U lokela ho etsa turkey selemong sena, le haeba u sa keteke Thanksgiving. Turkey ke e 'ngoe ea nama eo ke e ratang, joalo ka khoho e matla haholo. E, li kholo 'me u tla qetella u e-na le tse ngata tse setseng, empa ke nahana hore li bohlokoa! Ke kopane le moshemane enoa kolecheng eo lelapa la hae le neng le ja turkey khoeli le khoeli. Ha kea ka ka botsa hore na ba e phehile joang, empa ke nahana hore e besitsoe.
E ne e le maTaiwan mme ke nahana hore e ne e le ntho ea Taiwan. Ho lokile, ke sa tsoa e google. Ho hlakile hore raese ea turkey ea Taiwan ke ntho e makatsang! Hoa qabola hobane ke entse raese ea turkey, mofuta oa turkey ea mofuta oa Hainanese, ka masalla a rona. Ka tsela leha e le efe, u na le nako e ngata ea ho bua ka lijo tse setseng ka mor'a Thanksgiving. Ke lokela ho tsepamisa maikutlo ho u bolella ka spatoma, e leng tsela eo ke e ratang ka ho fetisisa ea ho etsa turkey.
Spatchcocking, haeba ha u e-so utloe, ke mokhoa o monate oa ho re tlosa mokokotlo le squish. Ho na le mabaka a 'maloa a etsang hore ho be molemo ho besa nonyana kaofela.
Mabaka a etsang hore u tsohe:
- Ha u khaola lesela, u ka e sebelisa ho etsa sauce le moro, hang-hang ntle le ho emela marotholi a nonyana.
- Ho sila nonyana ho e thusa ho pheha ka ho lekana y ka potlako, ke bua ka ho qeta turkey ka nako e ka bang hora le metsotso e mashome a mabeli.
- Boemo bo bataletseng bo bolela hore letlalo lohle la Turkey le shebile holimo, le pepesehile mocheso, ho bolelang letlalo la crispier turkey. Ho feta moo, nama e na le lero hobane letlalo le fana ka mafura ka ho toba nama, ho e-na le ho rothela feela ka pane.
- Spatchcocking e bolela ho pheha ka ho lekana. Nama e tšoeu le nama e lefifi li pheha ka litekanyetso tse fapaneng, 'me ho betla nonyana e le hore maoto le lirope li se ke tsa sireletsoa tlas'a sefuba ho bolela hore u pepesa nama e lefifi hore e chese e ka be e sa be teng. e ka be e sa lekana.
Ha ke tsebe hantle hore na ke hobane'ng ha u sa batle mokōkō oa scarecrow, ntle le haeba u amehile ka ho tlisa turkey eohle tafoleng ho betla. Ka boeena, ha ke sa le monyenyane, 'Mè o ne a lula a khaola turkey pele a e beha tafoleng, kahoo ha ho mohla re kileng ra ba le nako eo e tsotehang ha ba ntša nonyana eohle. Kaha ke control freak ke rata ho betla pele u hlahisa, u seke oa qetella u e-na le setopo se hacked, u tla qetella u e-na le masapo a bohale (ho molemo ho sebelisa hape, re, ka turkey pho) le ho feta. nehelano.
Joang kapa joang, mona ke mokhoa! Ke kenyelelitse botoro ea setlama sa citrus, empa u ka tsoela pele 'me ua noa ka letsoai le pepere kapa eng kapa eng eo u e ratang. Ka bonna, ke na le maikutlo a hore turkey e na le tatso e ikhethang 'me ha e hloke thuso e ngata, joalo ka khoho e halikiloeng, empa ha e hloke thuso e ngata. ikutloe u lokolohile ho bapala. Karolo ea bohlokoa ke lehetla, kahoo ntho e 'ngoe le e' ngoe ke sauce feela;)
turkey e ntle!
