Ho ne ho bile ho e-na le lehlabula ka mor'a koleche moo 'na le metsoalle ea ka re neng re ea ho bapala mahjong thapama e 'ngoe le e' ngoe hoseng haholo. Re iphepa ka tee ea li-bubble, lirolo tsa nama ea khomo, khoho ea popcorn ea Taiwan le thabo ea bana. Kaofela re ne re sebetsa pakeng tsa mefuta ea mesebetsi eo re neng re sa e tsotelle; ntho feela eo e neng e le ea bohlokoa e ne e le ho ferekana ha rōna ke ho lla ha lithaele le li-sandwich tsa MJ tse tala le tse tšoeu. Seneke se setle ka ho fetesisa ke khoho e halikiloeng ea Taiwan, ehlile!
Khoho e halikiloeng ea Taiwan ke eng?
Mohlomong ha ho makatse hore ebe khoho e halikiloeng ea Taiwan e tsoa Taiwan. Ha e le moo, e bitsoa khōhō e khrispy letsoai 'me e tsebahala haholo e le sejo sa seterateng se rekisoang limmarakeng tsa eona tse tummeng tsa bosiu bakeng sa gastronomy ea eona. Khoho e halikiloeng ea Taiwan ke sengoathoana sa khoho e lekanang le ho loma, e tšetsoeng litapole kapa setache sa litapole tse monate 'me e halikiloe ho fihlela e le monate. Ebe e tšeloa ka letsoai le pepere ebe e khabisoa ka makhasi a basil a halikiloeng. E qalile e le lijo tsa seterateng, empa joalo ka lijo tsohle tse monate tsa seterateng tsa Taiwan, e ile ea kena moetlong oa Taiwan 'me hona joale e sebelisoa lireschorenteng tsa Taiwan le lefats'e ka bophara.
Joalo ka likhoho tse ling tse halikiloeng tse halikiloeng (khoho e halikiloeng ea Korea, khoho ea karaage), khoho e halikiloeng ea Taiwan e halikiloe habeli: pele ka oli ea mocheso o tlase ho pheha, ebe ka oli e phahameng ea mocheso ho eketsa crispiness.
Hangata, likhoho tsa likhoho tseo u li fumanang 'marakeng oa bosiu li tla ka mokotlana o monyenyane, o mofuthu kapa nkho. U tla fumana li-skewers kapa li-baguettes 'me u li tšele ka hanong ho natefeloa ke lero le monate la lero le monate. U ka boela ua odara likhoho tse halikiloeng tsa Taiwan lireschorenteng tsa Taiwan kapa mabenkeleng a tee, e ka ba sejo se bobebe kapa karolo ea lijo tse behiloeng, tse jeoang ka raese kapa li-noodle le lijana tse ling tsa mantlha. tšehetso e eketsehileng. Ho bile ho na le khoho ea Taiwan e nang le raese e halikiloeng!
Oh, 'me ke lokela ho bolela hore li-nuggets tsena tse nyenyane le tsona li kholo haholo joaloka li-cutlets tsa khōhō e halikiloeng e tsoang Taiwan. Litlhapi tsena tse kholo tsa likhoho (ka linako tse ling li le kholo ho feta hlooho ea hau!) Li tšeloa ka mokotleng, tseo u ka li bolokang le ho li loma, kapa ua li khaola ka likotoana tseo u ka li jang ka skewers kapa chopsticks.
Metsoako ea khoho e halikiloeng ea Taiwan ke efe?
Khoho - Motsoako o ka sehloohong. Lirope tsa likhoho li molemo ka ho fetisisa bakeng sa juiciness le tatso. Boholo ba likhoho tse halikiloeng tsa Taiwan li entsoe ka lirope tse se nang masapo, tse se nang letlalo.
Konofole - Ha se barekisi bohle ba likhoho tsa Taiwan ba sebelisang konofolo, empa ke rata ho eketsa konofolo e pshatlehileng ho khoho ho eketsa molemo o mong oa konofolo.
Soy sauce - Re hloka soy soy sauce bakeng sa umami le letsoai. Ho na le mefuta e mengata ea diresepe inthaneteng e e tsamaisang ka tonne ea soy sauce, empa haeba u etsa joalo, khoho ea hau e tla qetella e shebahala e le lefifi haholo ka mor'a ho halika. Re batla feela pinch ea soya, eseng e ngata haholo. Lihlahisoa tseo re li ratang tsa soy sauce ke Amoy, Pearl River, le Lee Kum Kee. U ka li fumana inthaneteng kapa lebenkeleng la Asia.
