Variétas kol seueur pisan sareng ngamungkinkeun urang angkat ti temptempié ka kursus utama di dapur. Di dieu anjeun gaduh sababaraha ide anu saé pikeun nyiptakeun deui palate urang sapertos anggapan dasar anu tangtu ngeunaan sipat gizina!
Kol hideung, kol beureum, kol, kale, kale, kembang engkol: kalawan alterations na, sayur ieu ngajarkeun urang kumaha adi jeung variatif alam jeung tangtangan kami pikeun mawa kana tabél ku sababaraha cara. Dina usum gugur engkol mimiti mimiti muncul, marengan urang sapanjang usum.
Kulawarga
I kol milik kulawarga ti salib, pluralitas brassica. Bagian anu tiasa didahar tina pepelakan ieu diwakilan ku daun (kol, kol Savoy, Cina, marinated, hideung, Brussel sprouts) atawa inflorescences masih teu dewasa (brokoli, brokoli, kembang engkol).
Variétas anu paling sering dianggo di Italia
Di handap ieu mangrupakeun peculiarities nguntungkeun tina protagonis tangtu kulawarga cruciferous, nu kapanggih di alam dina leuwih ti tilu rébu spésiés.
nu kembang engkol: ngandung unggal jeung unggal salah sahiji qualities penting sakabeh kulawarga. Éta rendah gula sareng protéin, tinggi serat, mineral, vitamin, sareng walirang. Anu terakhir ngabantosan khususna pikeun merangan iritasi mukosa lambung sareng peujit ku merangan penampilan gastritis sareng colitis kronis, éta ogé bertindak salaku pembersih anu hadé pikeun ati.
nu romanesco brokoliDisarankeun konsumsina kusabab tingkat kalium, kalsium, magnesium sareng fosfor anu luhur. Sabenerna, brokoli ngagaduhan kakuatan anti-anemia sareng antioksidan anu kuat. Éta ogé ngalawan ingetan cai sareng ngabantosan ngabersihan sistem dicerna tina racun.
nu kol: éta panacea hébat pikeun sistem cardiovascular berkat richness na kalium, nu ngajaga tekanan getih incessant ku ngaronjatkeun aktivitas otot jeung jantung, sarta stimulating bursa cairan dina jaringan. Molekul sulfat dina kol ogé gaduh sipat soothing, anti radang jeung soothing hébat.
nu kol héjo eta utamana beunghar kalium jeung ngandung jumlah alus kalsium jeung fosfor. éta sayur anti tiis par excellence berkat kandungan tinggi vitamin C jeung walirang, disinféktan jeung obat kuat dina kasakit sistem engapan. Pikeun ngajaga sipat gizi maranéhanana unchanged, éta sasaena pikeun meakeun eta atah di salads, stews atawa steamed pikeun maksimum dua puluh menit.
nu kol hideung Toscana, dicirikeun ku daun poék anu panjang sareng ipis. Pikeun ningkatkeun sipat ngabersihkeun anu kasohor, nikmati atah dina salad anu diasinkeun ku minyak sareng lemon. Kol hideung, anu beunghar vitamin C, dianggap tiasa didahar sipat antikanker.
nu brokoli Ieu mangrupakeun sayuran ilaharna Mediterania, kawentar tur ngaapresiasi saprak usum Romawi sarta sumebar ka sakuliah samenanjung. Naon alesan pikeun mikanyaah anjeunna pisan? Kaséhatan diutamakeun, sareng sanés ngan ukur paribasa: brokoli saé sumber vitamin (A, C, Sareng ogé, K, salaku asam folat) jeung uyah mineral (beusi, kalium, kalsium, selenium, magnésium). Éta gaduh sipat antioksidan anu kuat, ngatur kadar kolesterol, nguatkeun tulang, sareng saé pikeun jantung, panon, sareng kasuburan.
Kol superfood
Kol ngagaduhan seueur pasipatan gizi: éta beunghar beusi jeung kalsium, vitamin A jeung C, karotenoid jeung flavonoid anu méré loba mangpaat pikeun awak. Naha anjeun terang yén kol beureum saé pikeun kakandungan sareng saé pikeun ngadamel sauerkraut? Kol hideung ogé mangrupa superfood asli pikeun bulan-bulan tiis (jeung salah sahiji bahan utama masakan tradisional kayaning Tuscan Ribollita) jeung teu bisa leungit di dapur urang ayeuna.
Barang
Serat anu aya dina kol mangrupikeun panacea anu leres pikeun peujit. Aranjeunna leres-leres hadir sadayana Saluran pencernaan pikeun ngaleungitkeun gas sareng runtah sareng ngamajukeun motilitas peujit.
Konsumsi kol sering mangaruhan awak tindakan anti radang jeung antioksidan nu slows turun sarta counteracts lampah tina radikal bébas. Studi ilmiah mastikeun yén unggal variétas kol promotes pencegahan anjeun maot, utamana ngeunaan kolon.
Ngarasa panasaran
Tangtosna, upami aya karugian pikeun masak kol, étabau nu minuhan dapur jeung imah, Tapi aya tips pikeun nyegah eta! Ayeuna, panggihan kumaha nyimpen (sareng sabaraha lami) kol Savoy sareng bédana antara kol sareng kol Savoy.
