Giliran manéhna bir. Non c'è Paese ka dunya kalawan jadi loba kabeungharan sareng rupa-rupa produknaturali eats li méré jauh wewengkon atawa diolah da mani esperte in modi semplici, che sono antichi e insieme i contemporanei. ngolah éta Viaggio alla scoperta delle nostre bontaDa quel più conosciute al que le least notice lontano da zona di produzione.
Amate da giganti mythologici, santi e re, la birra ci accompaniment dall'antichità con leggerezza e semplicità. Dijamin oggi tina pakaya anyar seni brassicola.
bir
Ieu aya di Italia sahenteuna Abad VII SM, kumaha urang nunjukkeun sareng mendakan deui arkeologi, Tapi sajarah modern jeung industri na dimimitian dina 1789: dina éta data jeung kanyataan sabaudi concessero ka Giovanni Baldassarre Ketter di Nizza Monferrato hak husus tina ongkos bir "per la città e il suo contado" (ogé se Theresianer aveva già aperto i battenti nel 1766 , dina Trieste asburgica). dominasi Austria teu ningkatkeun Kinérja sarta difusi, soprattutto nel Nord. Dina 1829 sanggeus Wührer di Brescia; Spluga di Chiavenna dituturkeun taun 1840, Peroni di Vigevano jeung Menabrea di Biella di 1846 sarta Metzger di Torino di 1848; Dina satengah kadua Autumn, nu wines luhur Forst diresmikeun, ancora oggi il maggiore bebas produser bir ti nagara urang, nu Moretti of Udine, nu Dreher of Trieste jeung Lombard Poretti. Produksi Italia mimiti luppolo pikeun bir, kahareupna avviene di Emilia Romagna di 1847 ku agronome Gaetano Pasqui. Upami perang dunya atos, sababaraha leggi tina mode pasis sareng budaya nagara anu sacara tradisional dihubungkeun sareng anggur teu acan dihukum. ékspansi bir di ItaliaNegli ultimi venticinque anni è scoppiato un boom, con la nascita di centinaia di microbirrifici artigianali in all the Penisola, che hanno affiancato i marchi industriali e ottenuto prestigioussi riconoscimenti internazionali.
Carta d'Identità della bir
bahan - I fundamentali: acqua, cereali, lievito, luppolo. Kamungkinan nambihan: frutta, spezie, madu…
Kelas alkohol – Sui 4-6% vol., sanajan eta dihakan kirang na ngandung leuwih alkohol.
FASI PRODUKSI – Maltazione dei cereali, macinatura, ammostamento, cottura del must, fermentasi, filtraggio, pastorizzazione, confezionamento.
GAYA – Sono centinaia, sarta differiscono per tipe fermentasi, warna jeung rasa. I principali: pils, trappista, blanche, bock, lager, ale, Ipa, gagah jeung lambic, che i birrai italiani spesso reinterpretano con creatività.
SUHU OPERASI - Sui 3 °C pikeun fermentasi low; 8-10 °C pikeun satengah jeung struktur alus; 15 °C naha awak.
DIPUNGKEUN – Di Italia, 35 liter all'anno pro capite.
