“Antenato del più noto ceviche, un tempo l'aguachile haeba e lokiselitsoe feela ka acqua e peperoncini, fana ka qui il nome agua (acqua) e chile (peperoncino). Con la mia salsa ho convertible anche alcuni amici che detestavano il coriandolo: come tutte le cose, ho lekane ho tseba ho etsa dosare. "Ho silafatsa" sauce ka oli ea extravergine, limone, prezzemolo e capperi le sostituendo i gamberi crudi con il merluzzo cotto, il gusto diventa più delicato, adatto a tutti i palati» spiega lo chef Gabriel Renteria Linda
November 6 oa 2022
