Litapole tse khaotsoengKe blog ea lijo

Litapole tse halikiloeng ke sejana sa khale sa lehlakore ka lebaka. Li ruile, li monate, li na le lik'habohaedreite tse ngata 'me li kopana ka ho phethahetseng le nama leha e le efe e kholo ea sebopeho. Heck, li ruile ebile li monate hoo li ka ikemelang, ke rialo.

Nka thabela ho ja litapole feela kapa gratin bakeng sa lijo tsa mantsiboea: litapole tse bonolo, tse nokiloeng hantle ka sopho e monate e fapaneng e nang le chisi e sootho. Paradeise e hloekileng ea litapole.

Litapole tsa scalloped ke eng?

Litapole tse halikiloeng ke casserole ea gratin e entsoeng ka litapole tse tšesaane tse halikiloeng ka ontong ka sauce e monate. Litapole li qetella li le bonolo, li le bonolo ebile li senyehile, li tletse tatso. Li bitsoa litapole tsa scalloped hobane li shebahala joaloka li-scallops.

Sebopeho se ikhethang sa stacked ke karolo e ntle ka ho fetisisa ea litapole tse halikiloeng, joalo ka lasagna ea litapole e nang le litapole ho e-na le li-noodle.

Mokhoa oa ho etsa litapole tsa gratin

Bakeng sa sejana se joalo se ruileng le se monate, ho etsa litapole tsa scalloped ho bonolo ka mokhoa o makatsang.

1. Ebola 'me u khaole lilae. Ebola litapole 'me u li khaole ka mokhoa o ts'oanang ka "scallops" kapa mehele.
2. Pheha ka mocheso o tlase. Re tla fa lilae tsa litapole ho itlhatsoa ka potlako lebese le chesang le tranelate.
3. Hlophisa. Beha lilae tsa litapole tse chesang (ka motsoako oa tranelate) ka sejana sa casserole se entsoeng ka botoro, u li tšele ka chisi e nang le grated Gruyère.
4. Pheha. Bake, e koahetsoeng ka foil, ho fihlela litapole li le bonolo 'me li phehiloe.
5. Grill. Tlosa foil le grill ho fihlela litlhōrō tsa litapole li le 'mala oa khauta' me li soeufala ka bokhabane.
6. Qhobotsa. Lumella litapole hore li lule e le hore tranelate e teteaneng 'me e kene ka har'a litapole.

¡Ho qhekella!

Lisebelisoa tsa litapole tsa gratin

Litapole. Leka ho nka litapole tsa boholo bo lekanang hore pan ea hau e shebahale e kopane 'me e le ntle. Ithute haholoanyane ka likhetho tsa litapole ka tlase!

Lebese le tranelate. Re tlil'o sebelisa motsoako oa lebese le tranelate ho etsa soso e bobebe empa e nonneng e nang le tranelate eo re ka phehang litapole ka eona.

Konofolo le thyme. Litatso tsa litapole tsa khale li toboketsa tatso e hloekileng ea litapole tsa litapole tse hlabang.

Gruyère Gruyere e eketsa feela ho ama chisi le sebopeho ntle le ho tlatsa litapole ka chisi.

Litapole tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa scalloped litapole ke life?

Ho na le mefuta e 'meli feela ea litapole tse loketseng litapole tse halikiloeng: khauta ea Yukon (eo ke e ratang haholo) le Russets.

Khauta ea Yukon Li ntle haholo bakeng sa li-scallops, kaha li na le starchy hanyenyane, 'mala o motle o mosehla,' me li na le tatso e monate ea litapole empa e le botoro. Ke litapole tse teteaneng tse nang le letlalo le tšesaane, 'me ha u li sebelisa u fumana casserole e majabajaba haholoanyane.

Russets (kapa Idaho) Litapole ke litapole tse kholo, tse entsoeng ka phofo tseo batho ba bangata ba li sebelisang bakeng sa litapole tse halikiloeng. Li boetse li ntle ho li-scallops: tse hlafunang, tse omeletseng le tse nang le starchy, ha li etsoa hantle. Li-russets li monate ho feta litapole tse peli tseo ke li khothalletsang, 'me haeba u rata litapole tse bobebe, tse chewier, li etsa litapole tsa gratin tse nang le mokhoa o bonolo le o bonolo haholoanyane.

