Scorfani, cicale, gambas, vongole, cozze e triglie. Ven si prepara una zuppa di pesce?
Ecco i nostri consigli fundamentali:
5 consejos para preparar un’ottima zuppa di pesce
1. Usa siempre tlhapi e ncha y misto
2. Siate generosi con i ¡condimento!
3. Insaporite semper con odori, spezie, erbe aromatiche… it parsley fresco non può mai mancare!
4. mokhoa oa pomodoro non deve mai mancare, anche poco, per dare un tocco di colore.
5. No desmenuzar la i phanele ea crostini. Sarebbe un peccato non intingerli nella zuppa!
tlholeho tre ricette di zuppe bua kgotso varios tra loro, ma che possiamo chiamare anche “brodetto”.
Cosa hanno en comuna? Il pesce di certo e anche il panel abbrustolito che affogherete nel sughetto!
Caciucco livornese
Lijo
800 g de polpo
700 g de calamares y seppie
450 g de crostacei (langostinos, gamberi, mazzancolle)
450 g de palombo
300 g de escorfano
700 g ea pomodoris
40g pomodoro concentrate
300 ml ea veine e khubelu
oli ea mohloaare e sa tsoakoang e sa tsoakoang qb
5 di aglio tse dinoko
peperoncino qb
sedano qb
bohlale qb
prezzemolo e ncha qb
fette di pane casereccio da tostare qb
Tsamaiso
E le 'ngoe tegame pittosto grande lasciate dorare tre spicchi di agliosalvia y peperoncino.
Aggiungete il polpo, le seppie ei calamari e fate insapoire.
Poi agregarlo Paloma de los bosques e dopo alcuni minuti sfumate con il veine le ea pomodoro concentrate diluido en poca acqua.
Portate una cottura por alrededor de 30 minutos.
E le 'ngoe tegame più piccolo rosólalo sedan tritato y uno spicchio d’aglio e aggiungete lo escorfanoi pomodori spezzettati, un po’ d’acqua e fate sobbollire por alrededor de 20 minutos.
Quindi travasate il conteto nel tegame grande e appena i molluschi sono quasi cotti aggiungete i kgaketla e proseguite per un paio di minuti.
Tostate delle fette di pane, conditele con l’olio e Servite la zuppa tiepida con una spolverata di parsley e nchafalitsoeng.
brodetto marchigiano
Lijo
300 g de gamberoni
1 bicchiere de aceto de vino tinto
1,5 kg de pescado misto già pulito a scelta (scorfano, razza, tracina, gallinella, triglia, San Pietro, rombo, palombo, seppia, calamaro)
1 onion
oli ea mohloaare e sa tsoakoang e sa tsoakoang qb
1 tablespoon ea pomodoro concentrate
qb e litšila
pepere ha ho hlokahala
prezzemolo e ncha qb
300 g bohobe ba bohobe
Tsamaiso
tritarlo Anyanese e lasciatela soffriggere en una casseruola con l’olio.
kenya eona seppie y calamares a listarelle y aggiungeteli alla cipolla.
unirlo pomodoro concentrate le eaasene.
Regolate di sale e pepe e aggiungete un mestolo di acqua. Portate ad ebollizione e aggiungete i tlhapiinteri oa pezzi, prima il pesce con più polpa come lo scorfano e poi quello più tenero come la triglia.
Per ultimi aggiungete i crostacei e cuocete un paio di minuti.
Tostate delle fette di pane, conditele con un filo d’olio and servite la zuppa tiepida con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Brodetto alla triestina
Lijo
12 canochas
400 g de vongol
1 kg de pesce misto (san pietro, branzino, triglia, ghiozzi, gallinella, coda di rospo)
200 ml ea veine e tšoeu
100 dikgerama tsa pomodoro paseka
1 konofolo e monate
phofo 00qb
semi oli bakeng sa sehatsetsing qb
oli ea mohloaare e sa tsoakoang e sa tsoakoang qb
prezzemolo e ncha qb
qb e litšila
pepere ha ho hlokahala
Fette di polenta bianca da abbrustolire qb
Tsamaiso
Mettete a bagno per 5-6 ore in acqua fredda salata le vongole, cambiando l’acqua più volte.
Sciacquate canocchie e tlhapi ed eliminó la prueba.
Tagliate i filetti di pesce, infarinateli e friggeteli.
Scolate le vongole e cuocetele in padella a fiamma alta per farle aprire. Tenete da parte il liquido di cottura.
Rosolate uno spicchio di konofole schiacciato con aceite extravergine di oliva, poi eliminar l’aglio y aggiungete la salsa di pomodoro.
Unite nel tegame i pesci fritti, partendo dai pezzi più grossi e sfumate con il vino e il liquido filtrato delle vongole. Proseguir la cottura por 20 minuti.
Aggiungete per ultimate le vongole e lasciatele inaporire por 3-4 minutos.
Completate il piatto con una spolverata di parsley tritato y un po’ di email.
Servite il brodetto alla triestina con fette di polenta e tšoeu abbrustolita.
