Puisano le Andrea Macchione, CEO oa pele oa Polo del Gusto, sehlopha sa sehlopha sa Illy se kopanyang lik'hamphani tse ntle ka ntle ho kofi.
Ka Phuptjane 2019, the Polo Flavour, karolo e nyane ea sehlopha sa Illy se kopanyang lik'hamphani tse hloahloa ntle le kofi: ka Hlakubele 2021, CEO oa Polo o ile a khethoa lekhetlo la pele, Andrea Macchione, ka phephetso e thabisang e kotsing.
Ho ts'oara ntho e sitisang
Polo del Taste ke sehlopha sa, hajoale, "chelete" feela ka tlhaho: ke hore, "srl" e laoloang ke lelapa la Illy e kopanyang lik'hamphani tse 'maloa tsa bokhabane, tse sebetsang hammoho le Illycaffè Spa: Dammann ho tee, Domori bakeng sa chokolete, Mastrojanni bakeng sa veine, Agrimontana bakeng sa jeme le chestnuts le Fgel (Bonetti) bakeng sa likuku le ice cream. Likhamphani tseo Illy a li fumaneng ka liphesente tse fapaneng ho theosa le lilemo, ho latela litataiso tse nepahetseng haholo: boleng bo botle, tlhompho bakeng sa tikoloho, bo ikhethang ba sehlahisoa, litšoaneleho tse kopaneng ho tlhaloso ea mantlha ea boleng bo senyang.
Re buisana Andrea Macchione, e seng e ntse e sebetsa ho hlola litebello tse ncha.
Andrea Macchione Pole ea Tatso
Dr. Macchione, molaotheo wa Polo o ikemiseditse ho matlafatsa dikhamphani tsa sehlopha, katoloso ya matshwao le lenane la ka moso mmarakeng wa matsete. Ke lintho life tsa pele tseo u tla li nka joalo ka CEO e mocha?
Liketso tseo ke seng ke li entse: Ke qalile ho batla molekane oa lichelete, eo re tla tlameha ho mo fumana ka 2021. Ke ts'ebetso e rarahaneng, hobane molekane o tla tlameha ho amohela morero oa rona ka botlalo, filosofi eo re batlang ka eona. ho e ntshetsa pele, le e mong le e mong litekanyetso tsa rona tsa corporate, le "tsoa", ke hore, ho koaloa ha morero: ka mor'a lilemo tse 10 re rera ho thathamisa Polo, kapa lik'hamphani ka bomong, 'marakeng oa lichelete, ho phethela morero o kopanetsoeng le rona. molekane.
Ha re re matsatsing ana "lipuisano" li qalile. Mokhahlelo oa bobeli, hang ha thuso ea lichelete e se e fumanoe, e tla kenyelletsa ho tšehetsa lik'hamphani tsa lihlopha tse nang le merero ea bohlokoa, 'me ka nako e ts'oanang li fumane tse ling.
Joalo ka ha le tseba, makasine ea rona e khothalelitse boitlamo ba moetlo oa rona oa gastronomic joalo ka letlotlo le sa tšoareheng la UNESCO. Na u nahana hore khoebo ea polo e lumellana le litekanyetso tse entsoeng Italy? Joalo ka?
Ehlile, hantle hobane e hlalosa boleng bohle bo ka morao le ka har'a sehlahisoa se seng le se seng sa boleng: ho ikhetha ha sehlahisoa, ho ikhetholla, boemo ba mofuta o itseng oa mmaraka, bohlokoa ba thepa e tala, traceability, mefuta-futa ea lihloliloeng, botsitso, ke tlhompho.
Polo, ka hona, e ikemiselitse ho atolosa tšimo ea ts'ebetso ea lik'hamphani tse seng li ntse li le teng le ho kenyelletsa batho ba bang, ka ho eketsa boleng bo ka ntlafatsang feela bo entsoeng Italy, hape e le sebaka sa litšupiso bakeng sa khoebo ea machaba. Lik'hamphani tse kholo, kaofela li kopantsoe ke khoele e tala, 'me ke re tala ho hatisa kutloisiso ea litaba tsa ts'ebetso.
Leha ho le joalo, ha se lik'hamphani tsa Italy feela: hobane'ng?
