Алберто Куадрио, шеф кухиње Портраит Милано, је венусто у нашој кухињи да реинтерпретира класику времена са дашком свежине, попут ове рицетта делла тартар са прженим мајонезом ди уова.
алберто цуадрио, Пиемонтесе, рођен је у Гатинари (ВЦ) 1990. Ун перцорсо иллуминато да гранди номи – Гуалтиеро Марцхеси, Иосхихиро Нарисава, Ориол Цастро, Расмус Кофоед и анцора Пиетро Лееманн, Андреа Миглиаццио, Норлерт Ницаберто и Маттео Ниберто Цонедерта, је водио кухињу гастрономског пројекта нуовиссимо 10_11 ди Портраит Милано. Својим спонтаним стилом, одличном технологијом и високом прецизношћу освојио је срце и непце многих Миланаца, захваљујући пијатима као што је моја идеја пасте ин бианцо, рисо алло зафферано и мосцардини и филетто ди манзо у кори.
