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Stracciatella alla romana: Ricetta della nonna

A Pasqua ea Natale non può mai mancare sulle tavole del centro Italia. Di cosa si tratta? de ella stracciatella allá romana: una minestra típica de ella cucina povera e che è nata per riutilizzare il brodo adelante. El ingrediente primordial enuovo e si può sirvió como antipasto o come primo, o può essere arricchita anche con le verdure.

Stracciatella allá romana: Ricetta de ella nonna

Ingredientes

4 uva
100 g parmesano rallado
1 L de brodo de carne
qb sucio
boda moscata qb

Procedimiento

Preparar la stracciatella allá romana è davvero molto semplice.
bastante sbattere le uova con il parmigiano y regolare poi di sale e boda moscata.
Questo composto va versato nel brodo bollente e mescolato velocemente con una forchetta o una frusta a mano e in pochi secondi il piatto è pronto da serviere.
I’uovo deve reaprendersi y diventare una sorta di crema scomposta.

La stracciatella con la pastina

Potete prepara la stracciatella en brodo anche con la pastina per un piatto completo che i bambini ameranno, un Comida comfortable por eccellenza.
Basta cuocere la pastina nel brodo y añade solo allá fenezca uova e parmigiano sbattuti.
Quanto allá typologia di pasta potete scegliere quella che preferite tar le classiche da brodo.

Stracciatella abruzzese con i cardi

Sapete come viene servido la stracciatella sulle tavole abruzzese nel giorno di Natale? Con el cardo. Questo va pulito, lasciato un bagno en acqua e limone e poi tagliato a pezzi piccoli e bollo fino a diventare morbido.
Una volta cotto va aggiunto al brodo bollente insieme alle uova.
En otra zona del centro de Italia, puedes hallar la stessa ricetta, ma con gli espinacas o otras zonas verdes en foglia verde.

Ven si prepara un buon brodo di carne?

Scegliete prima di tutto bisogno partie dalla tipología de carne: può essere un brodo di gallina, di manzo o misto.
Ricordate semper che il brodo, sia esso vegetale o di carne, si prepara partendo da acqua fredda. Vengono immersi gli odori come sedano, carota, cipollacalidad baca di pepe y qualche chiodo di garofano. Se vi piace, aggiungete qualche pomodorino per dare sapore e colore.
Mettete insieme alle verdure anche la carne e cuocete tutto per un paio di ore con il coperchio a fuoco medio-basso. tutti gli ingredientei sprigioneranno i papagayo sapori A lo largo de la cottura e non sarà necessario nemmeno aggiungere troppo sale se il brodo è abbastanza concentrato.
Un passaggio da non trascurare è quello che si fa quando il brodo è pronto. Deve raffreddare bene e in questo modo tutti i herboso si depositeranno en superficie y potranno essere fácilmente eliminati con un mestolo forato o un colino.

Cosa fare con la carne del brodo?

Toma nota de esta ricetta buonissima di Riciclo.
Sfilacciate la carne, una volta fredda, e conditela con le carote avanzate del brodo lightly schiacciate.
Aggiungete de ella rucola, scaglie di grana, olio, sale e aceto balsamic.
Opure, provate con la carne menosche, atención, non è il bollo (che si cucina invece in acqua bolente) e si serve con sottaceti o mostarda.

Altri consigli per cucinare la stracciatella allá romana