• Khauta ea Yukon: e teteaneng, e botoro, e ruileng, tatso ea litapole, sauce e ke ke ea e-ba e teteaneng empa litapole li tla boloka sebōpeho sa tsona
• Russets: e bobebe, e boreleli, e hlafunang, tatso ea litapole tse monate, e tla etsa hore moriana o be motenya haholoanyane, empa o tla putlama

Haeba u batla tse ntle ka ho fetisisa tsa lefatše ka bobeli, u ka sebelisa motsoako!

Litapole tsa hau tse sehiloeng li tenya hakae?

Ha u batle ho khaola litapole tse teteaneng haholo kapa tse tšesaane haholo. Seaparo sa 1/8 ho isa ho 1/4 inch se nepahetse. Mandolin ke motsoalle oa hau oa hlooho ea khomo, o etsa litapole tse bakang kapele le ho ba bonolo haholo. U tla qetella u e-na le lilae tse tšoanang hantle tse tla thusa litapole ho pheha ka tekanyo e tšoanang 'me lilae li tla qetella li shebahala li le ntle haholo. Ke na le mandolin ena 'me kea e rata.

Litapole gratin le chisi

Ho bonahala eka ho na le phehisano e ngata mabapi le hore na litapole tse halikiloeng li lokela ho ba le chisi kapa che. Li-purists li re litapole tse halikiloeng ke litapole feela ka sopho ea roux. Barati ba chisi ba bokella chisi. Ke morati oa litapole, kahoo ke rata litapole tse halikiloeng.

Ke rata recipe ena haholo-holo hobane ha ho na chisi e ngata e fetang tatso ea litapole. Hape ke ho leka-lekana hantle pakeng tsa litapole tse hloekisitsoeng tse hloekileng le tapole e entsoeng ka cheesy scalloped.

Na ke lokela ho hlatsoa kapa ho inela litapole bakeng sa scalloped litapole?

Che! U se ke ua hlatsoa lintho tsena tsohle tse monate tsa litapole. Sena ke sona se tiisang tranelate mme se thusa litapole ho pheha ka tsela e tšoanang.

Maqheka le maqheka

• Futhumatsa lebese le motsoako oa tranelate le litapole. Sepheo sa mohato ona ke bohlale bo hloekileng: u matlafatsa le ho kenya motsoako oa tranelate ka konofolo le thyme ha u ntse u futhumatsa litapole e le hore li be bonolo ha u li beha ka poleiti. Ho pheha. Ho futhumatsa litapole ka tranelate ho thusa ho aba starch ka litapole 'me ka tlhaho ho tiisa tranelate. Ho futhumatsa litapole ho boetse ho ba thusa ho pheha ka tsela e tšoanang.
• Sebelisa poleiti e nepahetseng. Sejo se sa tebang se molemo ka ho fetisisa bakeng sa litapole tse pholileng: tlohela litlhōrō tsa litapole li sootho hantle. Li-gratin tsa litapole tsa setso, e leng setloholo sa litapole tse pholileng, li ne li le tšesaane haholo 'me ho sebelisa pane e sa tebang ho tla etsisa hantle.
• E ke e phomole. Ha scalloped litapole li phomola, tranelate sauce e teteaneng 'me litapole li tšoara sebōpeho sa tsona ha li khaola. Soso e tla thatafala 'me e ikenyelle hape ka har'a litapole' me u tla qetella u e-na le qubu e ntle ho e-na le hore litapole li oele ka bohlasoa holim'a poleiti ea hau. Litapole tse pholileng hantle li na le tranelate, velvety le silky. Ho li tlohela hore li phomole le ho li ja ha li sa chese haholo ho tla u lumella ho ananela bohloeki le sebōpeho sa tsona.

Tsoela pele:

Litapole tse halikiloeng li nepahetse bakeng sa ho etsa esale pele: o ka hlophisa sejana kaofela mme oa emisa ho pheha KAPA o ka tsoela pele ho pheha sejana pele ho nako, ebe o se futhumatsa hape, se koahetsoeng ka foil, ka ontong ea 350 ° F ho fihlela se futhumetse. 15-30 metsotso.

Mokhoa oa ho boloka:

Li phuthe hantle 'me u li boloke ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 5.

Mokhoa oa ho futhumatsa hape:

U ka li chesa hape ka microwave metsotso e 1 ho isa ho e 2 ho fihlela li halefile kapa u li chesa hape, tse koahetsoeng ka foil, ka ontong ea 350 ° F ho fihlela e halefile. Ho chesa, metsotso e 15 ho isa ho e 30.

Sebeletsa ka: