Receta de pan TikTok Cloud Soy un blog de comida Soy un blog de comida

Здраво, вратио сам се овоме са још једним виралним ТикТок рецептом. Знам да знам да ће ТикТок ускоро бити забрањен, али вирусни рецепти неће престати, а ја сам овде јер је супер пахуљасти хлеб од облака тако таласаст и сладак.

Осим тога, то су само три састојка! Мислим, волео сам далгона кафу и пахуљице за палачинке, па можда има нешто у вези са овим ТикТок оброком?

Након што сам гледао неколико људи како цепају и гњече своје лепиње у облаку, једноставно сам морао да направим неколико.

Шта је хлеб у облаку?

Ако сте на ТикТок-у и погледали испод #цлоудбреад, вероватно сте видели најпахуљавије, најнемогуће џиновске пахуљице хлеба које сте икада видели. Све што вам треба да направите су беланце, шећер и кукурузни скроб. Хлеб у облаку је у суштини меко печена мерингуе са извесном променом бренда.

Ако нисте сигурни шта је безе: То је врста десерта направљеног од умућених беланаца и шећера. Понекад се додаје везиво (у овом случају кукурузни скроб) да би се добила мало више структуре. Мерингуе имају укус попут слеза када се нежно пеку и лагане и хрскаве када се пеку и дуже суше. Ако сте јели питу од павлове или безе од лимуна или макаруне, јели сте безе и, према томе, хлеб од облака.

Али сачекај, није ли овај хлеб у облаку кето?

Постоји још једна врста хлеба у облаку који плута интернетом: кето врста. Кето Цлоудбреад се такође прави од беланаца, али пошто не можете да имате шећер на кето, нема шећера или кукурузног скроба. Кето Цлоуд Бреад се користи као замена за обичан хлеб.

Састојци за хлеб од облака

• Беланаца. Беланца су оно што вашем хлебу даје пахуљасту и мутну масу. Ако сами одвајате беланца, пазите да жуманца не уђу у беланца или се неће умутити. Најбоље је одвојити јаја док су хладна, али ће се боље умутити ако су на собној температури. У продавници можете купити и беланце у картонској кутији, што сам и урадио. Биће вам потребна 3 велика беланца или око 6 кашика беланаца у картону.
  
• Шећер. Користите само обичан бели шећер. Шећер је оно што ће стабилизовати беланца и омогућити им да још више напухну. Шећер ће такође учинити да ваш облак хлеба буде мало сладак.
  
• Кукурузни скроб. Потребно вам је само мало кукурузног шкроба у вашем хлебу у облаку, како бисте апсорбовали вишак течности у вашем безе. Кукурузни скроб такође помаже да ваш мерингуе сјаји.
  
• Боје за храну. Ово је опционо, ако желите да ваши облаци буду шарени.

Како пећи хлеб од облака

1. Умутити беланца. Додајте беланце у веома чисту посуду без масти. Почните да мутите беланце на средње ниској ватри, док не постану пенасти и бледи.
   
2. Додајте шећер. Додајте шећер, мало по мало, док се шећер не раствори и беланца не почну да пене.
   
3. Додајте кукурузни скроб. Волим да просијем кукурузни скроб да нема грудвица. Наставите да мутите док се беланца не претворе у густу, сјајну мерингу са врхом. Беланца су готова када подигнете миксер са посуде и држе тачку и изгледају глатко и кремасто као крема за бријање. Ако нагнете посуду, беланца не би требало да склизну. Пазите да не бичете превише!
   
4. Обликујте облак. Помоћу гумене лопатице извадите мерингуе и формирајте облак на плеху обложеном папиром за печење.
   
5. кувати. Пеците у рерни до златно смеђе боје и кувано.

Трикови и трикови

• Уверите се да је ваша опрема за мућење беланаца савршено чиста и без масноће или уља или да беланце није готово.
• Слично, уверите се да нема жуманца у беланцима.
• Одвојите јаја када су хладна, али их умутите са њима на собној температури.
• Немојте додавати сав шећер у исто време. Ваш мерингуе ће бити глаткији ако га додајете постепено, по 1 кашику.
• Не ударај превише! Ако вам мерингуе почне да изгледа зрнасто или веома влажно, то значи да су вам беланце превише умућене и да ваш хлеб у облаку неће бити пахуљаст.

Какав је укус хлеба у облаку?

Да будемо поштени, овај хлеб у облаку је више естетски него укусан. Можда као ТикТок? Чудесно је жвакан ​​и пахуљаст са малим мехурићима ваздуха и веома мекан и задовољавајући, али не и најукуснији. Лаган је и прозрачан и подсећа на бели слез. Има укус помало као текстура колача са анђеоском храном, али не и укус.

Да ли ми је потребан миксер за прављење облака?

Технички, не треба вам самостојећи миксер. Можете их припремити обичним миксером или ручним миксером. Али ће ЗАИСТА требати много времена и доста мишића руку. Ти то можеш!

Зашто се мој хлеб у облаку набора?

Ово је само природа хлеба у облаку! Пошто није колач са пуно брашна да га стабилизује, набора се док се хлади, као суфле. Боље је уживати док је још мало топло 🙂