Hobane se re tsamaisang ke khopolo eo re e hlalosang e le "boleng bo senyang": khopolo e kenyelletsang, ho phaella ho boleng bo phahameng, boitsebiso bo matla le sebopeho se ikhethang sa k'hamphani ka 'ngoe. Ha e le hantle, re tsepamisa maikutlo haholo ho Italy, ha re fumana boleng, nako e telele le e ikhethang k'hamphaning ea Italy, re e khetha, ho seng joalo ha re fane ka monyetla oa ho kenyelletsa bahlahisi ba tsoang linaheng tse ling. Kamehla re hopotse hore bakhethoa le mekhoa ea khetho ke ea rona, ka hona, Mataliana.
Le ka mofuta oa lihlahisoa? Kofi, tee, veine, chokolete, jeme le likuku li tsamaisana hantle, joalo ka lelapeng le le leng. A na u tla lula sebakeng see kapa u tsoele pele ho ntlafatsa?
Hajoale, re tla lula sebakeng sena, hantle hobane ho bonolo ho khothaletsa tšebelisano lipakeng tsa lik'hamphani tse nang le likamano. Empa ka sebele ha re batle ho ipehela lipakane tsa bohlokoa.
Batho ka kakaretso hangata ba tloaelane le mefuta ea lik'hamphani tsa Polo del Gusto, empa eseng ka Polo ka boeona. Na hoa utloahala ho etsa boitsebahatso ba Polo bo ka sebelisoang le khoebong? Mohlomong ka lets'oao le lintlha tsa thekiso?
E, re rera ho theha marang-rang a mabenkele, a 'mele le a sebele, a nang le mofuta oa Polo, leha ho le joalo o tla tsejoa, moo re ka rekang lihlahisoa ho tsoa lik'hamphani tse amanang. Mabenkele a manyenyane le a mahareng le li-platform tsa marang-rang, ho khothaletsa tšebelisano lipakeng tsa lik'hamphani ka bomong.
U bile "sesole" ka nako e telele u le CEO oa Domori: u tla tlisa thuto efe ho tsoa k'hamphaning ee phephetsong ea hau e ncha?
Ntle ho pelaelo, litekanyetso tsa mantlha le tjantjello ea botle e tloaelehileng ho lik'hamphani tsohle tsa Illy Group, 'me e tla ata ho Polo. Ho feta moo, kaha ke entse ntho ea sebele e kang ea Domori, e ntle haholo empa e rarahane nakong e ’ngoe ea linako tse thata ka ho fetisisa historing, ke tla le mamello e khōlō: “le ka mohla u se ke ua tela.”
A na u ka senola lethathamo la hau la lintho tse ikhethang tsa Polo del Gusto?
Ke qala ka lefats'e la chokolete: Criollo Porcelana le Domori li-truffle tsa tšimoloho e le 'ngoe, Prestat's Jewel Box (k'hamphani ea chokolete ea Brithani e laoloang ke Domori, molaetsa oa mohlophisi), e bululetsoeng ke lebokose la botho la Mofumahali Victoria,' me e tletse monate oa hore Li kenyelletsa truffles, a letšoao la Prestat. Bakeng sa Agrimontana, ke rata jeme, mohala o bitsoang Le extra, haholo-holo oa lilamunu tse babang. E khethehile hobane ha e na gluten, 'na ke celiac, e na le tsoekere e tlase ka 30% 'me e na le leibole ea pampiri e sebelisoang hape. Bakeng sa Dammam, seo ke se ratang haholo ke Jasmine, tee e tala ea jasmine. E leng hape e nang le nomoro ea 13 lethathamong la tee ea Dammam, nomoro ea ka ea lehlohonolo. Bakeng sa Mastrojanni, joale, ke rata Brunello di Montalcino, motheo: hobane ka maikutlo a ka, lirapa tse kholo tsa morara li lekanngoa ka veine ea motheo eseng ka li-vintages moo ho totobetseng hore ho na le bokhabane. Basic Brunello ka Mastrojanni ea hlanya, ke ntho e makatsang.
Na u batla ho re bolella ka ho khetheha?
Toro e nyane: Ke kopa lebenkele la pele la Polo le buloe Trieste (toropo ea Illy, mongolo oa mohlophisi). Ke ne ke tla fumana lerato le fokolang, leo khoebo e tlamehang ho ba le eona.
