Препун слатких, дебелих морских плодова угушених у укусном сосу од лимуновог путера, овај супер једноставан Шкампи од шкампа рецепт је вечера у свом најбољем издању.
Зато пређите, Маслињак, јер је ова домаћа верзија десет пута боља.
Да ли желите да сачувате овај рецепт? Унесите своју е-пошту испод и послаћемо вам рецепт директно у инбок!
Када су у питању јела од морских плодова, козице са белим луком су дефинитивно једни од најбољих.
Комбинација слатких и меснатих шкампа са мирисним сосом од путера од белог лука је неодољива.
И док је довољно лако да се кува током ужурбаних радних дана, довољно је посебно да се служи за вечере.
Дакле, без обзира да ли сте код пријатеља или само на лежерној вечери са породицом, овај рецепт за шкампе је неопходан.
Једноставан рецепт за козице са белим луком
Шкампи од шкампа изгледају и звуче као отмено јело, али је изненађујуће лако направити.
У ствари, за припрему овог рецепта потребно је само 15 минута!
Постоји чак и мноштво начина на које можете да га послужите, од тестенине и пиринча до печеног поврћа и резанаца на путеру, не можете погрешити.
Дакле, ако тражите укусно и разноврсно јело од морских плодова које можете да припремите током ужурбане недеље, управо сте га пронашли.
Шта је шкампи?
Шкампи је друго име за шкампи из Даблинског залива или норвешки јастог, мање чланове породице јастога/козице. Међутим, то је и термин за одређена јела, која се разликују по регионима. У Италији су то шкампи на жару са путером и белим луком, док су у Великој Британији то шкампи у тесту или шкампи.
Међутим, шкампи од шкампа су италијанско-америчко јело од шкампа (обви) и богатог соса од белог лука, путера и белог вина.
Веома је сличан аутентичној италијанској верзији, само што обично користи шкампе уместо козица.
Временом су се појавиле и многе итерације јела. Узмите моју верзију, на пример, која такође укључује пармезан и презле. Хмм!
Да ли желите да сачувате овај рецепт? Унесите своју е-пошту испод и послаћемо вам рецепт директно у инбок!
Шкампи шкампи без вина
Козице од белог лука се традиционално кувају са белим вином, дајући им изузетну дубину укуса.
Међутим, за овај рецепт напуштамо вино и одлучујемо се за приступачније јело.
Сви укуси ће и даље бити ту, тако да не брините!
Ингредиентес
- шкампи - Користим екстра велике шкампе јер желим да буду лепе и дебеле. Можете користити веће или мање шкампе, само пазите да их не прекувате.
- Тестенина - Користим пасту за анђеоску косу јер мислим да се добро слаже са сосовима на бази белог лука. Али било која врста или облик тестенине такође ће радити.
- Бели лук - Кључни састојак шкампи од белог лука! За најбоље резултате користите свеж бели лук. Истакните његов укус тако што ћете га брзо пржити на уљу и путеру.
- Маслац и маслиново уље – Да скувате бели лук и шкампе, и да, желите обоје. Путер даје богатство, док уље спречава да пребрзо сагори. Користите висококвалитетно маслиново уље и путер са или без соли.
- Сок од лимуна - Мало киселости да допуни оштрину белог лука. За најбоље резултате користите свеже цеђени сок од лимуна.
- бибер и оригано - укусни зачини.
- пармезан - за прелив од сира.
- Хлебне мрвице - нешто хрскаво и хрскаво на врху.
- першун - за декорацију.
Како направити козице од белог лука
1. Скувајте тестенину.
Кувајте према упутству на паковању (до ал денте).
Пустите да се тестенина кува док припремате сос и шкампе. У супротном, тестенина ће се прекувати или ће се залепити у цедиљку.
2. Скувајте бели лук.
Претходно загрејте путер и маслиново уље у великом тигању за рерну и пеците бели лук 1-2 минута на средњој ватри.
Кувањем белог лука ће се показати сав његов укус и смањити оштрина.
3. Скувајте шкампе.
Додајте шкампе, лимунов сок, бибер и оригано у тигањ. Стално мешајте док шкампи не постану ружичасти, око 4 до 5 минута.
4. Испеците шкампе на роштиљу.
Врх шкампа са сиром, презлама и першуном. Затим појачајте ватру и пеците на роштиљу 2-3 минута или док прелив не порумени.
5. Послужите и уживајте.
Помешајте кувану пасту од анђеоске косе са козицама од белог лука. Послужите и уживајте!
