Lilemong le lilemo tse fetileng New York, 'na le Steph re ile ra fumana khoho e ncha e halikiloeng ea Korea 'me e ne e fapane le eng kapa eng eo re neng re e-na le eona pele. E monate, e hlabang, e monate, e khomarela le e monate, e ne e tšoana le boemo bo bocha ba khoho. Re e ratile hoo re ileng ra tsoa ho ea fumana liphetolelo tsohle tsa toropo, ho tloha ketane e benyang ea BonChon ho ea phaposing e makatsang ea mokatong oa boraro seterekeng sa feshene e shebaneng le morekisi oa litekete tse theotsoeng. fokotsa moo re neng re le bang feela (spoiler, e ne e le 6-8 e ntle ka ho fetisisa eo re kileng ra ba le eona).
Khoho e halikiloeng ea Korea e ne e le khōlō haholo ka nako eo David Chang a neng a bile a e-na le mokete oa likhoho tsa Bochabela-Bophirima; Khoho e halikiloeng ea Korea vs ea khale bay south buttermilk e halikiloeng, ka chelete e se nang bomolimo ho Momofuku oa mantlha. Le rona re ile ra ea moo.
Matsatsing ana, khoho e halikiloeng ea Korea e hohle, ha feela u lula toropong e kholo e nang le lireschorente tse ntle tsa Korea. Ke biri ea khale ea Korea/seneke sa bosiu haholo. Empa le haeba u sa etse joalo, ha ho letho le fetang ho e etsa lapeng, ho pholile ebile ho futhumetse.
Khoho e halikiloeng ea Korea ke eng?
Khoho e halikiloeng ea Korea e na le mapheo a crispy a habeli a crispy le meropa, e kentsoeng ka soso e khomarelang, e monate le e monate. E tšoana le mapheo a nare a entsoeng hantle, a matlafalitsoeng ke matla a gochujang.
Soso e tsamaeang le khoho e halikiloeng ea Korea ke efe?
Soso ena ea boselamose ke motsoako oa mahe a linotši, tsoekere e sootho, gochujang le tomate sauce. Ha e le hantle, ketchup ke motsoako oa bohlokoa haholo haeba u batla ho e boloka e le 'nete.
Gochujang ke setlolo sa soya se lomositsoeng haholo se tsamaeang hantle le ntho e 'ngoe le e 'ngoe. Re boetse re e sebelisa bakeng sa mahe a linotši a rona a monate le a linoko tse bitsoang gochujang nama e halikiloeng le litapole, nama ea rona ea khomo ea khefu ea metsotso e 10 ea matsatsi a beke, le sechu sa rona sa kimchi se nang le risepe ea lehe la mochi. Libotlolo tsa pete tse bonolo haholoanyane sebakeng sa Asia sa lebenkele la korosari.
U ka etsa khoho e halikiloeng ea Korea joang ka fryer ea moea?
Sephiri sa khoho e halikiloeng ea Korea ke ho halika habeli. Ho halika habeli ka har'a fryer ho sebetsa joalo ka ho halika ho tebileng, empa ho bonolo haholo. Ke thehile mokhoa ona oa ho halika moea o habeli o ipapisitseng le oli e ngata haholo. Sephiri ke ho apesa khoho ka mor'a hore ho be le fry ea pele ka oli ea canola. Ha ho hlokahale ka ho feletseng, empa e hlile e thusa. Ho lokisa khoho e halikiloeng ea Korea ka fryer ea moea:
- Koahela khoho. Ke ile ka qala ho tlotsa khoho ka oli ho thusa ka ho fetisa mocheso, ebe ke li noa (hobane sauce eohle lefatšeng e ke ke ea u thusa haeba khoho e sa lokisoe), joale poone kapa starch ea litapole, e leng seo khoho ea Asia e leng sona. e entsoe ka mokhoa oa khale bakeng sa khetla e ka ntle e bobebe, e boreleli.
- Fry khoho. 400ºF bakeng sa metsotso e 15. Ha ho hlokahale ho chesa fryer pele.
- Etsa moriana. Ha khoho e ntse e halika moeeng, lokisetsa moriana ka ho kopanya metsoako eohle ea sauce, ebe oe futhumatsa ho pheha e bobebe haholo (kapa esita le microwave ka motsotso).
- Flip khoho. Ha metsotso e 15 e fetile, flip khoho 'me u tsoele pele ho halika metsotso e meng e 5. Tlosa 'me u lumelle ho pholile metsotso e 5.
