Tloho Roma ho tla ja coda alla vaccinara, insieme a cacio e pepe, gricia e amatriciana non è affatto rare: haeba e sebetsana le e mong oa ba piatti che expresse la veracità già nel nome e che haeba e fana ka litlhaloso tse ngata tsa katleho. Coda alla vaccinara ke karolo ea kotara ea bohlano 'me ke tholoana ea coda prolungata ea coda ea likhomo (empa haeba trovano e boetse e le altri tagli ea nama, mohlala coda of abbacchio), insieme a spezie e odori. Sephetho Ke nama e monate haholo e nang le lijo tse ngatache come condimento kapa ripieno di pasta, polpette e pasticci.
Joaloka ricetta ea pele, ha ho bonolo ho tsitsisa. Sappiamo tuttavia che il nome, coda alla vaccinara, si dovrebbe al fatto che l'abtitudine di cucinare Karolo ena ea likhomo e hlahile all'interno ea rione di Roma Regola, leeba abitavano i vaccinari. Empa haeba re bua hape ka lireschorente tsa leeba la Rione Testaccio haeba re fumane mattatoio, e 'ngoe ka ho khetheha, Checchino dal 1887, che citiamo più avanti. Seo re se tsebang ka bonnete, hajoale, ke hore bopaki ba pele bo ngotsoeng ba ricetta (ka lebaka la ricette ho bua 'nete) e hlahisitsoe ke Ada Boni ka 1929.
Nell'uso ea ka ea hona joale ea ho ea Roma ho lokisoa ha coda alla vaccinara Haeba u eketsa lintlha tse ikhethang: ho cottura, tse ling tsa carote, sedano e cipolle, E tla le pinoli e ngata, amaro cocoa le morara o omisitsoeng.. Leha ho le joalo, chiodi di garofano, cannella e noce muscata. Ke ntho e tsitsitseng ha ho lokisoa: seam e khutšoanyane ebile e telele e etsang hore nama e be monate haholo.
