasakeun panas, kalayan kecap jeung minyak cabe!
Tambahkeun tepung jeung cai kana mangkok jeung ngéléhkeun kalayan sumpit. Paké hook adonan sarta knead dina panas low dugi sakabéh cai kaserep. Campur dina panas sedeng-low dugi adonan mimiti ngabentuk, ngeunaan 2-3 menit, scraping handap mangkok sakumaha perlu. Nalika adonan datangna babarengan, bentuk kana bal sarta ngantep éta beristirahat, ditutupan, salila 30 menit saméméh kneading deui.
Sabaraha bakso sangkan sakaligus
Upami anjeun damel sareng pasangan, salah sahiji anjeun tiasa nyebarkeun adonan pangsit sedengkeun anu sanésna ngadamel pangsit, sanés upami anjeun nyalira, 6 mangrupikeun jumlah anu leres. Bungkus pangsit anu énggal-énggal dianggo kedah dianggo langsung, upami henteu janten garing sareng sesah bentukna sareng tilep moal nahan babarengan.
Ruang panyimpenan
Hadé pisan mun éta ngagunakeun wrappers bakso seger, tapi lamun pancen kudu nyimpen aranjeunna keur engké, pastikeun pikeun sikat aranjeunna kalayan tapioka atawa aci kentang antara bungkusan saméméh stacking aranjeunna.
Sakali aranjeunna umumna sumebar tur ditumpuk, bungkus aranjeunna pageuh kalayan bungkus plastik, teras nempatkeun eta dina wadahna airtight, refrigerate, sarta ngagunakeun dina 2 poé.
Pikeun ngabekukeun bakso saatos anjeun damel: Teundeun potstickers atah dina lapisan tunggal dina loyang sareng beku dugi ka padet. Mindahkeun kana kantong freezer. Panggang tina beku nambahkeun sababaraha menit ka waktu baking katutupan.
Estimasi gizi dumasar kana hiji porsi = 6 bakso.
Asupan gizi
Kumaha carana ngadamel bakso homemade
Jumlah per porsi
Kalori 322
Kalori tina Fat 40
% Nilai sadidinten *
gordo 4,4 g7%
Lemak jenuh 1,2 g8%
Kolesterol 55 mg18%
Natrium 545 mg24%
Kalium 462 mg13%
Karbohidrat 42,6 g14%
Serat 2,3 gsapuluh%
Gula 1 g1%
Protéin 25,9 g52%
* Persen Nilai Daily dumasar kana diet 2000 kalori.
