Lijo
- 1 L moro oa kana
- 300 g Fontina Dop
- 300 g ea raese ea Carnaroli
- 200 g ea veine e tšoeu e ommeng
- 100 g ea Grana Padano Dop
- 70 g ea kofi e nang le lebese
- 1 shallot
- 1 mosehla
- oli ea mohloaare e sa tsoakoang
- Botoro
- Rekisa
Nako: 1 h 10 metsotso
Boemo: Ho bonolo
Tekanyo: Batho ba 4
Bakeng sa risepe risotto e entsoeng ka fondue, tlisa moro ho pheha, tlosa mocheso 'me u futhumale.
Khaola shallot le sootho ka lesira la oli le kotola ea botoro, ebe u tšela halofo ea veine e tšoeu.
Ho kopanya raese le ho hlohlelletsa ka ho tsoelang pele ka metsotso e 5, ho fihlela e e-ba pepeneneng, ebe e kolobisa ka veine e tšoeu e setseng. Nōka ka letsoai ha ho hlokahala.
tloha ho fihlela raese e nka metsi 'ohle, e koahele ka moro o chesang, fokotsa mocheso le ho omisa, o hlohlelletsa kamehla.
Botoro metsotso e seng mekae pele ho pheha le 30 g ya botoro le grated parmesan.
Transferir risotto ka poleiti, e ala 'me ue tlohele e pholile. Ebe u eketsa yolk e le hore e "khomare" hantle 'me e lumelle hore e pholile bosiu bo le bong ka sehatsetsing.
Qhala ka bain-marie, fontina ka likotoana tse nyenyane ka lebese ntle le ho belisa le ho susumetsa kamehla.
E ajoa raese ka pane e se nang thupa e nang le botoro e nyenyane, e e bōpa ka tortilla; e kopanye le ho e sootho ho etsa bokahare ba kgauta.
Torre raese ka sekotlolo ebe o e sebeletsa le fondue.
E felile ho latsoa ka truffle e grated.
