Likuku tse 3 tsa chokolete ke ntho ea 'nete bakeng sa chokolete ka mefuta ea eona. Empa ke ka tsela efe metsoako e meng e meraro e amanang e tsoakiloeng? Motho ea hapileng likuku lefatšeng ka bophara oa re bolella
ea Chocolate Ke motsoako oa bohlokoa ka ho felletseng nakong ea hoetla le mariha. Protagonist ea litokisetso tse ngata tsa pastry, ke e 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa tsa repertoire ea chef efe kapa efe ea pastry, leha e le mohlodi lefatšeng. Ciro Chiummo. Setsebi se nang le boiphihlelo ba lilemo tse mashome a mabeli a metso e robeli, tichere ea Aromacademy, e leng eona feela Pastry Academy toropong ea Roma, le sehlopheng sa Mataliana se hapileng Pastry le Ice Cream Planet Cup ka likete tse peli le mashome a mabeli ka liemahale tsa eona tsa leqhoa, Chiummo O hlahisa ka boeena e le moeletsi oa confectionery e nchafalitsoeng. Sebakeng se tloaelehileng seterekeng sa Tuscolano sa Roma, e ileng ea etsa qeto ea ho becha ka tlhahiso e fapaneng ea maemo a holimo ea pastry.
Ka tataiso ea Via Ponzio Cominio, ntle le tlhahiso ea pastry ea setso, e tsejoang haholo ke batho ba moo, ho boetse ho na le lipepepe tsa moapehi oa pastry, ea entseng mofuta o ikhethileng oa batho ba tummeng. Cake 3 Chokolete, e ikemiselitseng ho fetoha letšoao la Sebakeng se tloaelehileng.
Chef Ciro Chiummo
Kaka e nang le lichokolete tse 3: keletso ea moapehi oa pastry
kuku, tlhaloso ea botho ea seo kajeno e se e le pastry e khōlō ea setso, ho latsoa mabitso a mangata a tsebahalang a Setaliana, ho akarelletsa le Ernst Knam, e fanoa mona ka phetolelo ea mousse tse tharo tse nang le lijo-thollo. The crackling factor ke hantle tlhahiso e lakatsehang ke moapehi oa pastry, a phephetsa ho tsitsa ha botoro ea kuku, ho e fa sebopeho se eketsehileng. Ho ba sieo ha li-icing le chokolete ho bohlokoa, e leng ntho e makatsang ka ho hlophisoa ha ho qetela, "Keke e tlameha ho ba e hlobotse" ho bolela Chiummo, e le hore re ka khahloa ke ho behoa ha eona le botle ba eona, phello ea nako e telele le e bohloko bakeng sa sephetho seo. e ka natefeloa ka bobeli ka likarolo tsa motho ka mong le ka kuku. Ka nako efe kapa efe ea letsatsi le ketsahalong efe kapa efe, esita le lehlabula, joalo ka ha a lumela. Kaha sena ke dessert e batang e nang le khaba.
E 'ngoe ea lintlha tse nepahetseng le tse bohlokoa, tse lokelang ho tsotelloa ha ho lokisoa mousse le li-dessert tse amanang le tsona, ke hantle. phekolo e fapaneng ea chokolete ea 3. Ea bohlokoa tsamaisong ea motsoako ona, ebang ke o motšo, oa lebese kapa o mosoeu, o lekola palo ea botoro ea cocoa chokoleteng e ngoe le e ngoe. Karolo ea mafura ea tsokolate, ha e le hantle botoro ea cocoa, ha e ntse e le teng, e atisa ho thatafala serame. E le hore haeba u sebetsa ka chokolete e babang haholo, e kang mashome a supileng lekholong, mashome a robeli lekholong, chokolete e nang le palo e phahameng ka ho fetisisa ea botoro ea cocoa, ha ho hlokahale hore u sebelise mofuta leha e le ofe oa motenya ho finyella tranelate e monate. Joalo ka chokolete e tšoeu. Linako tsa ts'ebetso ea lichokolete tsohle tse 3 ntlheng ena li ka tšoana hantle, ho hlalosa Chiummo. "Ke ile ka khona ho lefella metsoako ho etsa tokisetso e le 'ngoe ea motheo, ho fetola boima ba chokolete ka 'ngoe feela."
Ponelo-pele e kholo ka ho fetisisa, ehlile, ke ea layer le ho etsa kuku ha lera le tlang pele le tiile haholo. Leha ho le joalo, ho fapana le seo motho a ka se nahanang, mokhoa oa ho hlophisoa o qala ka tsokolate e tšoeu (e leng karolong e ka holimo qetellong ea recipe), ebe ho tla tsokolate ea lebese 'me qetellong tsokolate e lefifi, ka holim'a eona. kuku e fumanoe. Ka nako ena, kaka e phethiloe. Mokhoa o nepahetseng ka lebaka la hore, haeba kaka e ne e sa bōptjoa ka holimo, ho khaola tsokolate e lefifi ho ne ho tla beha kotsi ea ho silafatsa likarolo tse ling kaofela, ho senya selae.