Савети за најбољу тестенину са шкампима од белог лука
- Припремите све састојке пре него што почнете да кувате.. Шкампи се брзо окупљају, тако да неће бити времена за тражење ствари.
- Огулите и очистите шкампе пре него што почнете да кувате. Или га купите спреман за употребу.
- Покушајте да све темпирате, тако да истовремено заврши кување. На пример, резанци од тестенине ће се згрудати док се охладе, па је најбоље да их додате у сос када су тек кувани.
- Већина паста за анђеоску косу биће спремна за само 3-5 минутаплус време потребно да вода прокључа.
- их бели лук и шкампи треба око 5-7 минута да се кувајуплус пар минута на ражњу.
- Ја то радим овако:
- Почните тако што прокувате воду, а затим ставите бели лук у тигањ.
- Ставите тестенину анђеоске косе у кључалу воду када додате шкампе у тигањ.
- Пустите да се тестенина кува док завршите са шкампима, а требало би да буде готово док тигањ не скине са роштиља.
- Не прекувајте шкампе, или ће бити тврде и гумене. Знаћете да су готови када постану ружичасти.
- Немојте пренатрпати тигањ. Ако додате превише одједном, шкампи ће се кувати на пари уместо да се прже.
- Ако имате времена, маринирајте шкампе у маслиновом уљу и белом луку 15 до 30 минута. У овом тренутку немојте додавати лимунов сок, јер ће се шкампи кувати.
- За кување шкампа користите мешавину маслиновог уља и путера. Док путер даје богатство, посмеђи и гори брже од уља. Због тога ћете морати да користите комбинацију за најбоље резултате.
- Ако у јело додате вино, уверите се да је квалитетно. Најбоља вина су Саувигнон Бланц, Пинот Григио и Цхардоннаи. Немојте користити слатка вина, јер ће она надјачати укус шкампа.
Какву врсту шкампа користити за шкампе
Зависи како сервирате јело.
Идите на колосалне шкампе ако планирате да послужите ово јело у тапас стилу. На тај начин сви добијају велики залогај.
Али ако ћете га послужити за ручак или вечеру, биће довољни шкампи средње величине краљевске величине.
Не препоручујем мање шкампе или козице јер је већа вероватноћа да ће се прекувати и нећете добити исту меснату завршницу.
Само имајте на уму да што су шкампи мањи, то ће се брже кувати. Зато прилагодите време кувања ако је потребно.
Такође можете користити свеже шкампе или одмрзнуте смрзнуте шкампе. Само се уверите да су замрзнути и одмрзнути шкампи чисти и суви.
Најбоља тестенина за козице са белим луком
Шкампи од шкампа се традиционално служе преко шпагета, али можете користити пенне или ригатони ако желите.
Више волим пасту од анђеоске косе за шкампе јер је лагана и брзо се кува.
Али опет, било која врста резанаца ће радити, било да су то шпагети, фетучини или капелини.
Такође можете да се одлучите за тиквице или резанце од поврћа или пиринач од карфиола ако сте на дијети са мало угљених хидрата.
Како послужити козице са белим луком
Шкампи од шкампа најбоље се сервирају са тестенином и свежим, хрскавим хлебом да бисте упијали сву ту сласт путера у чинији.
Али ако се не осећате као тежак тањир тестенине, ево још неколико начина да послужите шкампе:
- Себе: на узаврелом тањиру са препеченим багетом са стране.
- Са пареним пиринчем или резанцима од путера: за нешто тако значајно као што је тестенина.
- Резанци од тиквица: ако тражите лагано јело или јело са мало угљених хидрата.
- њоке или рижото: или у основи било која врста тестенине
- У пратњи салате: или нешто лагано и освежавајуће да уравнотежите своје богатство.
Како чувати остатке шкампа
Шкампи од шкампа најбоље се служе свеже кувани на шпорету (или рерни). Али ако имате остатке, можете их чувати до 2 дана.
Оставите посуду да се потпуно охлади на собну температуру, а затим пребаците у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер.
Козице можете и замрзнути, али само ако их још нисте умешали у тестенину. Чувајте у контејнеру безбедном за замрзавање и замрзните до 2 месеца.
За подгревање, одмрзните замрзнуте шкампе у фрижидеру преко ноћи. Затим загрејте тигањ док се не загреје и кувајте козице са белим луком око 3 минута.
Напомена: иако можете да га чувате неколико дана, не препоручујем да правите више да бисте касније послужили.
Кад год поново кувате шкампе, ризикујете да постану гумени - нико више не воли тврде шкампе!
Више рецепата за морске плодове који ће вам се свидети
