Bohato ba 1
Bakeng sa ricetta del filetto di maiale glassato e composta di mele, lokisa manyolo ka litlama: sbucciate le mele, levate i torsoli, tagliatele a pezzetti e tuffatele in acqua acidulata with il succo di ½ limone.
Bohato ba 2
Sbucciate the cipolla le tagliatela a fettine sottili.
Bohato ba 3
Rosolate ka padella e nang le filo di olio bakeng sa paio di minuti, quindi kopanya mele le zucchero di canna 'me u tsoele pele ho pheha metsotso e meng ea 2; Kenya 1 cucchiaino di cannella, 3 chiodi di garofano interi le 3 spezzettati e cuocete ancora bakeng sa paio di minuti, quindi kopanya 1/2 cucchiaino di peperoncino ka phofo 'me u tsoele pele ancora metsotso e 1-2, u lokisa letsoai. Tlatsa ka 1 bicchiere di aqua 'me u qete ho pheha ka metsotso e ka bang 5, finché e ke ke ea monya metsi; Aggiungete alla fine le 20 g ea asene ea veine e tšoeu 'me sebaka seo u eang ho sona se fetoha mouoane ka metsotso e 15.
Mothati oa 4
Tagliate il filetto di maiale ricavando dei medaglioni di un paio di cm di botenya; salateli le oliateli, massaggiandoli bene.
Bohato ba 5
Chesa padella ka bohale ba oli 'me u chese medallioni di maiale ka fiamma viva metsotso e 2; e fetole 'me u tsoele pele ho pheha metsotso e meng ea 2; Kopanya 1 cucchiaio di miele le 1 bicchiere ea vino rosso, halika fiamma 'me u phehele altri metsotso e 4-5, finché non avrete ridotto sauce.
Bohato ba 6
E behiloe ka pentolino semolato zucchero, e ntle ho fonderlo; kenya nocciola ka degli stecchini 'me u e kene ka har'a caramello, e etsa hore e be aderire bene; lasciatele raffreddare le toglietele dagli stecchini.
Bohato ba 7
Distribution nei piatti la composta, i medalaglioni di maiale e le nocciole; e felletseng ka ciuffetti di finocchietto e servité.
Bohato ba 8
Motsoako oa veine: khetha rosso e nang le sebopeho sa coniughi, lefu le bocha, eseng tse ntle ka ho fetisisa tsa Valpolicella Valpantena Ripasso 2019, novità ea Bertani, e monko oa ciliegia, cioccolato le linoko 'me e na le tatso e monate le e ntle (16 euro , bertani .net).
Ricetta: Solaika Marrocco, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
