Umbria ke naha ea lintho tse ngata tse ntle ka ho fetisisa Italy: porchetta, truffles le lisoseji. Kahobane e koaletsoe ke naha, batho ba Umbrian ba sebelisa molemo o moholo oa naha, 'me e bonahala ho ragout ena e boima ea rosemary.
Batho ba bangata ba ka 'na ba tseba hore rosemary e tsoa sebakeng sa Mediterranean, ke kahoo e fumanehang haholo ka kichineng ea Italy, Greece, Spain le Levant, empa ke batho ba fokolang ba tsebang hore rosemary e mela lehoatateng la United States. Ka boroa-bophirima, 'me e boetse e atleha e le sebaka se loketseng sa naha.
Ka lebaka lena, ho 'na, sopho ena ea pasta e latsoeha joalo ka ha lehlabula la Palm Springs le fihla: le chesa ebile le chabile, le mebutlanyana e hlaha e ja mabaleng a kolofo. le monko wa dihlahla tsa rosemary tse fofang moyeng moo moya o kenang teng. Tsena ke li-pastes tse phethahetseng tsa lehlabula bakeng sa masiu a phethahetseng a lehlabula, kapa ka nako efe kapa efe, ehlile.
U reka moko oa masapo hokae?
Hangata moko oa masapo o ka rekoa e le lesapo la sopho karolong e leqhoa ea lisuphamakete tse ngata, kapa k'haonta ea nama hangata e tla ba le eona ka morao ha u e kōpa. Leha ho le joalo, ke entse sauce ena habeli. Hang ka moko oa masapo le hang ntle le. E latsoeha hantle joalo, kahoo moko oa masapo ke karolo ea boikhethelo. E eketsa lera le leholo la leruo le tebileng, kahoo nke ke ka e hlokomoloha, empa hape e ne e ke ke ea khanna ho ea toropong ho ea bokella masapo.
U etsa ragu joang?
1. Pheha li-aromatics holim'a mocheso o tlase-tlase ho fihlela o le putsoa ka khauta.
2. Eketsa 'me u phehe nama ea hau hakhutšoanyane haholo.
3. Eketsa veine le ho fokotsa, eketsa tomate sauce, moro le litlama
5. Pheha ka mocheso o tlase bakeng sa lihora tsa 2
Mme ke hore.
Malebela le maqheka bakeng sa pasta e ntle ka ho fetisisa.
Ke hopola khale hore nke ke ka latsoa pasta joalo ka lireschorenteng, leha ke ne ke latela mefuta e mengata ea diresepe tse fapaneng. Ho ile ha fumaneha hore ke ne ke etsa liphoso tse 'maloa tse bonolo, tseo tharollo ea tsona e akaretsoang ka tlase:
1. Khetha tamati ea makotikoting ea boleng bo holimo. Letšoao leo ke le ratang haholo le fumanehang hohle ke Mutti.
2. Pheha e koahetsoe ka mocheso o tlaase ka lihora tse 'maloa. Haeba sauce ea hau ea pasta e latsoeha joaloka prego kapa ragout, mohlomong u lokela ho e fa metsotso e meng e 30.
3. Fokotsa veine ea hau ka hloko. Ka nako e telele, pasta ea ka e ne e latsoeha haholo ha ke e pheha, hobane ke ne ke sa fane ka veine nako e lekaneng. Hang ha u tsoela pele ho eketsa lisebelisoa tse ling, veine e ke ke ea fokotseha hantle, kahoo etsa bonnete ba hore u e tlohella hore e phehe metsotso e le 'ngoe kapa e' meli pele u eketsa tomate sauce. le moro oa nama ea khomo.
4. Etsa hore soffritto ea hau e be tlaase 'me e be e tebileng e tebileng. Mabapi le ho fa metsoako ea hau nako e lekaneng ea ho pheha, soffritto e hloka nako e eketsehileng. Mefuta e mengata ea diresepe e u bolella hore u tlōle litlolo tse nkhang hamonate ebe u ea mohato o latelang, empa litlolo tse nkhang hamonate ha e le hantle ke mohato oa bohlokoa ka ho fetisisa 'me li theha motheo oa litlolo tsa hau, kahoo nka nako ea hau.
5. Eketsa palo e loketseng ea chisi. Seo se bolela haholo. Ke rata ho tsamaea le 1/4 senoelo sa chisi e shredded (e sa phuthoa) ka sejana sa pasta. Ke keletso ea 'nete mona, batho ba bangata ba rotha ka holim'a pasta ea parmesan, empa e lokela ho ba haufi le bonyane halofo ea chisi ha e sebelisoa.
E ne e le ragu e ntle haholo eo ke rerileng ho khutlela ho eona khafetsa. Haeba u morati oa rosemary, sena ke sa hau.
#thatnoodlelife
Miguel
Ombre E Bululetsoe ke Umbria Ragu Marrow le Rosemary
Sebeletsa 4 4
- 2 khaba ea sopho oli ea mohloaare
- 1 rantipole e khaotsoe, hoo e ka bang 1/3 senoelo
- 1 seleri e khaotsoe, hoo e ka bang 1/3 senoelo
- 1/2 Eiee e mahareng e khaotsoe, hoo e ka bang 1 senoelo
- 8 oz Nama ea khomo
- 8 oz boroso e monate ea Italy tloswa lapeng
- 3 moko oa masapo hoo e ka bang 1 ponto
- 1/2 senoelo Veine e tšoeu ea Italy joalo ka pinot grigio
- 1 14 oz ka tamati e sithabetseng
- 2 li-sprig tsa rosemary e ncha
- 1 lekhasi la bay
- 1 senoelo ha ho na sodium khoho moro kapa moro oa khomo / metsi
- 4 4 oz tuscany pecorino e hahiloe hantle kapa parmigiano reggiano
- Chesa oli ea mohloaare ka pitsa e kholo kapa pitsa holim'a mocheso o mofuthu. Eketsa lihoete, eiee le celery 'me u phehe ho fihlela e le putsoa ka khauta, metsotso e 5. Eketsa hanyenyane haholo ka letsoai le pepere.
-
Kenya boroso le nama ea khomo. Nako e bobebe haholo ka letsoai le pepere, ebe u roba boroso likotoana tse nyane ebe u pheha metsotso e 3.
-
Eketsa veine 'me u lumelle ho fokotsa halofo, hoo e ka bang motsotso oa 1, ebe u eketsa moko oa masapo haeba u sebelisa, ho etsa matamo a manyenyane hore masapo a phomole ka tlaase ho pitsa. Eketsa tamati, rosemary le bay leaf, le moro o lekaneng ho koahela bokaholimo ba moko oa masapo, hoo e ka bang kopi e le 'ngoe.
-
Eketsa mocheso ho ea holimo ho pheha, ebe o fokotsa mocheso ho tlase ebe o koahela. Pheha ka mocheso o tlase bakeng sa lihora tsa 2. Sheba li-seasoning 'me u kenye letsoai le pepere ha ho hlokahala.
-
Ha u se u itokiselitse ho ja, ntša moko oa masapo ka khaba e nyenyane kapa ka morao ea khaba ea lepolanka 'me u tsosetse ka har'a chisi holim'a mocheso o tlaase. Pheha pasta ea hau motsotso o le mong pele ho al dente, ebe u e ntša ebe u e fetisetsa ho sauce. Kopanya hanyenyane, ebe u sebeletsa ka rosemary e khaotsoeng, li-flakes tsa pepere le chisi ea khetho ea hau.