xoxo step
Spatchcock e halikiloeng Turkey Recipe
Batho ba 10 ho isa ho ba 12Botoro ea Rosemary Citrus
- 1/4 senoelo sa botoro, mocheso oa kamore
- 1/4 senoelo sa rosemary e ncha, makhasi feela
- Li-clove tsa 6 tsa konofolo
- 1 lamunu, grated
- 1 lemon, e silafalitsoeng
- 1 tablespoon e ncha ea lero la lemone
- 1 isipuni sa oli ea mohloaare e sa tsoaloang
- 1/2 teaspoon letsoai la kosher
- 1/2 teaspoon pepere e ntšo
kalakuni
- 1-2 eiee, khaola likotoana
- 1 lamunu, khaola ka halofo
- 1 lemon e khaotsoe ka halofo
- 10-12 makhasi a rosemary
- 2 mahlaka a celery, a khaotsoe
- 1 Turkey eohle, e nyane ka ho fetisisa eo u ka e fumanang, e ka bang lik'hilograma tse 11-12
- Khaba e 1 ea oli
- pepere le pepere e ncha e ncha
e hlophisitsoe hanyane ho tsoa ho Serious Eats
Kopanya kapa u sebetsane le metsoako ea botoro ea rosemary citrus. Beha ka thoko.
Fetola rack ea onto e le hore e be bohareng ba ontong. Chesa onto ho ea ho 450 ° F. Ala pampiri e kholo ea ho baka e tebileng ka foil ea aluminium. Beha onion, lamunu, lemon, celery le rosemary sprigs holim'a foil, ebe u beha rack holim'a meroho.
Omisa turkey ka lithaole tsa pampiri. Phetla hore sefuba se shebane le tlase. Tšoara turkey e tsitsitse 'me u sebelise sehare sa kichineng ho seha ka morao, ho qala ka mohatla le serope. Beha tsela eohle ho fihlela turkey e arohana ho ea fihla molaleng. Sututsa turkey hanyenyane, ebe u pheta ka lehlakoreng le leng, ka hloko u khaola ka lehlakoreng le leng la mokokotlo. Lehlakore lena le ka ba le qhekellang hanyane, ka hona, le bonolo.
Tlosa mafura a feteletseng kapa letlalo leo u ka le bonang. Ka tlosa mohatla le kepisi e teteaneng haufi le molala.
Fetolela turkey e le hore sefuba se shebane holimo 'me u hatelle lesapo la sefuba la mokokotlo, difícil. U lokela ho utloa melumo e meng ea crunching 'me turkey e lokela ho bua leshano. Kenya mapheo ka mor'a sefuba. Beha turkey holim'a rack e lokisitsoeng le pampiri ea ho baka 'me u itlotse ka oli ea khaba e le 1. Eketsa letsoai le pepere e sa tsoa khuoa.
Fetisetsa ka ontong 'me u halike, nako e ka etsang hora le metsotso e mashome a mabeli, u potoloha bohareng, kapa ho fihlela karolo e tebileng ea sefuba e le 150 ° F le lirope bonyane 165 ° F. Ka mor'a metsotso e 50, brush ka hloko le ka ho lekana le botoro ea rosemary ea citrus. Haeba ka nako leha e le efe letlalo la turkey le qala ho shebahala le le sootho haholo, o ka le koahela ka foil ea aluminium ebe o tlosa foil qetellong ho fumana letlalo le sootho le hlabang.
Ha turkey e se e loketse, e tlose ho tloha ka ontong 'me u e lumelle ho phomola metsotso e 15 ho isa ho e 20.
Ho betla: Qala ka ho ntsha maoto ka ho seha moo serope se kopanang le mmele teng. Fumana lenonyeletso pakeng tsa serope le drumstick ebe u khaola lenonyeletso. Fumana lenonyeletso la mapheo haufi le ka holimo ho sefuba sa turkey 'me u phunye thipa ho eona, u tlose mapheo. U ka siea mapheo a feletseng kapa ua a fetola ka hare ka ho khaola manonyeletso.
Tlosa matsoele ka ho a seha bohareng, haufi le lesapo la sefuba, u sebelisa ntlha ea thipa ea hau ho latela sebōpeho sa lesapo ha u ntse u ebola letsoele butle. Ha u ntse u tsoela pele ho itšeha, sefuba se lokela ho oela karolong e le 'ngoe. Pheta ka lehlakoreng le leng. Khaola sefuba ka lilae tse lekanang. Tlosa nama ea serope masapong, boloka masapo 'ohle bakeng sa moro kapa sopho. Beha tsohle holim'a terei. Natefeloa!
