Ke ratana haholo le li-sauces tsa khale tsa Mataliana tseo u neng u qala ho li utloa kantle ho Italy kapa pheletsong e phahameng bonnete Lireschorente ke bua haholo ho feta amatriciana kapa carbonara; Ke rata lintho tse kang pasta alla norcina kapa ragù modenese. Li-sauces tsena li potlakile, li bonolo ebile li theko e tlaase hoo ho soabisang hore bongata ba rona re ee lireschorenteng tse turang tsa Mataliana ho ea li utloa.
Ke ile ka bululeloa ho etsa sena ka mor'a ho e bona lenaneng la reschorenteng ea rona e turang ea Mataliana e boletsoeng likhoeling tse 'maloa tse fetileng. Ke qeta ho tobetsa le 'na - sebete sa likhoho ke motsoako oa lekunutu oa ragout ea Bolognese, ke hobane'ng ha li sa latsoehe hantle ka botsona? Ke qetile likhoeli ke phathahane ka ho etsa sena, empa ka tsela e itseng ha ke e-s'o fumane nako, 'me ke thabile haholo ka eona. ba e entseng
Haeba u lokiselitse ntho e 'ngoe le e' ngoe, sauce ena e haha ka nako e hlokahalang ho pheha pasta ea hau. Ha ho lihora tse 6 tsa ho lla mona. Sejo se theko e boima ka ho fetisisa ke chisi, empa leha ho le joalo, se ne se bitsa chelete e ka bang dolara ka poleiti, 'me se hlile se latsoa joaloka ngoana ea ratanang le sebete se setle haholo sa sebete. Khoho le poleiti e makatsang ea pasta ea 'nete ea Mataliana ka reschorenteng.
Tlhaloso e mabapi le guanciale, motsoako o le mong o ka bang thata ho o fumana: haeba ha o e-s'o ka o e-ba le guanciale, ke lerama le monate la nama ea kolobe eo mohlomong u ka e fumanang sebakeng sa heno e entsoeng ke motho e mong metseng e meholo e meholo. Ke na le bonnete ba hore Mataliana a mang a tla ikoahlaela ho bua sena, empa u ka e sebelisa neng kapa neng ha motheo oa pasta ea hau o hloka mofuta ofe kapa ofe oa nama ea kolobe e letsoai.
Ho ipapisitsoe le sehlooho sa sengoloa sena, lerama le mpoloka ke e-na le Steph ka likhoeli tse ngata 'me e bitsa chelete e ka tlase ho $ 10 lebenkeleng la rona la lehae. Palo e lekanang ea pancetta / proscuitto e ka ba makhetlo a 10 ho feta. Ke habohlokoa ho batla.
'Me ho joalo le ka pasta ena. Ke e entse masiu a mabeli ka tatellano (hobane ke rekile ponto ea sebete) mme re ne re hloname ha tsohle li tsamaea. Ke ile ka lekeha ho etsa sauce ena ea sebete ea senza, hobane e ne e le ntle haholo ka guanciale, shallots, sage, le konofolo feela, empa sebete se ne se le ntle hoo re ileng ra etsa qeto ea ho ema ho fihlela se e-na le sebete se eketsehileng ebe se etsa toka.
Chicken Sage sebete Ragout Recipe
Sebeletsa 2
Nako ea ho pheha leshome le 'na
Kakaretso ea nako 15 le 'na
- 6 6 oz Libete tsa likhoho e kgabisitsoe ebile e khabisitsoe ka thata
- 2 khaba ea sopho oli ea mohloaare
- 1 shallot ho kgepholoa
- 1 clove ea konofolo ho kgepholoa
- 1 oz guanciale choriloe, bona ntlha
- 4 4 makhasi a macha a sage e khaotsoeng, hammoho le tlatsetso ea ho halika
- 1 khaba ea kofi peista ea tamati e habeli sheba ntlha
- 1/3 ho kgepholoa Veine e tšoeu Setaliana se ratoang
- 1 ho kgepholoa Parmigiano Reggiano grated
-
Tlisa pitsa e kholo ea metsi a letsoai hantle ho pheha ka mocheso o phahameng. Eketsa pasta ea hau 'me u phehe motsotso o le mong pele ho nako ea canning. Fafatsa letsoai holim'a sebete sa khoho ea hau ka nako e le 'ngoe. (Hlokomela hore senepe se mona se sehiloe pele, sebete sa hao se lokela ho khangoa ho feta moo.)
-
Ha pasta e ntse e pheha, futhumatsa oli ka har'a skillet e kholo e sa keneng holim'a mocheso o mahareng. Haeba u halika makhasi a sage, ka hloko u a behe ka oli ka metsotsoana e 30 ka lehlakoreng le leng, ebe u a tlosa ka thaole ea pampiri ho ntša metsi.
-
Pheha shallot le guanciale ho fihlela shallots e fetoha, hoo e ka bang metsotso e 2. Kenya konofolo le minced sage. Pheha ho fihlela konofolo e monko o monate, e tsosang khafetsa e le hore konofolo e se ke ea chesa, metsotso e 1 ho isa ho e 2.
-
Kenya peista ea tamati 'me u tsoele pele ho susumetsa. Pheha ho fihlela peista ea tamati e sootho hanyenyane, metsotso e 1 ho isa ho e 2.
-
Eketsa sebete le veine, ho eketsa mocheso ho ea bohareng-holimo. Senya sebete ka likotoana tse nyane ha ho hlokahala. Hang ha veine e fokotsehile ka halofo (metsotso e ka bang 2), eketsa boholo ba chisi, hlohlelletsa ho kopanya hanyenyane, ebe o fokotsa mocheso ho tlase ha u ntse u emetse pasta ho qeta. Latsoang 'me u fa sauce ka letsoai le pepere.
-
Hang ha pasta e phehiloe, e fetisetse paneng ka likotlolo tse bonolo kapa sekho. Ntle le moo, boloka 1/2 senoelo sa metsi a pasta 'me u tšolle pasta, ebe u e fetisetsa ho skillet ntle le ho hlatsoa. Eketsa mocheso ka skillet holim'a mocheso o phahameng-o phahameng 'me u kopanye ho fihlela o koahetsoe hantle. Haeba mongobo o bonahala o omme, eketsa metsi a pasta, 1/4 senoelo ka nako, ha ho hlokahala.
-
Khabisa ka cheese e setseng, pepere e ntšo le makhasi a sage, haeba ho hlokahala.
