E thata, bakeng sa gourmet hape bakeng sa buongustaio e bonolo, e seng amare i li-mushroom tsa boletus. Eena boletus edilis è da kamehla ho nkoa il re dei li-mushroom bakeng sa bokhabane, botle le matla. E na le sode ea nama le compatte, monko o monate o sa feleng le gradevole le tatso e monate. Ka kichineng ho na le mefuta e mengata: Haeba u ka e sebelisa ho lokisa risotti kapa tagliatelle, u ka e pheha ka mokhoa o phethahetseng (soprattutto per la carne), eketsa polenta kapa kuku e monate leha ho le joalo u batla ho ba sebapali se ka sehloohong sa piatti unici, partee dalla classica insalata dove si. utilizzano fresco. Ma reed secchi o grigliati sono ottimi.
Ke phungi porcini & gli chef
'Na porcini esale e le stimolato boiqapelo ba moapehi e moholo, temana ea spinendoli e ncha frontier le ho e toloka ka ogni sfumatura. Ke tla kelellong Boletus li-mushroom ka Enrico Crippa, eena Gel di vitello le boletus secchi, mandorla, tartufo bianco ka Niko Romito, the Crespella di squid, ripiena di funghi porcini secchi, batter e tala ea squid le uova di trota ke Riccardo Monco, eena Patate cappuccino, li-mushroom tsa porcini le tartufo dei fratelli Cerea, ke Boletus tiramisu ka Stefano Baiocco. Ci fermiamo qui, elenco sarebbe longhissimo.
Hape, haeba re ile ra ea caccia di bonolo, moetlo le sebaka. Di locali che si trovano nelle zone di elezione del porcino (l'Appennino ligure, quello Tosco-emiliano e Umbro-marchigiano fine all'Abruzzo) con qualche doverosa deviazione – ma si sa che per mangiare bene qualche chilometro in più non è mai un bothata!
