Umbria mangrupakeun nagara loba hal pangalusna di Italia: porchetta, truffles jeung sosis. Kusabab éta landlocked, urang Umbria ngamangpaatkeun pangalusna bounty lahan, sarta nembongkeun dina ragout Rosemary beurat ieu.
Seueur jalma anu terang yén rosemary asli di daérah Tengah, naha éta pisan aya di dapur Italia, Yunani, Spanyol sareng Levant, tapi sababaraha urang terang yén rosemary tumbuh liar di gurun Amérika Serikat. . Kulon, sarta eta oge thrives sakumaha landscaping cocog.
Ku sabab kitu, keur kuring, saos pasta ieu raos kawas ahir usum panas di Palm Springs: panas tur cerah, kalawan kelenci liar dining on lapangan golf. sareng seungit rungkun rosemary ngalayang dina hawa dimana angin ngahiliwir. Ieu mangrupikeun pasta usum panas anu sampurna pikeun wengi usum panas anu sampurna, atanapi dina usum naon waé.
Dimana anjeun mésér sumsum tulang?
Sumsum tulang biasana tiasa dipésér salaku tulang sup dina bagian beku kalolobaan supermarkét, atanapi konter daging sering aya di tukang upami anjeun naroskeun. Nanging, kuring parantos ngadamel saos ieu dua kali. Sakali kalawan sungsum tulang jeung sakali tanpa. Rasana sami saé, janten sungsum tulang mangrupikeun komponén pilihan. Éta nambihan lapisan kabeungharan anu ageung, janten kuring henteu malire, tapi éta ogé moal nyetir ka kota pikeun ngumpulkeun tulang.
Kumaha anjeun ngalakukeun ragu?
1. Masak aromatik anjeun dina panas sedeng-low dugi coklat emas.
2. Tambahkeun jeung tumis daging Anjeun pisan sakeudeung.
3. Tambahkeun anggur jeung ngurangan, tambahkeun saos tomat, kaldu jeung bumbu
5. Masak dina panas low salila 2 jam
Sareng nyaéta.
Tip sareng trik pikeun pasta pangsaéna.
Abdi émut lami pisan yén kuring henteu pernah tiasa ngaraosan pasta sapertos di réstoran, sanaos kuring ngiringan puluhan resep anu béda. Tétéla kuring ngalakukeun sababaraha kasalahan saderhana, solusi anu diringkeskeun di handap ieu:
1. Pilih tomat canned kualitas luhur. Merek favorit kuring anu seueur sayogi nyaéta Mutti.
2. Cook katutupan leuwih panas low pikeun sababaraha jam. Upami saos pasta anjeun raos sapertos prego atanapi ragout, sigana anjeun kedah masihan tambahan 30 menit.
3. Ngurangan anggur Anjeun taliti. Lila-lila, pasta kuring karasaeun pisan anggur nalika kuring ngadamelna, sabab kuring henteu masihan waktosna anggur. Sakali anjeun ngaléngkah ka nambahkeun bahan séjén, anggur moal ngurangan leres, jadi pastikeun ngantep eta kulub pikeun atawa dua menit saméméh nambahkeun saos tomat. jeung kaldu sapi.
4. Coklat soffritto anjeun lemah sareng slow jero. Ngeunaan masihan bahan anjeun cukup waktu pikeun masak, soffritto peryogi langkung waktos. Kaseueuran resep nyarioskeun ka anjeun ngan ukur ngalangkungan aromatik sareng angkat ka lengkah salajengna, tapi dina kanyataanana aromatik mangrupikeun léngkah anu paling penting sareng janten dasar rasa anjeun, janten waktos anjeun.
5. Tambahkeun jumlah luyu tina keju. Éta nyarios pisan. Kuring resep buka kalayan 1/4 cangkir abon kéju (unwrapped) per piring pasta. Éta naséhat nyata di dieu, lolobana jalma enteng drizzle luhureun pasta parmesan, tapi kudu ngadeukeutan sahenteuna satengah ons kéju per porsi.
Éta ragu anu saé pisan anu kuring badé uih deui sareng deui. Upami anjeun kipas rosemary, ieu kanggo anjeun.
#kahirupan mie
Miguel
Ombre Diideuan ku Umbria Ragu Marrow sareng Rosemary
Ngawula 4 4
- 2 sendok sup minyak zaitun
- 1 wortel dicincang, ngeunaan 1/3 cangkir
- 1 selédri dicincang, ngeunaan 1/3 cangkir
- 1/2 Bawang sedeng dicincang, ngeunaan 1 cup
- 8 oz Daging cacag
- 8 oz sosis Italia amis dipiceun ti imah
- 3 sumsum tulang ngeunaan 1 pon
- 1/2 cangkir Anggur bodas Italia sakumaha pinot grigio
- 1 14 oz tiasa ditumbuk tomat
- 2 sprigs of Rosemary seger
- 1 daun salam
- 1 cangkir euweuh kaldu hayam natrium atawa kaldu sapi/cai
- 4 4 oz tuscany pecorino finely grated atanapi parmigiano reggiano
- Panas minyak zaitun dina panci badag atawa panci leuwih panas sedeng. Tambahkeun wortel, bawang, jeung seledri jeung masak nepi ka coklat emas jeung tembus, 5 menit. Usum pisan enteng jeung uyah jeung cabé.
-
Tambahkeun sosis jeung daging sapi. Usum pisan enteng jeung uyah jeung cabé, lajeng megatkeun sosis kana buah leutik jeung masak pikeun 3 menit.
-
Tambahkeun anggur sarta ngidinan pikeun ngurangan ku satengah, ngeunaan 1 menit, lajeng nambahkeun sungsum tulang lamun ngagunakeun, nyieun pools leutik pikeun tulang istirahat di handapeun pot. Tambahkeun tomat, Rosemary, sarta daun salam, sarta cukup kaldu pikeun nutupan luhureun sungsum tulang, ngeunaan 1 cup.
-
Ningkatkeun panas nepi ka luhur nepi ka ngagolak, teras ngurangan panas ka low jeung nutupan. Masak dina panas low salila 2 jam. Pariksa bumbu jeung tambahkeun uyah jeung cabé sakumaha diperlukeun.
-
Nalika anjeun siap tuang, scoop kaluar sungsum tulang ku séndok leutik atawa tukangeun sendok kai sarta aduk kana kéju dina panas low. Masak pasta anjeun 1 menit sateuacan al dente, teras solokan sareng mindahkeun kana saos. Campur enteng, teras tuang sareng Rosemary dicincang, serpihan lada, sareng kéju anu dipikahoyong.
