Oggi frasa boccone del prête non è così frecuence, ma è sicurament a reggio di quella riverenza verse il clergy così radicata nella budaya Italia. Scopriamo qual è in particolare il boccone del prete.
Il boccon da praevi, detto ogé così dina mode dialectal di Piemonte na Liguria, negli anni geus dipenjara hartina sacara umum più buona e pregiata bagian tina daging sato.
Tradizionalmente viene utilizzata per il pollo, indicando la parte più tenera, il sottocoda. Nel dettaglio, si tratta di piccole parti di polpa situe in un incavo ai lati della coda.
Ma è ogé molto diffusa questa expressione per indicare nei lauk bagian tina gu financialeKuring ovvero daging a ridosso degli occhi, sopra le gill, dianggap bagian più gustosa.
Asal tina detto: il boccone del prête
Ekspresi boccone tina prete risale al Umur pertengahan iraha waé manéhna para ulama jeung aristokrasi avevano accesso ad alcune pietanze, Che venivano ditawarkeun beo di Henteu ngalakukeun Da contadini, spesso obbligati in realtà a enlargement i loro migliori beni di tukeran pikeun panyalindungan.
Cara nu nyebutkeun geus nolak rupa nepi ka garing urang, leuwih hade lamun kuring make eta nunjukkeun bagian più jukutDina ahir dékade mana waé éta pohara populér.
Il boccone del prete: a "sustainable" boccone
Urang mikir, kadang hese ngulang corong hayam, jarang datang ngahaja atawa asak poiché, negli anni, lamun éta tradisi Persia anu sagemblengna miheulaan trend antitrust sahiji euweuh buttare via niente di ciascun sato (e non sono del maiale).
Ogé complicit nyaeta kurangna informasi jeung budaya ngeunaan daging tagli, poiché il mercato chiede na proposes semper gli stessi.
Urang panginten alla vendita di hayam ka supermarket: semper proposto in petto o coscia… e il resto?! Paloma va a terminar?
Ogé di réstoran ormai il boccone del prete è pressoché irreperibile, mentre rimane a prelibatezza conosciuta espesso contesa tra familiari nella cucina casalinga.
Konsumsi malah bagian anu kurang mulia atanapi terang dagingna sabab éta mangrupikeun strategi lotta allo spreco e permette di poter dahar daging dina cara più sustainable.
