Црни купус је поврће са хиљаду врлина, познато и промишљано од давнина, учимо да га користимо као природни лек и да га волимо у кухињи уз многе укусне рецепте.
их црни купус Припада породици Цруциферае (или Цруциферае) из рода Брассицацеае (или Брассицацеае), сорте лиснатог купуса као рођаци: кељ, карфиол, купус, прокулице, келераба, броколи итд. За разлику од карфиола и броколија, не развија централну главу, али расте са дугим, тамнозеленим, оштрим, коврџавим листовима са плавичастим нијансама. Име потиче од грчког каулос, што заправо значи штап, штап, такође се зове купус перјаница, палмин кељ или тоскански купус, управо зато што Тоскана има заслуге што је знала како да је искористи са здравим и удобним рецептима као што је чувена риболита.
Роба
Црни купус је а концентрат корисних супстанци, вредан извор слани минерали, укључујући калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, фосфор, бакар, натријум, сумпор, манган, флуор и селен. Што се тиче Витамини Сигурно није ништа мање, у ствари постоји витамин А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, Ц и К. Али постоје и други добри разлози да га волите, не садржи холестерол, обезбеђује приближно 49 калорија на 100 грама производа, има деконгестивна, прочишћавајућа, диуретичка, антиоксидативна и лаксативна својства, пазите да га предуго кувате, ово може имати супротан (астрингентан) ефекат. Сва ова здравствена својства чине га правим чудом, одличним у превенцији и лечењу многих болести или болних симптома: грипа, упале грла, прехладе, опекотина од сунца и екцема, артритиса, рана, осипа и рана, црвених очију и умора, укочености. , уједи инсеката, гихт, хронични умор, депресија и анксиозност, цревни црви, чир на желуцу и колитис.
Изузетно је вредан за стомак и црева, захваљујући присуству, унутра, оф глутамин, који помаже да се баријера између унутрашњости црева и остатка тела одржи нетакнутом, толико да се чини да је њена ефикасност чак и супериорнија од дејства конвенционалних антацида.
Супер је ангажован усмено у облику сока, центрифугирани, омекшани, парени, сирови, ферментисани или сушени, који се користе за Спољна употреба У припреми завоја и завоја, да видимо заједно како их припремити.
Како направити облоге од црног купуса
То таке листова и уклоните средњу врпцу, чак и са најмањих листова. спљоштен листове оклагијом или апаратом за тестенину. притиснути добро, у случају да током млевења изађе нека течност. Место листови дела који се третира формирање прилично дебео слој (око 1 цм), блокирајте их памучном газом, свиленим шалом или само мајицом. Престани да глумиш током целе ноћи или једног дана и код рана и апсцеса са обилним крварењем мењати облог више пута, савршен и код опекотина. За лечење црвених, уморних и надражених очију, уместо тога можете припремити инфузију камилице са додатком неколико капи сока од црног купуса, претходно процеђеног газом или врло фином крпом и тапкањем памуком по пределу очију. као "капи за очи".
Суви црни купус
Потреба да се сушени црни купус То произилази из чињенице да, за разлику од других врста купуса, расте у континуитету и да га не би јео без престанка у јесенско-зимском периоду, боље га је сушити и уживати у његовим благодатима током целе године.
Као и увек, прво уклоните средишњу врпцу, можете оставити листове нетакнутим или их исећи на траке, у зависности од тога шта радите са њима након што се осуше. За блажи ефекат могуће је листове парити десетак минута и лагано посолити по површини, у овом случају листове оцедити и добро осушити пре сушења. Затим ставите листове на решетку са веома фином мрежом, ставите је на полусеновито, проветрено место и на температури не нижој од 15 ° Ц. Ноћу је важно листове купуса преместити у затворено и не влажно место, како би се спречило стварање буђи. Оставите да се осуши док не добијете производ који "пуца" при контакту са вашим прстима.
Можеш и титакође сушени у пећници, али пазите да листови не потамне, иначе ризикујете да изгубите све драгоцене врлине. У том случају морате рерну ставити у режим вентилатора на 100°Ц, исечене листове ставити на мало подмазан лист пергамент папира и оставити врата мало отворена, сушење ће се завршити када листови буду мало хрскави.
Као последње средство, користите сушилица за веш, Ставите листове у корпе, подесите температуру топлог ваздуха на око 35 °Ц и оставите да се осуше неколико сати, око пет-шест.
Осушени црни купус треба чувати у а Суво место mi далеко од влаге, најбоље у кеси за хлеб или платненој врећици и да цонсервас неколико месеци у остави.
Сок од црног купуса, соковници и екстракти
Да, можете и припремити сокови, смутији и екстракти црног купуса, важно је знати да вешто мешате одређене састојке како би ваша пића била добра и спречила да буду горка и лошег укуса. Што се тиче уређаја који се користе, центрифуга, миксер и екстрактор су одговарајући, избор се мора одмерити према одређеним случајевима. Центрифуге и екстракти се препоручују особама са аерофагијом, упалом и надимањем стомака. С друге стране, нису баш погодни за особе које пате од рефлукса, у ком случају је пожељнији шејк, мање течан и богат влакнима.
За љубитеље свежих укуса препоручујемо шејк од кокосовог млека, Довољна су два листа централног приморског црног купуса, шака руколе, прстохват куркуме, неколико листова нане, 100 мл кокосовог млека и махуна кедра. Затим ставите све састојке у блендер и блендајте док не добијете леп кремасти напитак.
А сада када смо открили неке савете и сва својства, ево наших рецепата са црним купусом:
