U batla ho hlahisa maikutlo a matle ka ho fana ka nama ea khomo e halikiloeng hantle? Mona u tla fumana malebela a rona a ho fumana li-roast tse phehiloeng hantle le tse bonolo!
THE'nama e besitsoeng Ke protagonist ea tafole ho pholletsa le matsatsi a phomolo, e ntle ho shebahala ebile e monate haholo ho ja. Empa melao ea ho itokisa hantle ke efe?
Roast e phethahetseng: seo u ka se khethang
Pele u ea mollong ho ea fumana setofo se phethahetseng, u tlameha ho khetha nama ea nama (ebang ke ea khomo, ea kolobe, ea konyana kapa ea likhoho) e loketseng mofuta ona oa ho pheha. E, hantle le lentsoe besitse ha re bue feela ka sejana ka boeona, empa hape le ho mofuta wa ho pheha nama hore bakeng sa tokisetso ena e tlameha ho ba ea boleng bo phahameng.
Haeba u tlameha ho etsa a E besitsoe nama ea khomo Khetha ho tloha ho rump, walnut, mohatla, brisket, katiba ea moprista, steak le steak.
Bakeng sanama ea khomo e halikiloeng li-cutlets tse khothalletsoang ka ho fetisisa ke rump, walnut, fillet le rump.
THE'nama ea kolobe e halikiloeng E tla ba tastier haeba u ea bakeng sa molala, mokokotlo le leoto ka lebelo ho feta bakeng sa Mutton maqeba a molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho hadika ke serope, mahetla, mokokotlo le sefuba (ho hloka lesapo). Qetellong haeba u il'o pheha a khoho e halikiloeng kaofela khetha nama e foreshe ka ho fetisisa e nang le letlalo le se nang matheba, maqeba kapa matetetso.
Marinate nama ebe u e tlama.
Leka kamehla Nōka nama bosiu bo fetileng. E tlotse ka motsoako oa litlama tse monate le nako ea ho latsoa, ho qoba letsoai le pepere tse tla omella. Jala ka emulsion ea oli ea mohloaare e sa tsoakoang, konofolo e halikiloeng le lero la lemone ebe u fetisetsa sehatsetsing bosiu bo le bong. Bakeng sa likhoho tse halikiloeng ka botlalo, noka sekoti se ka hare ka konofolo le onion kapa lilae tsa lamunu le lemon.
Hoseng ho hlahlamang o lokela ntša nama ka sehatsetsing bonyane lihora tse peli pele Ho e pheha, ho fihlela ho pheha homogeneous e tlameha ho ba mocheso oa kamore ha ue kenya ka ontong. Haeba u batla hore setlolo se tšoare sebōpeho sa sona ha se ntse se pheha, joale ke nako tlama nama ho sebelisa twine ea kichineng.
Sola nama
Mohato oa bohlokoa pele u pheha roast ea hau ke e sootho se sebedisoang ho tiisa nama le ho arola lero.
Brown nama ea khomo e halikiloeng, qetellong e kenyelelitsoe, ka pan tlase kgafetsa mollong o phelang ho e isa ka tsela ena mocheso o mahareng o hodimo ka nako e kgutshwane. Ha e ntse e le sootho ho bohlokoa hore u se ke ua phunya nama, ka hona ho bohlokoa ho e fetola ka likhaba tse 2. U ka boela ua khetha ho soothoa nama e halikiloeng. Ka ontong preheated ho fihlela ho makholo a mabeli le mashome a mabeli ° C-makholo a mabeli le mashome a mane ° C nakong ea metsotso e seng mekae. Maemong ana ka bobeli, ha ho besoa ho le sootho ka khauta, tlosa nama ho tloha ka paneng 'me u tšele ka sekotlolo sa moro ho tlosa likotoana tse hlabang le tsa gelatinous ho tloha ka lero la ho pheha.
Sefa moro 'me u boloke ho fihlela u itokiselitse ho sebeletsa e halikiloeng.
Ho hlahloba mocheso oa nama e halikiloeng nakong eohle ea ho pheha
Ho feta Ho bonolo seo u ka thuisang ka sona 'me ho joalo ea mantlha bakeng sa ho besoa ho phethahetseng. Itlhomelle ka thermometer ea nama kapa probe ho e kenya sebakeng se tebileng ka ho fetisisa (tabeng ea likhoho ho loketse ho e kenya ka har'a serope ntle le ho ama lesapo).
Apeha roast ea hau ka mocheso o pakeng tsa lekholo le mashome a mararo a metso e meraro le lekholo le mashome a tšeletseng a metso e mehlano ° C 'me keletso ke ho sebelisa onto ka mokhoa o tsitsitseng. Ntle le moo, o ka etsa qeto ea ho pheha roast ka pane ka ho toba k'haontareng.
Lithempereichara tse halikiloeng
Nakong ea ho pheha, nosetsa roast ka makhetlo a 'maloa ka moro' me, ka probe, hlahloba hore na e phehiloe. Hopola hore the nama ea khomo E etsoa hantle ha mocheso oa mantlha o le mashome a tšeletseng a metso e mehlano ° C-mashome a tšeletseng a metso e robeli ° C, e pheha ka karolelano pakeng tsa mashome a mahlano a metso e robeli ho isa ho mashome a tšeletseng a metso e mehlano ° C 'me e nkoa e le ntho e makatsang ho tloha ho mashome a mane a metso e mene ho isa ho mashome a mahlano a metso e mehlano. C.
ea namane Hoa makatsa ho mashome a tšeletseng a metso e mehlano ° C, e phehiloe ka karolelano ho mashome a tšeletseng a metso e robeli ° C, 'me e phehiloe hantle ka mashome a supileng a metso e mehlano ° C.
THE'Cordero Hoa makatsa ho mashome a tšeletseng a metso e meraro ° C, e phehiloe ka karolelano ho mashome a supileng a motso o mong 'me e phehiloe hantle ka mashome a supileng a metso e mene.
ea khoho le ea kalakuni hore, ka lehlakoreng le leng, kamehla le maemong 'ohle e tlameha ho pheha hantle e tlameha ho fihla mashome a robeli a metso e mehlano ° C le likhantsi tse mashome a robong a metso e robong C-mashome a robong le metso e 'meli.
Qetellong, nama ea kolobe e phehiloe hantle ha pelo e fihla ho XNUMX ° C le XNUMX ° C.
Nama ea khomo e halikiloeng e tlameha ho phomola
Ka mor'a ho pheha, roast e tlameha ho phomola e le hore likhoele li otlolohe 'me lero le arolehe hape. Koahela nama e ntseng e chesa haholo aluminium foil ho ja le ho phomola metsotso e leshome ho isa ho e leshome le metso e mehlano. Ka mor'a nako ena, tlosa aluminium le seha se besitsoeng ya nama ka ho sebedisa thipa e bohale le fereko ho etsa hore e eme.
Qetellong, hopola hore the sehiloeng e lokela ho ba perpendicular ha e bapisoa le likhoele tsa nama.
Sebeletsa nama e halikiloeng ka ho e kolobisa ka matute a phehang a neng a bolokiloe pele 'me u tsamaee le meroho eo u e khethileng.
