PER IL RAGÙ
Bohato ba 1
Mondate sedano, rantipole le cipolla le riduceteli ka batter e tšesaane. Fateli appassire ka casserole e nang le filo di olio, ka metsotso e 2-3, quindi e kopanya nama ea manzo le salsiccia sgranata. Rosolate ea nama le salsicia bakeng sa metsotso ea 3-4, quindi sfumate e nang le 1 bicchiere ea veine e tšoeu. Kenya 1 tablespoon ea cornstarch le motsoako.
Bohato ba 2
Kopitsa le brodo, ikopanye le rametto di rosmarino, abbassate fiamma 'me u phehe ka il coperchio metsotso e 30-40.
MONATE PIZZOCHERI
Bohato ba 3
Lokisetsa besciamella facendo fondere il burro ka casseruola piccola; eketsa phofo le mescolate, quindi mocheso le il latte. Kopanya le frusta le cuocete kamehla kopanya finché the besciamella non si sarà addensata Salate e pepate. E kopanya le mixer 'me u e qoelise bakeng sa sephetho se boreleli.
Mothati oa 4
Lessate i pizzoccheri fino a cottura (bakeng sa metsotso e ka bang 12). Scolateli ka kotloloho ho piatto di portata, sul quale avrete già versato la besciamella. Conditeli a strati, come quelli tradizionali, with il ragù e grana grattugiato a piacere.
Ricetta: Sara Foschini, Photo: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
