la courgette sott'olio Kami jenis mesin waktos anu ngamungkinkeun kuring mawa méja kuring dina usum tiris jeung sapori dell'estate. Tra Giugno, Luglio e Agosto, infatti, c'è a abbondanza hébat dina sayur ieu. Pikeun ngahindarkeun inutili sprechi, lian ti zucchini ripiene, salaku condiment pikeun pasta, fritte atanapi scapece, hiji cara séjén pikeun make eta sarta tetep panjang nyaeta sott'olio metterle sorangan. Persiapan pikeun semplice, éta cukup pikeun manggihan nu mana nu sadia. Nu penting, kumaha oge, nyaeta kuring bakal nuturkeun prosés pangaluyuan pikeun mastikeun yén kuring vasetti anjog sani e salvi fin agli inizi de ottobre e novembre.
Hayu urang nyiapkeun zucchini sott'olio
Lengkah 1 - Nyiapkeun Kapal Kandaraan
Quando ci si cementa con qualsiasi conserved sott'olio, bisogna stare molto attenti al botulinum, batré anu bisa ngotorkeun gli alimenti rendendoli pericolosi per la salute dell'uomo. Pikeun ngahindarkeun éta lamun kuring kabentuk, éta fundamental Sterilize orok jeung vases héjo. Mimiti, ngumbah ku leungeun nganggo deterjen atanapi dina mesin cuci upami anjeun nganggo ketok anu sami (meglio se nuovi). Systeme sul handap mangrupa pentola a canovaccio tina katun pulito, adagiarvi na contentori, ricoprire kalawan cai sarta ngangkut ka ebollizione. Abbassare la fiamma sareng dopo mezz'ora il fuoco. Pilihan séjén pikeun nyegah ingestion botulino nyaéta soot. Sakali deui jeung deui, éta hermetic, sarta euweuh mess pisan. Pikeun ningali naha éfék didamel, pencét enteng dina tutupna pikeun ngaraosan "klik clack". Hiji nasehat panungtungan nyaéta naon ceuk kuring Kuring bakal ngagunakeun vasi di piccole dimensioniKu cara kieu, hiji volta aperti, bakal gampang meakeun eusi gancang.
Lengkah 2: Nyiapkeun Zucchini Sotto'olio
A volta pas i vasi si può neruskeun kalawan persiapan zucchine sott'olio. gli bahanna sono: a chilo di zucchine, 750 ml minyak zaitun extravergine, 500 ml cai alami, 300 ml minyak zaitun. asétat bodasalatan cucchiai di sale grosso, alatan spicchi di bawang bodas, pepe di granit, Mint segerkotor rupa ea cabé. Ngumbah zucchini na tagliarle kalawan Listarelle atawa mesin cuci. Disporle dina hiji scolapasta, cospargerle kalawan il diobral grosso. Adagiarvi nangtung dina tihang anu beuratna sareng nyarioskeun anjeunna nyéépkeunana salami atanapi tilu jam, ku cara anjeunna ngahampura cai pepelakan. Dopodiché risciacquarle jeung metterle ad asciugare sopra un canovaccio di cotone pulito. Dina pentola tuang cai jeung cuka, tambahkeun pizzico di sale e tebih bollire. Dina cairan ieu beuleum zucchini salila tilu / opat menit, dina cara némbak eta. Scolarle kalawan schiumarola na farle asciugare e raffreddare, nyusun canovaccio séjén na. Lavare le foglie di mint e scottare anche queste insieme all'aglio.
Lengkah 3: Waktosna pikeun nyerang
Nalika zucchini ogé asciutte disporle nei vasi, insaporendo ciascuno stratum kalawan saeutik aglio tagliato a pezzetti, il peperoncino tur sagala foglia di mint. Teu ngahontal ujung vasetto, kuring lasciare lo spazio di un ídem. Kuring bakal mencét zucchini pikeun nyingkahan éta lamun kuring ngabentuk bolle di aria jeung ngobrol ngeunaan minyak ricotta lengkep bagja. Chiudere i vasetti e metterli dina dispensasi, lascindo passare qualche bulan prima di riaprirli per fee uscire di nuovo il parfum dell'estate.
