Ингредиентес
- 300 г брашна
- 200 г гиандуиа чоколаде
- 150 г свеже пане
- 80 г грчког јогурта
- 50 г багремовог меда
- 20 г магарца
- 20 г свињске масти
- 8 г свежег пивског квасца
- КСНУМКС јаја
- браон шећер
- латте
- Продај
Трајање: 13х10мин
Ниво: Pola
Доза: КСНУМКС људи
За рецепт за лоптице од бриоша са ђандујом, растворите квасац и мед у 80 г воде, па додајте 1 јаје и јогурт; У чинији помешајте брашно са путером, путером и прстохватом соли, па додајте воду са квасцем и месите док не добијете еластично тесто. Сакупите тесто у чинију, затворите га пластичном фолијом и оставите да одмара у фрижидеру 8 сати (можете припремити и дан раније и оставити да одстоји преко ноћи).
Извадите тесто из фрижидера и оставите га на собној температури још 2 сата. Разваљајте тесто, пресавијте га на пола, поново развуците и преклопите на четири, на крају развуците 4-5 мм дебљине. На тај начин ће тестенина удахнути и на крају кувања ће се мало љуштити. Од теста исећи 8 трака ширине 5 цм и дужине 25 цм. Премажите их размућеним јајетом са 2 кашике млека, преклопите сваку траку на себе са мање стране на 3 да се добију грудвице.
Ставите гроздове на плех обложен папиром за печење, поспите смеђим шећером и оставите да одстоје 1 сат прекривене кухињском крпом. Пеците пакете на 200 ° Ц 20-25 '. Крем фраш загрејте, прелијте преко исецкане ђандуи чоколаде и мешајте док се не истопи и смеса постане хомогена. Оставите овај ганацхе да се охлади. Извадите гроздове из рерне и оставите да се охладе. Сада охлађене пакете преполовите и обилно напуните чоколадним гиандуи ганацхеом.