Poone starch / litapole starch / sweet potato starch - Ha u shebisisa likhoho tse ling tsa Taiwan tse halikiloeng, u tla hlokomela hore ho roala ha tsona ho fapane le tsa khoho e halikiloeng e koahetsoeng ka phofo. Ha e le hantle, ba sebelisa motsoako oa cornstarch, litapole starch kapa sweet potato starch. Lekhapetla la khoho le halikiloeng la Taiwan le batla le le lerōle le nang le libolo tse boreleli. Ha e sootho ka khauta joaloka khoho e halikiloeng e tloaelehileng 'me ke hobane starch e sebelisoang ha e sootho ka tsela e tšoanang. Li-starche li atisa ho ba le seaparo se bobebe empa se phunyeletse kaha ha se na gluten.
Haeba u tla ikakhela ka har'a khoho e halikiloeng ea Taiwan 'me u rata khoho e monate haholo, u tla batla ho reka litapole tse teteaneng / starch ea litapole. Setache se mahoashe se na le li-granules tse kholoanyane tse etsang hore khoho e be crispy le ho feta.
Mona ke sebelisitse motsoako oa cornstarch le starch ea litapole bakeng sa ho roala ho bobebe le ho pholile.
Linoko tse hlano phofo - Sena ke sona se fang khoho e halikiloeng ea Taiwan tatso ea eona e ikhethang. Five Spice ke motsoako oa linōko oa Chaena o entsoeng ka anise ea linaleli, cloves, sinamone, pepere ea Sichuan le fennel. U ka e fumana mabenkeleng a mangata a korosari le inthaneteng, ehlile. Hangata re e reka lebenkeleng la rona la korosari la Asia, empa re kile ra sebelisa Simply Organic nakong e fetileng. Metsoako e mehlano ea linoko tse entsoeng ka phofo e fapane, kahoo etsa bonnete ba hore u latsoa le ho rata spice ea hau ea Fives pele u e sebelisa.
pepere e tšoeu - Pepere e tšoeu ke linoko tse ling tse arohaneng le khoho e halikiloeng ea Taiwan. E na le noto e bohale le ea lipalesa ho feta pepere e tloaelehileng. U se ke ua qhomela ho eona haeba u batla ntho ea sebele.
Basil ea Thai - Khoho ea Taiwan e batla e khabisitsoe ka basil e halikiloeng ea Thai. Eketsa bocha ho litlama tsa lefatše ho pholletsa le sejana. Haeba u hloile litlama tse halikiloeng, u ka li sebeletsa li le foreshe.
Mokhoa oa ho etsa khoho e halikiloeng ea Taiwan
1. Khaola khoho ea hau: Qala ka ho khaola khoho ka likotoana tse nyane. Etsa bonnete ba hore u khaola likotoana tsohle tsa hau ka boholo bo lekanang. Ha u batle likotoana tse tšesaane hobane li atisa ho omella, kahoo etsa bonnete ba hore li batla li le khōlō ebile li teteaneng.
2. Marinade: Ho tloha moo, u tla batla ho li tšela ka soy sauce, konofolo, linoko tse hlano, pepere e tšoeu le letsoai. Ke marinade e ntle e ommeng kahoo etsa bonnete ba hore o kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka tsela e ts'oanang e le hore likotoana tsohle tsa khōhō li koaheloe. U batla hore ba tsamaee bonyane metsotso e 30, hantle ka hora. Ke rata ho li siea sebakeng se phodileng ka kichineng e le hore khoho e fihle mocheso oa kamore. Sena se u thusa hore u phehe ka mokhoa o ts'oanang le ka potlako ho e-na le ho o pheha ka sehatsetsing. Haeba u ntse u hlatsoa ka bosiu bo le bong, tlosa khoho ka sehatsetsing nakoana pele u pheha.
3. Koahela khoho: Hang ha khoho e tšeloa, u lokela ho e apara ka motsoako oa cornstarch / litapole. Ha ho hlokahale hore u tšolle marinade, kaha sena ke ho senya, kahoo tsoela pele 'me u lahlele khoho lijong tse nang le starchy, u etse bonnete ba hore u li apara ka tsela e tšoanang.
4. Fry: Ho tloha mona o ka halika, oa chesa kapa oa baka!
Fry/ Ho baka
Haeba u halika moeeng kapa ka ontong, u tla hloka ho tšela khoho ka oli. Re rata ho sebelisa botlolo e bonolo ea nebulizer ea oli eo re e fumaneng ho tsoa Amazon e le hore re ka sebelisa oli efe kapa efe eo re nang le eona letsohong. Etsa bonnete ba hore ho na le lera le letle la oli holim'a khoho e le hore e be sootho ka ho lekana, ho seng joalo u ka qetella u e-na le khoho e sa sootho. Khoho e phehiloe ka grate e phehiloeng ka mafura 'me moea o halikiloeng o halikiloe ka botebo ka har'a fryer e tebileng.
