Persamaan dolci di natale = panettone + pandoro è condivisa dalla stragrande maggioranza degli italiani, non c'è dubbio. Saatos aver scelto il vostro panettone strano atanapi il pandoro artigianale da regalare atanapi regalarsi, kalawan ancora voglia di dessert husus, tujuh al posto giusto.
Sanajan tradisi Italia fornisca praktis jumlah taya dolci di Natale, la scelta è semper aperta. A Christmas ogni wewengkon sforna la sua specialità, dina trionfo di spezie, frutta secca, madu sarta scintillating jujur. Nevica zucchero a velo su torte e biscotti, entre canditi jeung confetti, dahar nastri e palline, ornano pani e fritti croccanti. Dalla Valle d'Aosta with il dolce natalizio lou mévolun ai petrali calabresi fino alle cartellate pugliesi or il buccellato siciliano, a trionfo di sapori di cooking casalinga davvero speciale.
Prima di darvi 20 ricette di dolci di Natale, perché non ripassiamo le basi con 3 procedimiento di pasticceria da conoscere memoria. Moal lami deui?
Dolci di Natale: 3 basa
Pan di Spagna, ricetta dasar
Megatkeun 8 uova di ciotola dell'impastatrice. Campur 300 g zucchero sareng pizzico uyah anu bakal ngabantosan anjeun kéngingkeun sanyawa gonfio sareng nambihan rasa farina. Ngarobah ciotola nell'impastatrice jeung azionare la frusta. Montare il composto finché non sarà gonfio e biancastro: l'aria incorporates farà lievitare natural l'impasto in cottura rendering it soft and spugnoso. Naik eta pikeun ngeunaan 15-20 menit. Spennellare jeung kalde fuso jeung infarinare a stampo rotondo a cerniera (Ø 28 cm). Keusikan pas nalika "scrive" ossia nalika ujung lasciato ragrag dina beungeut rhymes "a galla" pikeun saeutik. Tétéla ujug-ujug, uova teu cukup sora. Ku tipung spaghetti, ngahijikeun 300 g tipung jeung vanili bustina dina 4 riprese, gaul delicately kalawan cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e sahingga ngageter bari seuri. Gancang ngasupkeun sakabéh tipung quindi tuang il composto nello stampo, livellarlo ogé kalawan spatola jeung ngawartosan eta dumadakan altrimenti si smonta, dina 185 derajat pikeun 25 menit sabudeureun. Sfornare il pan di Spagna, ribaltarlo su una gratella e farlo raffreddare.
Pasta frolla, ricetta dasar
Pikeun ottenere 1 kg frolla: tipung 500 g, kalde 300 g, zucchero 200 g, 4 tuorli, uyah jeung ambu. Campur tipung jeung kalde ka pezzetti jeung gerakan gancang handap di na jeung ngumbah eta gancang jeung ujung ramo. Sfregare tra i palmi gli ingredientei ottenendo briciole via via più sottili da jauh cader a pioggia sul piano di lavoro. Tuang sulle briciole lo zucchero, a pizzico diobral jeung gli ahirna ambu. bahan Rupa-rupa tanpa impastarli: devono rimanere polverosi. Paké il raschietto per non toccarli. Fare la fontana con il briciolame e porvi al centro i tuorli. Campur sadayana ku ngumbah heula ku ujung ramo, digosok kalayan gancang. Lo scopo è semper quello di maneggiare la pasta il less possibile. Impastar poi il briciolame a piene mani raccogliendo e compattando sababaraha kali il panetto. Fermarsi teu kaciri quasi omogeneo per non rischiare di "bruciare" pasta. Pikeun nyieun panetto homogen, ngéléhkeun éta energetically dina piano di lavoro. Ripetere più ngahurungkeun operasi rupa lamun sabeulah teu mulus tur seragam. Infine, masihan eta jangkar bentuk panetto. Avvolger eta dina kulit teras nahan eta dina fridge pikeun 40 menit, Nyetél kalde lamun solidifies. Può rimanervi pikeun 2 dinten. Dina freezer lasts 2 bulan jeung lamun beku dina kulkas salila 24 atawa
Beulah pasta, dasar béas
Sciogliere bendungan pikeun diobral di 75 g cai atawa latte. Lavorazione janten essere veloce (circa 7 menit). Sfregare 150 g kalde lemes jeung 300 g farina "di punta di dita" riducendoli di briciole (dina basa Perancis smash hartina spezzettato). Dahar pikeun pasta frolla, ngumbah gajih heula ku tipung lamun mempermudah nyerep cai saterusna (atawa uova) jeung lamun ménta più némpelkeun friabile. Unire quindi alle briciole ottenute l'acqua o il latte salati. Impastar nu briciole finché moal lamun ngabentuk kompos homogen. Nalika mimiti staccarsi dalla bacinella, mindahkeun kana piano anjeun di lavoro. Nuluykeun nempelkeun panetto ku cara narik eta jeung scooping eta più volte. Alla fine dovrà risultare mulus tur velvety. Ninggalkeun kana kulit sareng tiiskeun dina kulkas salami 30/40 menit dianggo heula.
