Hojaldre a la antigua con manteca de cerdo. Ampliamente utilizado en muchas pastas saladas y dulces, especialmente en los libros de cocina sureños, da un crujido y aroma inconfundibles, así como mucha sustancia. Compáralos con la versión feliz y notarás la diferencia.
Састојци за прхко пециво
- 500 г брашна
- 225 г свињске масти
- 180 г шећера
- КСНУМКС јаја
- лимун
- Продај
Састојци за КРЕМ КРЕМ
- 500 г кафе са млеком
- 110 г шећера
- 50 г више скроба
- 4 жуманца
- лимун
Састојци за КОМПЛЕТАЊЕ
Трајање: КСНУМКСхКСНУМКС
Ниво: Pola
Доза: КСНУМКС делови
ЗА РЕЗАЊЕ ТОРТЕ
Упетљани la harina con el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de 1/2 limón y la manteca picada. Formar un compuesto arenoso,
luego agregue los huevos batidos.
Посао mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora.
ЗА КОЖУ
Грејање la leche con la ralladura de 1/2 limón cortada en tiritas hasta que empiece a hervir.
Мућкати yemas de huevo con azúcar y maicena. Vierta sobre la leche filtrada, luego revuelva y vuelva al fuego, de 5 a 6 minutos, hasta que la crema espese.
Искључи y cubrir con el film al contacto, luego dejar enfriar durante 1 hora.
Изађи la masa quebrada trabajando poco a poco.
Добле los moldes especiales ovalados para pasticciotti (10 × 6 cm), presionando la masa por el fondo y los bordes y cortándola con las manos.
Испуните luego los mejillones con la nata y, si lo desea, agregue unas cerezas negras al almíbar.
Рецепт: Јоелле Недерлантс, Фото: Риццардо Леттиери, Стил: Беатрице Прада