Ho hadika
Ho Fry, re tla habeli Fry: hang ka mocheso o tlase ho pheha khoho, ebe hape ka mocheso o phahameng ho fumana khoho e hlabang le ea khauta. Etsa bonnete ba hore u sebelisa pitsa e tebileng e nang le tlase e teteaneng bakeng sa ho halika. U batla li-headroom tse ngata e le hore oli e se ke ea phalla le ho pheha. Haeba u na le thermometer ea kichineng, joale ke nako e ntle ea ho e sebelisa; ho seng joalo, haeba u e-na le lithupa tsa lehong (tse setseng li phethahetse), u ka hlahloba hore na mocheso o nepahetse ka ho li tšela ka oli. Ho lokela hore ho be le lipululana tse ngata tse tsoang qetellong. Ka bonolo eketsa likotoana tse 'maloa tsa khōhō ho skillet, ho etsa bonnete ba hore ha u potlake,' me u fry ho fihlela e le sootho. Hlatsoa holim'a terata, ebe u eketsa mocheso hape 'me u halike ho fihlela o le monate ebile o le khauta.
Ho eketsa tatso e nyane, o ka halika basil ea Thai. Hang ha khoho eohle e phehiloe, tima mocheso (mocheso o setseng ka oli o lekane) 'me ka hloko u kenye basil e omisitsoeng ea Thai ho pan. Hang-hang e tla phatloha, e thothomele, 'me e be mouoane, kahoo etsa bonnete ba hore u na le sebaka se lekaneng ka pitseng ea hau. Basil ho Fry e nka metsotsoana e seng mekae feela. Hang ha botala bo khanyang 'me bo le monate, tlosa hang-hang 'me u tšollele holim'a terata.
'Me joale ke nako ea ho fafatsa lijo tse ling hape le ho sebeletsa khoho ea hau. Kopanya linoko tse ka bang hlano, letsoai, pepere e tšoeu, pepere e ntšo le phofo ea konofolo ka sekotlolo se senyenyane, ebe u fafatsa ka seatla se bulehileng. Beha basil e halikiloeng ho eona. Boom! Khoho e halikiloeng ea Taiwan e chesang le ea khauta!
Ho Fetisisa Khoho e halikiloeng ea Taiwan e Betere: Ho Frying vs Air Cooking vs Baking
Ke rona bana! Ke ile ka tsoela pele ho lokisa khoho e halikiloeng ea Taiwan ka litsela tse tharo tse fapaneng ho fumana mokhoa o motle ka ho fetisisa. Ke ne ke tseba hore na kokoana ea khōhō ke efe, empa Mike o ile a etsa tlhahlobo ea tatso e sa boneng habeli 'me tseo e bile liphetho! Ba tla o makatsa!
Ho bua 'nete, Mike o ne a nahana hore likhoho tsohle li latsoeha ho tšoana. A re ha ho chesa, liphapang li ne li fokola. Hang ha khoho e pholile, re bua joalo ka lihora tse ngata hamorao, sena ke seo a se fumaneng:
1. Ho halika e ne e le ntho e monate ka ho fetisisa, mohlomong hobane e ne e e-na le tatso e eketsehileng ea ho halika
2. Ho halikiloe ka moea e ne e le ntho e thata ka ho fetisisa le e hlabang ka ho fetisisa.
3. Ho pheha ho ne ho le lero ka ho fetisisa
Ha e le 'na, ke ne ke khetha mofuta o halikiloeng, nako. Ha ha ha
Seo u ka se jang ka khoho e halikiloeng ea Taiwan
U ka e ja u le mong e le seneke, ua e sebeletsa ka raese e bosoeu e le sejana sa khoho se halikiloeng sa Taiwan, u e natefeloe ke li-noodle tse halikiloeng kapa raese e halikiloeng, kapa qetellong: e sebelise ka lirolo tsa nama tse nang le li-pancake tse tala bakeng sa boiphihlelo bo eketsehileng ba Taiwan.
Mokhoa oa ho etsa Nuggets e Molemohali ea Khoho ea Taiwan (Litsela tse tharo)
Mokhoa oa ho etsa Nuggets ea Khoho e Molemohali ea Taiwan ka Litsela tse tharo: Tse Bakiloeng, Li-Fries tsa Fora le Li-Fries
Sebeletsa 2
- 1 kg dirope tsa kgoho tse se nang lesapo, tse hlokang letlalo ka li-cubes
- 2 cloves Ajo petetsoe
- 1/2 khaba ea sopho mongobo oa soya leseli
- 1/2 khaba ea sopho Phofo ea Linoko tse Hlano tsa China
- 1/2 khaba ea sopho phofo ea konofolo
- 1/2 khaba ea kofi Pepere e tšoeu
- 1/2 khaba ea kofi Sal
- 2 khaba ea sopho poone ea poone
- 2 khaba ea sopho litapole tse khotliloeng
- oli e phehoang / spray
- basil ea thai Haeba o lakatsa
Kopanya letsoai le pepere
- 1/2 khaba ea kofi Sal
- 1/2 khaba ea kofi Pepere e tšoeu
- 1/2 khaba ea kofi pepere e ntsho
- 1/2 khaba ea kofi Phofo ea Linoko tse Hlano tsa China
- 1/2 khaba ea kofi phofo ea konofolo
-
Ka sekotlolo, tšela khoho ka konofolo, oli ea sesame, soy sauce, linoko tse hlano, phofo ea konofolo, pepere e tšoeu, tsoekere le letsoai metsotso e 30. . Haeba u chesa moeeng kapa ka ontong, eketsa 1/2 teaspoon ea oli ho marinade.
-
Hlakola khoho hanyenyane ka lithaole tsa pampiri. Beha cornstarch le litapole tsa litapole ka sekotlolo, 'me u sebetsa ka lihlopha, kopanya le ho apesa likotoana tse' maloa tsa khoho, ho etsa bonnete ba hore li koahetsoe hantle. Ntle le moo, kenya cornstarch le starch ea litapole ka mokotleng kapa setshelo, eketsa khoho, 'me u sisinyehe ho apara. Khoho e lokela ho koaheloa hantle 'me e shebahale e omme haholo.
Fry
-
Lokisetsa rack e pholileng holim'a lakane ea ho baka e nang le lithaole tsa pampiri. Chesa oli ea lisenthimithara tse 2 ho isa ho tse 2.5 ka har'a cauldron e teteaneng, e tebileng ho fihlela e fihla ho 325 ° F. Ha e hloke ho teba haholo, ho itšetlehile ka boholo ba khoho ea hau. Sebelisa lipampiri ho eketsa ka bonolo likotoana tse seng kae tsa khōhō ho oli e chesang, u hlokomele hore u se ke ua jara. Fry ka li-batches ho fihlela e le bonolo, hoo e ka bang metsotso e 1 1/2. Tlosa oli 'me ue tlohele hore e phomole holim'a rack e lokiselitsoeng. Pheta le ba bang kaofela ba khoho ho fihlela ka ho feletseng fried hang.
-
Eketsa mocheso ho 350 ° F 'me u halike khoho lekhetlo la bobeli ho fihlela e le khauta e ngata ebile e le crispy, metsotso e meng e 1-2.
-
Hlakola holim'a terata, u fafatse motsoako o eketsehileng oa linoko haeba u lakatsa, 'me u latsoe hang-hang.
Ka Air Fry
-
Tlosa ka oli e nyane kapa sebelisa spray ea ho pheha ka basketeng ea fryer. Beha likotoana tsa likhoho tse koahetsoeng ka basketeng, bonyane "sebaka sa 1/4 pakeng tsa likotoana. Fafatsa ka holim'a khoho hanyenyane ka spray ea ho pheha. Pheha ka 400 ° F ka metsotso e 5, ebe u khelosa 'me u fafatse hanyenyane ka spray e eketsehileng ea ho pheha. Pheha metsotso e meng e 5. ka 400 ° F. Haeba likotoana tsa khoho ea hau li le kholo, u ka 'na ua hloka motsotso o eketsehileng kapa e' meli. Lumella khoho e pholile ka metsotso e 5, ebe u e fafatsa moeeng ka metsotso e meng e 5 ho ea ho 400 ° F ho pholile.
-
Hang-hang tlosa ho tloha fryer basketeng 'me u lumelle ho phomola holim'a terata. Fafatsa ka motsoako o eketsehileng oa linoko haeba u lakatsa 'me u natefeloe hang-hang.
Cocer
-
Chesa ontong ho 450 ° F. Tlosa kapa u sebelise spray ea ho pheha ho koahela ka ho feletseng rack ea mohala holim'a pampiri ea ho baka e nang le foil. Beha likotoana tsa khōhō e koahetsoeng holim'a grill, bonyane "sebaka sa 1/4 pakeng tsa likotoana.
-
Bake ka metsotso e 20, 'me u phehe, u koahele hanyenyane ka spray e eketsehileng ea ho pheha,' me u bake metsotso e meng e 5. Likotoana tsa khōhō li lokela ho ba sootho, li crispy, 'me li phehiloe hantle. Tlosa ka ontong, u fafatse motsoako o eketsehileng oa linoko haeba u lakatsa, 'me u latsoe hang-hang.
Mohlomong u ke ke ua sebelisa motsoako oohle oa linoko: phofo le tatso ho bona hore na u rata pepere e ngata hakae.