- Ho halika habeli le sauce. Hang ha khoho e pholile, e fafatse hape ka oli, ebe u e chesa ka lekhetlo la ho qetela ka 400 ° F metsotso e 5. Tlosa 'me u kopanye sauce, ebe u latsoa hang-hang.
Ke eona, 'me e bonolo ho feta kamoo e shebahalang kateng.
Ho thoe'ng haeba ke se na oli ea spray?
Oli ea ho fafatsa e hlile e ntle, e theko e tlaase, 'me ha e nkeloe sebaka ka kichineng, haholo-holo haeba u na le fryer ea moea. Ha e mpe ho uena ho feta mofuta ofe kapa ofe oa oli, ha feela u tseba nako ea ho e sebelisa le meeli ea hau. Re rata oli e ntle ntle le mosi o phahameng oa mosi, empa u ka sebelisa oli leha e le efe eo ue ratang (ntle le mohloaare) 'me u ka iketsetsa ea hau.
U ka etsa khoho e halikiloeng ea Korea joang ka fry e le 'ngoe feela ea Sefora?
Haeba u se na fryer ea moea, ka sebele u lokela ho nahana ka ho e reka, empa u ka e etsa habonolo ka mokhoa oa khale: Fry khoho ho fihlela 39; E khauta, ebe u e tlosa 'me ue tlohele e pholile hanyenyane pele u e nkela sebaka ka metsotso e seng mekae. Ebe o kopanya ka sauce, joalo ka kamehla.
Na sauce ee e tla sebetsa le mofuta ofe kapa ofe oa khoho e halikiloeng?
Ee! Haeba u ikutloa u le botsoa, u ka etsa sauce 'me ua e lahlela lebenkeleng la korosari kapa khoho e halikiloeng ka ketane. E ke ke ea ba hantle kapa ea tšoana, empa e ntse e tla khahla haholo.
Ka lehlakoreng le leng, le hoja ho ka 'na ha bonahala eka ke mosebetsi o mongata ho feta ho fana ka taelo, hang ka mor'a ho etsa khoho ena, re ile ra hloloheloa' me ra leka khoho e halikiloeng ea Korea ho bapisa le ho bapisa (ke ntho eo re e etsang). . Ha ho na papiso, ke habohlokoa ho leka.
Air Fryer Khoho e halikiloeng ea Korea
Sebeletsa 1 lopollotsoe
Nako ea ho pheha 25 le 'na
Kakaretso ea nako 30 le 'na
- 1 kg mapheo a kgoho
- 1 khaba ea sopho petroleum
- 3 khaba ea sopho poone ea poone
Bakeng sa mongobo
- 1 khaba ea sopho ketchup
- 1 khaba ea sopho gochujang sheba ntlha
- 1 khaba ea sopho moratuoa oa ka
- 1 khaba ea sopho tsoekere e sootho
- 0,5 khaba ea sopho mongobo oa soya
- 0,5 khaba ea sopho oli ea sesame e halikiloeng
- 0,5 khaba ea sopho ginger grated
- 2 cloves Ajo petetsoe
-
Apara khoho ka oli, ebe o tšela letsoai le pepere. Kopanya le cornstarch.
-
Tšela oli ho tloha ka basketeng ea fryer kapa sebelisa thaole ea pampiri ho hlakola lesela le lesesaane la oli. Hlophisa khoho ka lera le le leng 'me u hate moea ka 400 ° F metsotso e 15.
-
Ha khoho e ntse e pheha, kopanya metsoako ea sauce ka sekotlolo se senyenyane 'me u chese ka mocheso o mofuthu ho pheha hakhutšoanyane. Tlosa mocheso 'me u behelle ka thōko.
-
Ha metsotso e 15 e felile, flip khoho le moea oa Fry bakeng sa metsotso e meng e 5, ebe u fetisetsa khoho ka poleiti kapa grill ho pholile metsotso e 5.
-
Hang ha khoho e pholile, fafatsa khoho ka ho roala ha oli e bobebe haholo (ho ikhethela), khutlisetsa khoho ka sehatsetsing sa moea 'me u fry ka metsotso e meng e 5 ka 400 ° F Kopanya ka mongobo, u etse bonnete ba hore u fumana li-nooks kaofela le crannies. Leka hang-hang ka li-wedges tsa lemone le onion e tala e khaotsoeng.
