Причврстите омађо на територију са Гранита алла рицотта ди пецора са хлебом од целог пшенице са Мајорке и сегале са циоццолато и сцорзе д'аранциа . Произвођач сладоледа је користио аидон рицотта (ЕН), 100% пецора, уводећи еццезионе латте у граниту. Хлеб, заузврат, направљен од брашна са Мајорке, обогатио је класичну касату.
Баланс гиоцаре цон гли зуццхери е цонгли, који се сматра за Гранита алле фраголине из шуме Малетто и Сирах „леггерменте аппассито“ са полуинтегралним панелом еволуционог мисцуглио-а. „Хо усе онли фраголине ед ун Сирах ин пурезза, делла цантина Сицилиана Тенуте Орестиади – ха цхиарито ла гелатаиа – перцхе ил вино нон довева ессере борн еццессиваменте гиоване борн троппо струттурато пер
„Укључује кашу која је тако укусна. Анцора пиу персонализзата ла сцелта ди Валериа, која има рицхиамато и суои рицорди д'инфанзиа: „Строфинаре, прима делл'ассаггио, сулле мани о делле фоглие ди
мента или ди басилицо, пер пои пассаре алл'аббинаменто цон ил мисцуглио еволутиво”.
Ин цхиусура, чиста еспрессионе делл'арте цонтадина сицилиана цон ла Гранита алле фаве фресх са полуинтегралним фарро кростини. „Сиамо андати олтре и густи цаноници – ха спиегато ла цхеф гелатериа. –
Ле фаве соно стате леггерменте сболлентате е пои пассате ин ацкуа е гхиаццио.” „Пер куеста гранита – закључила је Валерија – мислила сам да сам субтило а минестра ди фаве спринге е цоси е стато иммедиато ил гиоцо дел цростино ди фарро, иррорато соло а рав цон олио дел прогетто Бонивири, уна градеволиссима Тонда иблеа сале ин чистоће делле Салине ди Трапани пресидио Слов Фоод”.
Рицетте од Серена Урзи
Детињство, једини, Сицилија, море, Серена Урзи е емотивели легата алла гранита цоме огни сицилиано цхе
па риспетти. Фиглиа д'арте, Серена е цресциута а пане е гелато нелла нота гелатериа цатанесе „Бар Ернесто“, власништво породице. Професионална прошлост од аввоцатесса, поклон од учитељице гелатиере. Страст која огги е дивентато а веро лаворо алл'инсегна делла рицерца, поштовање према сировинама и територији. На овом потпуно сицилијанском имању, обред гранита почиње ујутру уз ужину, да бисте имали лепу паузу за ручак или ужину. Ц'е цхи ва олтре и ако желите да пробате сицилијанску граниту уз вечеру, у складу са упорним бујоном и гласом свежине.
Еццо дуе рицетте од Серене Урзи, феделе алла сторица традиција делла кремаста катанска гранит.
Гранита алле фраголе
Ингредиентес
500 гр фрагола (ако желите, можете направити 300 гр боско фраголина и 200 гр фрагола).
200г тиквица
500 г воде
200 гр суццо д'аранциа (свежа спремута).
Процедура
Помешајте воће, тиквице, слатку арому и фруларе заједно са мини-пимером у чинији.
Када је воће потпуно замрзнуто, додајте воду и наставите да хладите.
Чувајте сос у замрзивачу најмање 8 сати или најмање XNUMX сати.
Ставите посуду за замрзавање и оставите на собној температури прибл. 20 минута.
Разбијте компост кашиком, а затим га поново самељите финим мини-гримером да бисте олабавили конзистенцију гранита.
Гранита са кречом
250 г суццо ди лимуна
750 г воде
250г тиквица
Поступите на следећи начин.
