Tiramisu libero e bolela'ng? takeshi ho na le kichine ea "libera" mme, ha ke tlil'o phehela noi (fumana nomoro ea hae ea ricette sul ea "La Cucina Italiana" ka edicola), o boetse o na le lasciato la ricetta del suo tiramisu liberoe lokisitsoeng ka tee ea matcha.
Takeshi è giapponese, my lavora “intorno” alla cucina italiana fin sle sue prime esperienze, in un ristorante italiano in Giappone. O fihlile, a tla ka qetello, naheng ea rona, o tsamaile tsela eo potesse a ileng a fumana moea oa hae oa bochabela o nang le cucine eo, ka phihlelo ea hae ea corso delle, e neng e sa riuscite ho "parlargli". Nomoro ea eona ho edicola e fumane litlhahiso tse thahasellisang, hape li kopitsoa habonolo lapeng, tse sa faneng ka maikutlo a lumellanang le metsoako ea bochabela e nang le metsoako ea Italy haholo. “Che cosa lega il parmigiano con le umeboshi, le prugne salate giapponesi? Un medesimo filo di umami, il "sapore saporito" eo moapehi a tla jala ka bolokolohi pakeng tsa lijo tsa Italy le tsa naha ea habo". Così Maria Vittoria Dalla Cia o hlahisa lenane le monate: spaghetti alla tsukemen, risotto affumicato e nang le castagne, spiedino di anatra spigola e nang le umeboshi le parmigiano, zucca al forno al caffè. Non poteva mancare un dolce, in questa appetitosa lista: abbiamo chiesto a Takeshi la ricetta del suo tiramisù: anch'esso, come le other sue idea, libero di fondere Giappone e Italia.
fulmina colpo
“Ke kopane lekhetlo la pele ho potoloha tiramisù e Giappone, reschorenteng ea Mataliana eo moreki a lulang ho eona. Il mio primo pensiero all'assaggio è stato: “Allora è questo il dolce italiano” Primo incontro con uno dei dolci più famosi d'Italia.
“È un dessert che contra il mio gusto, anche Ha ke rate haholo dolci e non ne mangio molti in realtà. Ha ke nahana ka litlhaloso tsohle tsa raese ea ka, ke na le leseli: tee ea matcha Giappone e lekana le espresso ea Italy. Ecco dunque l'idea di substituiré esta tipologia di tea al caffè, elemento fondante nell'originale. Ha ke sebelise interreccio e thahasellisang pakeng tsa moetlo oa Giapponese oa mohopolo oa ka le oa Setaliana oo ormai e leng oa botebo ba ka. Senza o koaletsoe».
Tiramisù e nang le tee ea matcha - La ricetta
Lisebelisoa tsa batho ba 4
8 savoyardi
100 g ea phofo ea tee ea matcha
50 g phofo 00
50 g ea phofo ea mandorla
50 g zucchini ea 'moba
tonki 50g
50 g farina kinako (farina di soia tostata, si trova online nei negozi di specialità orientali)
250 g ea mascarpone
50 g ya lehe
50 g ea courgette ka baesekele
50g bohobe
Tsamaiso
E lokise ka ho tšela metsi a chesang ka har'a ciotola e nang le phofo le ho kopanya ka potlako ka mokhoa oa ho felisa le lumpy.
Bagnate le savoiardi ka tee ea matcha.
Lokisetsa ho putlama ka ho kopanya 50 g ea zucchero di canna, 50 g ea phofo ea mandorla, 50 g ea phofo ea esele, 25 g ea phofo e 00 le 25 g ea phofo ea kinako (kapa farina di soia). Kopanya lisebelisoa tsohle tse ntle ho fumana pente e tšoanang le ea biscotti. Chesa pente ebe u e chesa ka ontong ka 150 ° C metsotso e 15. Infine sbriciolate ka mokhoa oa ho fumana ho putlama.
Lokisetsa tranelate ka ho kopanya 250 g ea mascarpone, 50 g ea uova intere, 50 g ea zucchero e velo le 50 g ea panna e ncha. Kopanya lisebelisoa tsohle 'me u kenye ka hare ho siphon e le hore u fumane foam e bonolo.
Hloekisa ka ho hlophisa setsi le savoiardi bagnati ka tee ea matcha, ka holim'a foam ea mascarpone ka ho fafatsa tee e ngata ea matcha holim'a kinako crumble.
