Henteu ngan nachos na fajitas: guacamole dip ogé mana ogé kalawan bruschetta, pasta, fries sarta burger. Kieu kumaha carana nyiapkeun sareng ngagabungkeun sareng tip ti koki Marco Cassin ti La Scuola de La Cucina Italiana.
La Dahareun Méksiko dibawa ka kami sareng tren kadaharan alpukat parantos ngajantenkeun langkung populer - kami nuju nyarios guacamole, nu ngaranna sabenerna hartina "saos alpukat". Hal ieu disiapkeun ku nambahkeun, kana dasar abogado, Lima (ogé dianggo pikeun nyegah oksidasi buah), uyah, lada jeung cabé. Sacara tradisional, guacamole upami anjeun hoyong sareng abdi nachos, dina ngeusian tacos, fajitas, burritos. Kumaha upami masihan guacamole touch Italia?
Ciri jeung persiapan (kalawan varian)
Salaku kang Oki of La Scuola de La Cucina Italiana ngécéskeun Marco Cassin (anu geus ngumbara dunya jeung karyana ti Perancis ka Australia), aya loba variasi resep guacamole. Sacara umum, dina guacamole alus, éta ngeunah alpukat kudu kawin jeung manéhna catetan kapur asam, nu kumaha ogé teu kudu invasif, sarta kalawan catetan cabé panas, nu teu matak overwhelm freshness tina saos teh. "Sababaraha resep Méksiko kalebet tomat leutik, nu katelah tomat Méksiko,” ceuk koki, “anu bisa diganti ku tomat urang meureun blanching eta jeung depriving eta tina kulit atawa sikina. A cabe bisa dipaké salaku jalapeno, tapi ogé cabé Peppers. bisa ditambahkeun daun cilantro atanapi peterseli seger atawa bumbu aromatik lianna kayaning, contona, marjoram atanapi oregano. Sababaraha variasi kaasup diantara bahan yoghurt atawa kéju seger. Sedengkeun pikeun persiapan, "kang Oki nuluykeun," pikeun ngurangan alpukat kana bubur, Anjeun tiasa make a mortir nurutkeun tradisi, tapi ogé a garpu atawa nyampur".
Guacamole lada: Resep kang Oki Marco Cassin
Bahan pikeun 4 jalma
4 alpuket
2 jeruk nipis
1 séndok paprika amis
1/2 séndok jinten taneuh
1 séndok bubuk habanero
katumbiri seger
1/2 séndok uyah
proses
Ngagabungkeun kabéh bahan jeung ngalayanan jeung lemon wedges, paprika sprinkled di luhur jeung daun coriander pikeun ngahias.
Guacamole sareng pasangan: naséhat kang Oki
Henteu ngan ukur Resep Méksiko: kumaha upami ngagabungkeun guacamole sareng bahan masakan Italia urang? "Guacamole alus teuing, contona, dina a Bruschetta roti gandum sakabeh kalawan saeutik Endog pindang jeung kari jeung kucai,” ngasongkeun koki. «Urang ogé bisa make eta keur usum kahiji pasta lentil beureum, nambahan kéju feta. saos ogé mana ogé kalawan a Tempura tina lauk, jeung daging bodas jeung sayuran steamed sarta idéal pikeun ngeusian Hamburger vegetarian. Abdi ogé nyobian sareng pizza.
