Ho bonolo ho re erbazzone, ma cosa ne dite dell'erbazzone dolce? Reggiano erbazzone - detto hape scarpazzone - ke sehlahisoa se tsebahalang le se ananeloang, se nang le setifikeiti sa PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). L'dolce erbazzoneInvece, è a crostata di pasta frolla e nang le ripieno e le 'ngoe.
Infatti, l'erbazzone dolce ha un ripieno di spinaci o di bietole che può far storcere il naso a chi non l'ha mai provato prima. E tsoa profinseng ea Modena le lelapeng la ka 'me ka kakaretso e lokiselitsoe mmuso ho keteka le matsatsi a tsoalo a sa tšoaneng lapeng. Nako ea lehlabula ha e e-s'o ka e e-ba molemo ka nako ea selemo, empa ka mafura ao kaka e nang le monko o monate le a hloekileng haholo a giornate calde. Ke kuku e bobebe le e monate, ka lebaka la boteng ba ricotta, zucchero le mandorle. the boleng ba ricotta ea bovine, che dev'essere creamy, è fundamental; ho bohlokoa ho e fumana ka fiduciary caseificio.
O nonne botala, spinach kapa bietole che siano, e fetile ka piano ea bobeli, diventando a gradevole sottofondo e tsamaeang le ho hlafuna. Phapang pakeng tsa croccantezza ea guscio di pasta frolla le ho kula ha ripieno fa il restaurant.
Ricetta e latelang ke ea 'Mè Patrizia, ba bang ba famiglie aggiungono anice le amaretti.
Erbazzone dolce di Modena, raese ea 'm'e Patrizia
Lisebelisoa tsa tortier ea 24 cm
Bakeng sa pasta frolla
250 g phofo mofuta 00
Li-zucchini tse 125g
75 g, botoro
Lehe 1
Bakeng sa ho tlatsa
250 g ea ricotta e entsoeng ka ente
Li-zucchini tse 250g
50 g ea mandorla
50 g ea spinach kapa li-biethols
1 uovo le 1 tuorlo (+1
1 rum bicchierino
lemon scorza
Tsamaiso
Lessate gli spinaci o le bietole, strizzateli bene e uniteli in a terrina with ricotta, zucchero, la scorza di limone, il rum e le mandorle (che avete tritato in precedenza).
