Alice, kumaha upami aya dina buku anjeun?
“Ho subdiviso il book en 14 menu – fatti di antipasto, primo, secondo and dolce – adatti a tutte le ocasión, como dice il titolo stesso. Sono menu tematici, che riconucono tutti a momenti specifici della mia vita. menu ieu dimimitian ku ringkes, akun pribadi kacida deskriptif nu ngawengku béas. E ogni single ricetta è corredata ti hiji piccola introduzione».
Naon menu anu anjeun pikaresep?
“Sicuramente quello dedicato alle ricette con il pesce di lago. Kuring lahir di Chiusi, piccolo comune propinsi Siena anu mangaruhan danau anu nami anu sami. Anjeunna hiji anu imparato a nuotare, semper anjeunna anu fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più geulis. Inoltre il lauk di lago è jangkar troppo bistrattato, saeutik dipikawanoh, eppure di grande valore. Mi piace l'idea di rendergli omaggio. Dina buku abdi mah a ricette tina tradisi abdi prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello enya ".
C'è a inohong dell'enogastronomia italiano nu stata per te sumber d'inspirazione di questo tuo percorso?
"Più che a figura hususna devo dire grazie a blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in questi anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo and poi da vicino: sono el testimonial che il web può essere un posto bellissimo».
Hiji hadiah per i maca ti La Cucina Italiana: salah sahiji ricette Anjeun, a scelta tra que alle quali sei più legata.
“Kuring nempo lascio la vellutata di patate viola jeung gorgonzola. È racchiusa dina bab dedicated ka kalahiran orok abdi, Dante. Kuring nyaho yén periode nu kuring ieu sagemblengna kaserep dina kahirupan anyar ieu, dina waktu éta, kuring kudu masihan kreativitas kuring fornelli kuring. Teu sono nate ricette ricette basajan tur gancang da ongkos, ogé per chi ha un bimbo che tour per casa…”.
Viola kentang jeung gorgonzola vellutata - Alice Del Re
Vellutata di viola kentang jeung gorgonzola: béas Alice Del Re urang
Bahan pikeun 4 urang:
200 g bawang beureum
800 g kentang ungu
80 g sliced mandorla
130 g panna haseum
120 g gorgonzola lada PDO
chives
minyak zaitun parawan tambahan
kotor jeung pepe
proses
Mondate la cipolla, affettatela e fatela boneka a fuoco dolce dina 4 cucchiai dina minyak.
Ngumbah kentang, sbucciatele jeung tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Nalika budak awéwé bakal sarà
ammorbidita ngahijikeun kentang, tujuan rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, poi abbassate il
fuoco e coprite kalawan loba pisan acqua calda leggermente salata (atawa brodo vegetale).
Nasib cuocere scoperto per circa 30 menit, atawa rupa nalika patate non saranno tenere. Upami diperlukeun, unit altra acqua calda salila cottura.
Dina frattempo, roti bakar lamella di mandorle dina pan non-iteuk panas, 1 atanapi 2 menit,
nyieun perhatian ka non brucialle.
Tuang pan haseum kana pentola delle patate e frulate. Assaggiate sareng aggiustate diobral.
Ngawula ka zuppa calda, kalawan il gorgonzola sbriciolato, le mandorle, a macinata di pepe sarta a
ditaburi ramuan cipollina tritata.
